Publié le Laisser un commentaire

Fruits et légumes Bio d’Alsace disponible en février

Fruits et légumes Bio de Saison d'Alsace de février

Les fruits et légumes Bio disponible en février en Alsace, les fruits et légumes Bio d’Alsace suivants les conditions météorologique en Alsace. En Alsace, le mois de février fait la part belle aux légumes-racines surtout en agriculture biologique car elles sont cultivées en plein air ou sur serre non chauffée. Découvrez la liste des fruits et légumes Bio de saison du mois février  en Alsace. La fruits et légumes Bio de saison sont essentiels pour une bonne alimentation ainsi que des raisons écologiques.    

La liste des fruits et légumes Bio d’Alsace disponible en février

La liste des légumes-racines Bio disponible en Alsace
Rutagaba Bio
Rutabaga Bio

Les légumes-racines Bio sont très nombreuse pour le mois de février. Les récoltes des légumes-racines se font en hiver, une fois que les sols sont gelés. Les légumes-racines sont très important pour la gestion des sols. Voici la liste des légumes-racines  disponible en février en Alsace

(Betterave,  céleri rave, oignon (jaune, rouge)

Ail, panais, pomme de terre, radis noir, radis blanc

Navet violet, topinambour, la rutabaga).

Le niveau de la production de ces légumes Bio de saison en Alsace

Alsace n’est pas une terre agricole comme la Bretagne, mais nous avons de plus en plus de maraîchers se convertissent à l’agriculture biologique. Nous restons un petit producteur par rapport à la production nationale.  Donc voici la part des productions alsaciens dans la production nationale.

La Carotte

La production de carotte en France donc la carotte alsacienne

Les deux principales régions productrices de la carotte sont la région Aquitaine avec 45 % de la production puis suivre la région Basse-Normandie 24 % de la production. Néanmoins, la région Alsace vient en 7e position avec 3,8 % de la production nationale.

  La production du chou en Alsace

Les Choux disponible pour février en Alsace  
chou-fleur alsacien bio de potager made in Alsace
chou-fleur bio d’Alsace
  • Chou Bruxelles Bio
  • chou-fleur bio
  • chou-rouge bio
  • Chou-blanc BIO
  • Chou-frisé bio

Le chou reste très faible au rapport aux autres régions avec 3,8 % de la production nationale loin dernière la région Bretagne qui a elle seule  a plus 80 % de la production nationale.

La Courge

L’Alsace n’est pas un producteur de Courge, car même la courge est le produit de l’hiver.  C’est la région  Provence-Alpes-Côte d’Azur est la première  avec 43 % de la production  nationale. La production alsacienne représente  4 % de la production nationale.  La Courge fait partir de la famille des cucurbitacées. Ils existent un grand nombre de variétés de courge. Février est le dernier de la courbe butternut, la courbe le plus consommée en France.

L’Endive

Chaque Français consomme en moyenne 5,2 kg  d’Endive par an, c’est les sixièmes légumes le plus consommé en France. L’envide  est très peu cultivé en Française, elle demande des conditions très spécifique. La production alsacienne représente environ 2 % de la production nationale, cela n’empêche pas on  est le premier producteur d’Endive européen.

L’Épinard

La production de l’épinard  en Alsace

La France est le 1er producteur européen d’épinard. Les deux premières régions en termes de production en France sont : la région Bretagne avec  22 % de la production nationale et la région Provence-Alpes Côte-d’Azur suivre avec 20 % de la production  nationale. La région Alsace est la septième région en terme production avec 5 % de la production nationale.

La Mâche le pourpier et le mesclun (Les petites salades)

Les fruits et légumes alsacien pour le mois de Janvier

Deux variétés sont cultivées en France : la mâche à petite graine, dite mâche verte, et plus confidentielle, la mâche à grosse graine, ou mâche blonde.

La culture de ce produit du terroir, connu et apprécié depuis l’Antiquité, réclame une grande technicité et un vrai savoir-faire.

La production de la mâche en France  est quasiment exclusivement de la région du Pays de la Loire avec 83 % de la production. La production  alsacienne est très faible inférieure 2 % de la production nationale.

Le Navet

En France, on cultive ainsi plus d’une trentaine de variétés de navets. Elles portent généralement le nom de leur localité d’origine. Ils sont de formes et de couleurs variables surtout. La culture du Navet en Alsace. L’ Alsace est septième producteur  Navet en France avec  8 % de la production nationale, loin dernière la région Bretagne  avec 18 % de la production nationale.

