Description
La Cerise Bio d’Alsace, fruit Bio de proximité de Strasbourg
La Cerise Bio d’Alsace est un fruit qui peut être sucrée ou acidulée, par conséquent elle peut se consommer au choix crue ou cuite.
Elle contient nombreuses vitamines B et C ainsi que des minéraux.
La cerise douce se consomme fraîche, notamment dans les desserts, les salades ou les sauces.
Elle contribuerait à prévenir le cancer et plusieurs d’autres maladies.
La cerise est l’un des fruits les plus sucrés.
Elle fait partir des fruits de la famille Rosacées.
Elle est originaire du continent asiatique.
Sa saison optimale va du mois du mai à juillet.
Valeurs nutritionnelles de 100g
| Nutriments | Quantités |
| Protéines | 1.16g |
| Lipides | 0.25g |
| Glucides | 11.6g |
| Eau | 83.8g |
| Fibres | 1.7g |
| Vitamine C | 8.5mg |
| Vitamine A | 6.33µg |
| Fer | 0.17mg |
| Potassium | 200 mg |
| Cuivre | 0.088 mg |
| Manganèse | 0.056 mg |
Les bienfaits sur la santé
- Les anthocyanines de la cerise acidulée démontrent les activités antioxydants et anti-inflammatoires in vitro.
- Prévention contre les maladies, notamment certains cancers et maladies cardiovasculaires.
La Cerise sauvage était déjà présente, il y a 3 000 ans avant notre ère. Aujourd’hui, il y a plus de 600 variétés de cerise à travers le monde. Les cerises les plus consommées sont en France et dans le monde sont, la cerise Burlat et la Bigarreau.
La Cerise alsacienne, un fruit écolo
Le Cerisier utilise peu d’eau pour sa croissance, puisqu’il commence à donner des cerises à partir de trois ans.
Au Japon, le cerisier est surtout cultivé pour ses qualités ornementales. Sa symbolique est également très forte. Il est lié au changement de saison. Ses fleurs rêvaient du signe de pureté et de prospérité. La littérature nipponne a beaucoup utilisé la symbolique des fleurs du cerisier.
En France
Elle est très cultivée dans le sud-est, mais l’Alsace arrive à produire une petite production de qualité. Elle est un fruit rare de fait, sa saison est très courte en France. En France, sa plein dure uniquement un mois.
Elle est le 16e fruit le plus consommé en France alors que sa saison est très courte.