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Janvier : Les fruits et légumes Bio d’Alsace de saison

Fruits et légumes Bio de saison Alsace

Les fruits et légumes Bio d’Alsace du mois janvier,  chaque mois les maraîchers alsaciens vous proposent de nouveaux fruits et légumes. La saison des fruits et légumes Bio évoluent avec le climat. La saisonnalité des  fruits et légumes Bio cultivés en plain air est soumise à beaucoup de contraintes météorologiques. Découvrez la liste des fruits et légumes Bio d’Alsace de saison ici.

La liste des fruits et légumes Bio d’Alsace

les salades 

les laitues (batavia, feuille de chêne, laitue)

les jeunes pousse ( pourpier, mâche, nesclum)

épinard, endive, blette.

Chicoré pain sucre 

Les légumes racines 

Carotte (orange, blaanche, violette, jaune)

Betterave

Panais

Navet (violet, jaune)

Radis noir (rond, long)

Poireau

Orgnon ( jaune, rouge)

Échalote 

PDT 

Topinambour 

Céleri rave 

Céleri branche 

Radis rose

Patate douce 

Persil tuberculeux

Les choux 

Chou blanc

Chou rouge

Chou fleur 

Chou bruxelle

Brocolie

Chou rave

Chou frisé 

Chou romanesco

Les courges 

Butternut

Potimaron

Patidou

Spagheti

Les aromates 

Persil

Coriandre 

Les fruits 

Les pommes 

Poires

Noix

Chataîgne 

Noisettes 

Les Champignons

Shiltake 

Pleurote 

La Betterave
Betterave frais rouge de Strasbourg
Betterave alsacienne de rouge d’Alsace

La production de Betterave en France donc la betterave alsacienne

Les deux premières régions en termes de culture de betterave sont la région centre avec 21 % de la production et La Champagne-Ardenne avec 12 % de la production et la région Alsace se situe en 6e position avec 5 % de la production nationale.

La Carotte

Carotte alsacienne made in Alsace par proxieat.com
Carotte Bio D’Alsace

La production de carotte en France donc la carotte alsacienne

Les deux principales régions productrices de la carotte sont la région Aquitaine avec 45 % de la production puis suivre la région Basse-Normandie 24 % de la production. Néanmoins, la région Alsace vient en 7e position avec 3,8 % de la production nationale.

Le Chou 

  La production du chou en Alsace

Le chou reste très faible au rapport aux autres régions avec 3,8 % de la production nationale loin dernière la région Bretagne qui a elle seule  a plus 80 % de la production nationale.

La Courge

L’Alsace n’est pas un producteur de Courge, car même la courge est le produit de l’hiver.  C’est la région  Provence-Alpes-Côte d’Azur est la première  avec 43 % de la production  nationale. La production alsacienne représente  4 % de la production nationale.  La Courge fait partir de la famille des cucurbitacées. Ils existent un grand nombre de variétés de courge.

L’Endive

Chaque Français consomme en moyenne 5,2 kg  d’Endive par an, c’est les sixièmes légumes le plus consommé en France. L’envide  est très peu cultivé en Française, elle demande des conditions très spécifique. La production alsacienne représente environ 2 % de la production nationale, cela n’empêche pas on  est le premier producteur d’Endive européen.

L’Épinard

La production de l’épinard  en Alsace

La France est le 1er producteur européen d’épinard. Les deux premières régions en termes de production en France sont : la région Bretagne avec  22 % de la production nationale et la région Provence-Alpes Côte-d’Azur suivre avec 20 % de la production  nationale. La région Alsace est la septième région en terme production avec 5 % de la production nationale.

La Mâche

Fruits et légume Bio
Les fruits et légumes alsacien pour le mois de Janvier

Deux variétés sont cultivées en France : la mâche à petite graine, dite mâche verte, et plus confidentielle, la mâche à grosse graine, ou mâche blonde.

La culture de ce produit du terroir, connu et apprécié depuis l’Antiquité, réclame une grande technicité et un vrai savoir-faire.

La production de la mâche en France  est quasiment exclusivement de la région du Pays de la Loire avec 83 % de la production. La production  alsacienne est très faible inférieure 2 % de la production nationale.

