Description
Le Groseille alsacienne
La groseille alsacienne est très rare.
Fruit à la saveur acidulée, la groseille est le plus souvent d’un beau rouge vif, mais elle peut aussi être branche. Elle peut aussi être blanche.
La groseille a un diamètre environ 5 mm.
Issue de la famille de Grossulariaceae, elle est originaire du continent européen et asiatique.
Enfin, la saison de la groseille est entre juin à septembre.
Les groseilles sont des fruits très intéressants à consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles de 100g de Groseille
| Nutriments | Quantités |
| Protéines | 1.32g |
| Lipides | 0.95g |
| Glucides | 7.14g |
| Eau | 85.7g |
| Fibres | 4.6g |
| Vitamine C | 67.9 mg |
| Vitamine E | 0.67mg |
| Vitamine B3 | 0.38 mg |
| Bêta-carotène | 49.5µg |
| Potassium | 225mg |
| Calcium | 27.1mg |
| Calories | 56 kCal |
Les bienfaits de sur la santé.
- Contribue au maintien de l’intégrité de la peau, puis aide à la cicatrisation des plaies.
- Prévention contre certains cancers notamment le cancer de la peau.
Certes, il existe plus de 150 variétés de groseilles dans le monde. Par ailleurs, toutes ces variétés sont classées en deux grandes catégories. Notamment les groseilles à grappes et les groseilles à maquereau.
Les Groseilles sont des fruits très intéressants à consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Leur contenu en antioxydants et leur polyvalence sont ses principaux atouts.
Pour bien choisir la groseille alsacienne
Elle doit avoir une couleur vive et elle ne doit pas être dure.
Bien le conserver cher vous.
Les groseilles se conservent pendant deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Idées de recettes
- Mélanger avec un sorbet framboise ainsi que le citron
- En salade de fruits d’été avec pêche, abricot puis melon.
- En salade avec la cerise, le raisin puis l’abricot.
Les Groseilles alsacienne
Les régions Rhône-Alpes, Auvergne et Ile-de-France concentrent le majeur partir de la production.
Il y a aussi une petite production en Alsace comme Lorraine des variétés la Hollande rose et la Gloire des sablons.
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