Description
Le Fenouils Bio Alsacien, un légume de proximité et la région
Le fenouils Bio alsacien est un légume aux multiples saveurs.
Peut-être consommé cru ou cuit.
C’est un légume très facile à cuisiner.
Il est bon pour le corps et l’esprit grâce aux nutriments qu’il contienne.
Le fenouil est riche en vitamine C et ainsi qu’antioxydant.
Doté de fortes propriétés digestives.
Il est d’origine du continent européen, sa saison va de juin à octobre.
Il est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige, puis appelée bulbe.
Les caractéristiques principales
- Il est peu calorique notamment.
- Il est très riche en vitamine notamment la vitamine C et ainsi que de l’antioxydant.
- Lors de sa récolte, le fenouil est sous la forme d’un bulbe blanc, et côtelé qui porte des tiges vert vif et un feuillage dentelé.
Valeurs nutritionnelles de 100g
| Nutriments | Quantités |
| Protéines | 0.9 g |
| Lipides | 0.2g |
| Glucides | 3.01 g |
| Eau | 93 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine B9 | 47.5 µg |
| Bêta-carotène | 12 µg |
| Potassium | 440 mg |
| Calcium | 24 mg |
| Phosphore | 26 mg |
Ses bienfaits sur la santé
- Prévention contre des maladies cardiovasculaires.
- Prévention contre certains cancers donc le cancer de l’estomac.
- Améliore ainsi la transite intestinale.
- Des effets anti-inflammatoires.
Conseil pour bien choisir
Privilégie des fenouils avec de petits bulbes, qui sont nettement tendres que les gros. Ses feuilles doivent être bien vertes et fraîches.
La production français donc la Fenouil alsacien
La région de Provence-Alpes-Côte d’Azur est le principal producteur fenouil. Il est peu cultivé en Alsace, mais il y a quand même une production qui est ainsi estimé de 2 % de la production nationale notamment.
Les différentes variétés donc la Fenouil alsacien
Il y a trois grandes variétés.
- Le fenouil commun, parfois appelé ainsi le sauvage.
- Le fenouil de Florence ou celui qui porte le nom d’Italie. Il est surtout très présent sur les étals français.
- Le fenouil doux ou surtout celle des jardins.
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