Description
La Blette alsacienne, légume fraiche et made in Alsace
La Blette alsacienne est un légume consommé principalement cuit, car sa chair est très fondante en bouche notamment. Elle est facile à préparer et se marie plutôt avec d’autres saveurs.
Caractéristiques de la blette sont le suivant…
- Elle est surtout riche en fibres notamment les fibres alimentaires.
- Elle est surtout peu calorique, donc à consommer sans modération.
- Source de plusieurs vitamines pour l’organisme donc les vitamines B et C et E.
Par ailleurs, la blette alsacienne appartient de la famille Amaranthaceas.
Elle est originaire surtout du continent européen.
La blette est consommée cuire principalement, ainsi qu’à la vapeur ou à la poêle. Sa chair prend avec une texture fondante en bouche.
Lors de sa récolte, la blette forme de longue et ainsi que de large feuille de couleur verte avec au centre une partie blanche appelée côte de blette.
Elle est très riche en vitamines et en nutriments. De surcroît, en intégrant dans votre alimentation au quotidien pour bénéficier de tous apports nutritionnels afin de mieux équilibrer son régime alimentaire.
Valeurs nutritionnelles de 100g
Nutriments | Quantités |
Protéines | 0.7 g |
Lipides | 0g |
Glucides | 0.46 g |
Eau | 95.3 g |
Fibres | 2.5 g |
Vitamine C | 18 mg |
Bêta-carotène | 4100 µg |
Calcium | 80 mg |
Potassium | 510 mg |
Fer | 2.3 mg |
Magnésium | 86 mg |
Les bienfaits sur la santé :
- Aide la croissance des tissus maternels surtout durant la grossesse.
- Réduire la fatigue notamment.
- Prévention contre les risques de maladies cardio-vasculaires.
- Elle favorise une bonne élimination des graisses de surcroît.
La production en France donc la Blette alsacienne
Les deux régions, ou la production de la blette est la plus importante en France. La région de Provence-Alpes Côte d’Azur avec 36 % de la production nationale, puis suivre de la région Rhône-Alpes avec 22 % de la production nationale. La production alsacienne est très faible, elle est de 4 % de la production nationale.
Conseil pour choisir
Il faut choisir des blettes bien blanches et puis très fermes.
Conseil pour la cuisson
La blette se mange crue, mais elle est consommée principalement cuire.
- Pas plus de 10 minutes dans l’autocuiseur, puisqu’il s’agit uniquement des feuilles, alors 5 minutes suffire.
- Environ 15 minutes à l’eau bouillante.
- Entre 5 à 7 minutes au four micro-ondes.
Les conseils parents
Pour les enfants de six mois ou plus.
Pour aller plus loin
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