Chaque mois, de nouveaux fruits et légumes Bio arrivent et terminent leur saison en Alsace. Le mois d’octobre est riche en Alsace avec plus d’une vingtaine de légumes disponibles. Le calendrier de certains fruits et légumes Bio d’Alsace peut changer selon les conditions météorologiques en Alsace. Ils peuvent s’allonger ou raccourcir de quelques jours ou quelques semaines. Cette année, nous avons eu de la rhubarbe tout l’été alors que la saison des abricots se raccourcit. Voici la liste des fruits et légumes Bio disponibles pour le mois d’octobre.
Fruits et légumes Bio de saison, les nouveautés du mois d’Octobre
En Octobre, en matière de nouveautés de fruits et légumes Bio Alsace, on a arrivé d’un fruit et de trois légumes dans les fermes maraîchères Bio. Pour les fruits, on a le coing, pour les légumes, on a le chou de Bruxelles et l’endive ainsi que le chou frisé.
Coing Bio d’Alsace 
Chou Bruxelles Bio d’Alsace 
endive bio salade salade alsacienne 
Chou frisé bio issue de potager de Strasbourg
Les légumes Bio d’Alsace disponibles pour le pot-au-feu
Pour le pot-au-feu nous avons beaucoup de légumes, le printemps marque le début des s légumes racines.
Les carottes de différentes couleurs : jaune, orange, blanche, violet, .
Les navets, violet, or.
Nous avons aussi le poireau, les pommes de terre, la patate douce.
L’offre pour pot-au-feu va encore s’agrandir durant l’hiver car la saison alsacienne des racines vient de commencer.
Les légumes Bio disponible pour les derniers ratatouille made in Alsace
Les légumes donc la saison se terminent en octobre, la tomate, les courgettes, le concombre pour le début du mois d’octobre, ainsi que le radis rose.
La liste racines disponible en Alsace pour le mois d’Octobre
Les céleris, rave branche, le panais.
Les radis noirs, rond, long.
La betterave
La rutabaga
La fenouil
On a les oignons, jaune, rouge, blanche.
Ail, le topinambour.
Les salades du mois d’octobre
Épinards
Blette
Chicorée
Laitue
Batavia
feuille de chêne
Mâche
endive
Les classiques du printemps hiver, les choux
Les choux sont les grands classiques du printemps, Alsace est l’une des régions productrices de choux en France. Pour le mois d’octobre, nous avons en nouveauté le chou de Bruxelles. On a les grands classiques…
Les choux
- Blanc
- Rouge
Les choux raves
- Blanc
- Rouge
On assiste le chou vert ainsi que le chou frisé.
Une grand classique du début de l’hiver le chou chinois.
Les aromates
Persil
- plats
- frisés
Ciboulette
Coriandre
Piment
Les courges Bio disponible en Alsace pour le mois
En octobre, les grands classiques sont déjà disponible (Butternut, potimarron, spaghetti etc…).
Par contre il faut attendre début décembre pour avoir les variétés anciennes de courges qui sont plus tardives.
Les autres légumes pouvant encore être disponible.
Ces légumes ne sont pas disponible au mois, mais selon les conditions météorologiques, ils peuvent jouer la prolongation pour le début mois d’octobre.
Poivrons
Haricots vert
Artichaut
Maïs
Les fruits Bio d’Alsace pour le mois d’octobre
En octobre la saison des fruits abondants se termine pour laisser la place aux légumes d’hiver. Voici les derniers qui nous restent pour le mois d’octobre.
En nouveauté, nous avons le coing.
Coing
Noix
Pommes
Poire
Raisin
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Nos sources : Fruits et légumes D’Alsace