Le Navet

En France, on cultive ainsi plus d’une trentaine de variétés de navets. Elles portent généralement le nom de leur localité d’origine. Ils sont de formes et de couleurs variables surtout. La culture du Navet en Alsace. L’ Alsace est septième producteur  Navet en France avec  8 % de la production nationale, loin dernière la région Bretagne  avec 18 % de la production nationale.

L’Oignon

La production de l’oignon en France et en Alsace

L’oignon alsacienne de l’oignon représente  7 % de la production nationale. Les deux premières régions en termes de production de l’oignon  sont la région du Centre avec 24 % de la production nationale et la région Champagne-Ardenne et la Picardie avec  chacun  14 % de la production  nationale.

Le Panais

La  région Alsace est un grand producteur de panais, L’Alsace est troisième producteur de panais en France avec  15 % de la production nationale. Le panais est un légume.

Pourquoi consommer du panais :

Le panais est un vrai légume allié du bien-être, tant pour les enfants que pour les adultes : une seule portion de 100 grammes apporte 375 mg de potassium, soit le besoin minimum journalier et le sixième des apports nutritionnels conseillés! Il est également une bonne source de fibres.

Le Poireau 

La production du poireau en Alsace

L’Alsace est une petite production  qui s’établir entre  5 à 8 % de la production.

La France est quatrième producteur de poireau  dans le monde. Les principales régions production de poireau sont la  Basse-Normandie  avec 25 % de la production  et suivi du Pays de la Loire avec  17 % de la production nationale.

La Pomme de terre 

La production en France notamment en la pomme de terre alsacienne

La France compte plus 150 espèces classifiées selon, la texture de leur chair et leur usage culinaire.

Les deux régions les grands producteurs de la pomme de terre sont la région Nord-Pas de Calais avec 36 % de la production puis par la région de la Picardie 27 % de la production nationale.

La région Alsace est en 7e position avec la région Rhône-Alpes avec une production au tour de 1 % de la production nationale.

La pomme de terre est un légume qui prépare par plusieurs façons, donc bouillir et fuir.

Potimarron et Potiron 

La production  Alsacienne  de Potimarron et Potiron est  de 5 % de la production nationale  loin dernière la région  Provence-Alpes-Côte d’Azur  avec 36 % de la production nationale. Le principale caractéristique de ces légumes, ce qu’ils apportent  un apport en Vitamine A  et de fibres douces  et il est peu calorique.

Le Radis noir 

Des différentes variétés, le petit radis coloré est la plus appréciée. Le gros radis noir a ses adeptes, tandis que le radis japonais devient de plus en plus populaire.

L’Alsace est la 6e région  avec 5 % de la production nationale. Le radis est  très consommé en France avec  1,5 kg par français et par an.

Le Topinambour

Originaire d’Amérique du Nord, la plante fournissant ce tubercule de forme irrégulière doit son nom scientifique au grec helios (le soleil) et anthos (la fleur). Le topinambour est en effet, comme les plantes de variété helianthus, un cousin du tournesol. La partie que l’on consomme, le tubercule, pèse en moyenne de 50 à 100 g.

Sa chair de couleur crème se cuisine facilement, un peu comme la pomme de terre (mais elle ne contient pas d’amidon). Son goût est souvent comparé à celui de l’artichaut.

  Les fruits du mois Janvier

Les noix

Premier producteur européen de noix, la France concentre sa production dans le Sud-Est (principalement en Isère et dans la Drôme) et le Sud-Ouest (Dordogne surtout, ainsi que Lot et Corrèze). La production est très faible avec  2 % de la production nationale.

 Les Poires

Le poirier, l’arbre de la poire est un arbre qui peut atteindre 20 mètres de haut et vivre jusqu’à 200 ans. La poire est cultivée partout en France, puisqu’elle peut résister à des températures froides -20 °C.

En la production de Poire est concentré dans la région Provence-Alpes Côte-d’Azur avec  44 % de la production. Alsace est 8e avec  5 % de la production nationale.

Les Pommes

La production de pomme  en France

La vallée de Tarn et la Garonne concentre  plus de 19 % de la production nationale, suivi du Val de Loire avec 18,4 % de la production nationale. La région Alsace produit moins de 5 % de la production nationale.

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Sources pour l’article pour en savoir sur les fruits et légumes Bio d’Alsace  : fruits et légumes Bio made in Alsace

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