Description
Poivron frais, de Strasbourg et de l’Eurométropole alsacienne
Le poivron alsacien est le symbole de l’été avec les grillades, puis il est surtout apprécié dans d’autres préparations.
Il est un légume, du surcroît peu calorique.
Le poivron a trois couleurs différentes, le vert, le rouge, puis le jaune. En plus d’être bon pour la santé, il peut donner un peu de créativité et de couleur à nos assiettes.
Les caractéristiques du poivron est le suivant.
- Riche en antioxydants
- Riche en vitamines, donc la vitamine C.
- Par ailleurs, il stimule un bon transit intestinal.
- Riche en fibres notamment les fibres alimentaires très bon pour l’organisme.
La forme la plus connue du poivron est celle à quatre lobes donc les couleurs varient du vert au rouge en fonction de la maturité.
Le poivron alsacien est un légume de la famille Solanaceae.
Il est également d’origine du continent américain.
Valeurs nutritionnelles de 100g
| Nutriments | Quantités |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 0.3 g |
| Glucides | 4.8 g |
| Eau | 91.5 g |
| Fibres alimentaires | 1.5 g |
| Vitamine C | 100 mg |
| Vitamine A | 1250 µg |
| Vitamine B6 | 0.25 mg |
| Potassium | 160 mg |
| Calcium | 8 mg |
Les bienfaits sur la santé
- Prévention contre des maladies cardiovasculaires
- Prévention contre certaines maladies dégénératives qui sont liées notamment à la perte de motricité.
- Favorise la croissance des os, ainsi que des dents
- Maintient la peau en bonne santé
Conseil pour bien choisir son poivron
Il faut vérifier qu’il soit bien ferme avec une peau brillante, sans tâche ni meurtrissures.
Les différentes variétés de Poivron
Généralement, on distingue trois grandes variétés de poivron.
- Le carré court qui mesure entre 7 à 9 cm, il est dopé principalement d’une chair épaisse, une saveur douce et parfumée.
- Le demi-long mesure entre 12 à 15 cm, il peut être doux ou piquant, sa couleur évolue du jaune pâle au rouge.
- Le trois-quarts-long, mesurant entre 12 à 18 cm, très doux en goût, presque plat.
La production en France donc en Alsace
La région Provence-Alpes-Côte d’Azur est la première production avec 27 % de la production nationale puis suivi de la région Aquitaine avec 18 % de la production.
La production alsacienne est très faible. La région Alsace n’a que 6 % de la production nationale.
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