Aubergine Bio Alsacienne en vrac et zéro déchet 1kg

3,30  le kg

Livraison gratuite à partir de 9,90 € d’achat.
Livraison en 2 heures  à Strasbourg ainsi que les communes avoisinantes.
Situées à moins de 15 km de Strasbourg.
Toujours en zéro déchet et sans emballages
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Description

Aubergine Bio frais de Strasbourg ou de l’Eurométropole

L’aubergine Bio fraiche strasbourgeoise a une peau violette avec une chair blanche, puis moelleuse.

Elle est un légume facile cuisiné et de surcroît, elle se marie avec beaucoup saveur.

La saison de l’aubergine est de juin à septembre.

Elle est idéale pour les personnes voulant réduire leur consommation de viande notamment.

Ses caractéristiques

  • Peu calorique
  • Riche en fibres
  • Riche en antioxydants
  • Stimule le transit intestinal

Elle est un légume faisant partir de la famille solanacée.

Elle est originaire d’Asie.

Sa couleur violette est très accrocheuse et populaire, elle est surtout due à la présence d’anthocyanes dans la peau.

Valeurs nutritionnelles de 100g

Nutriments Quantités
Protéines 1.23 g
Lipides0.28 g
Glucides4.17 g
Eau89.7 g
Fibres 4.3 g
Vitamine C1. 3 mg
Vitamine B10.076 mg
Vitamine B60.086 mg
Potassium 123 mg
Magnésium15mg
Phosphore 15 mg

Les bienfaits

  • Prévention contre les maladies cardiovasculaires du reste.
  • Source de manganèse essentiellement cuir.
  • Prévention contre certains cancers notamment.

La production  en France donc en Alsace

La région Provence-Alpes-Côte d’Azur avec 27 % de la production de l’aubergine est la première, puis la région d’Aquitaine avec 23 % de la production nationale avec 23 %. La production région Alsace représente 3,6 % de la production nationale.

Les variétés

Les variétés se différencient par la taille, la forme, la couleur, donc le poids.

Aujourd’hui, la sélection a uniformisé l’aubergine surtout l’aubergine destinée à la consommation.

  • On a des variétés comme le demi-long pour les cultures sous serre, donc la variété la Telar.
  • On a aussi les variétés Longues ainsi que la Lucina, la Black peal, la Monarca, L’Antanres ou encore la Flavine.

 Conseil de cuisson

Il est conseillé lors de la cuisson de l’aubergine ne pas peler, en plus de se priver vos plats de sa teinte violette. La présente de la peau limite l’absorption des corps gras dans la chair de l’aubergine.

Pour aller plus loin

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Informations complémentaires

Poids1 kg
poid