L’Oignon

La production de l’oignon en France et en Alsace

L’oignon alsacien de l’oignon représente  7 % de la production nationale. Les deux premières régions en termes de production de l’oignon  sont la région du Centre avec 24 % de la production nationale et la région Champagne-Ardenne et la Picardie avec  chacun  14 % de la production  nationale.

Le Panais

La  région Alsace est un grand producteur de panais, L’Alsace est troisième producteur de panais en France avec  15 % de la production nationale. Le panais est un légume.

Pourquoi consommer du panais :

Le panais est un vrai légume allié du bien-être, tant pour les enfants que pour les adultes : une seule portion de 100 grammes apporte 375 mg de potassium, soit le besoin minimum journalier et le sixième des apports nutritionnels conseillés! Il est également une bonne source de fibres.

Le Poireau 

L’Alsace est une petite production  qui s’établir entre  5 à 8 % de la production.

La France est quatrième producteur de poireau  dans le monde. Les principales régions production de poireau sont la  Basse-Normandie  avec 25 % de la production  et suivi du Pays de la Loire avec  17 % de la production nationale.

La Pomme de terre 

La production en France notamment en la pomme de terre alsacienne

La France compte plus 150 espèces classifiées selon, la texture de leur chair et leur usage culinaire.

Les deux régions les grands producteurs de la pomme de terre sont la région Nord-Pas de Calais avec 36 % de la production puis par la région de la Picardie 27 % de la production nationale.

La région Alsace est en 7e position avec la région Rhône-Alpes avec une production au tour de 1 % de la production nationale.

La pomme de terre est un légume qui prépare par plusieurs façons, donc bouillir et fuir.

Le Radis noir 

Des différentes variétés, le petit radis coloré est la plus appréciée. Le gros radis noir a ses adeptes, tandis que le radis japonais devient de plus en plus populaire.

L’Alsace est la 6e région  avec 5 % de la production nationale. Le radis est  très consommé en France avec  1,5 kg par français et par an.

Le Topinambour

Originaire d’Amérique du Nord, la plante fournissant ce tubercule de forme irrégulière doit son nom scientifique au grec helios (le soleil) et anthos (la fleur). Le topinambour est en effet, comme les plantes de variété helianthus, un cousin du tournesol. La partie que l’on consomme, le tubercule, pèse en moyenne de 50 à 100 g.

Sa chair de couleur crème se cuisine facilement, un peu comme la pomme de terre (mais elle ne contient pas d’amidon). Son goût est souvent comparé à celui de l’artichaut.

  Les fruits Bio du mois févrierd2

Noix

Poires

Pommes

Découvrez nos fruits et légumes Bio d’Alsace de saison en livraison gratuite et zéro déchet  : Proxieat

Source pour l’article : fruits et légumes Bio d’Alsace

Publié le Laisser un commentaire

Top 10 les fruits les moins sucrés toutes saisons confondues

fruits et légumes les moins sucrés

Top 10 fruits les moins de sucrés sur les fruits couramment consommés en France. Notre corps a besoin de sucre pour fonctionner, mais tous les fruits n’amènent pas forcément les mêmes types de sucre. Votre corps a besoin les deux grands types, le sucre rapide et le sucre lent pour bien fonctionner. Le problème, avec le sucre réside dans les abus.

Définition de sucre rapide 

Les sucres rapides sont directement digérés par l’organisme. Les sucres rapides permettent à l’organisme de se recharger très rapidement. 

Définition de sucre lent 

Les sucres lents ne sont assimilables que lorsqu’ils ont été détruits en sucre rapide par les enzymes de la digestion. Ils permettent à l’organisme de stocker de l’énergie sur la forme d’amidon qui est transformé en sucre au cours du temps.  

Quelle type sucre se retrouve dans les fruits 

Les fruits comportent essentiellement du sucre rapide. Le fructose est le sucre présent dans les fruits. Sauf que les fruits contiennent des fibres qui ralentissent l’assimilation du fructose. Alors que les produits de l’agro-industrie entrent rapidement dans le sang et créent une forte sécrétion d’insuline, en réponse à la glycémie qui s’élève.  

La liste du top 10 fruits les moins de sucrés couramment consommés en France

Le pourcentage de sucre pour 100g de fruit

  1. Le Citron 2g 
  2.  Frais  et Framboise  4g
  3. Groseille   6g
  4.  Melon   6g
  5. Pamplemousse 6g
  6. Pastèque 7g
  7. Orange 8g
  8. Mûre 9g
  9. Abricot 9g
  10. Mandarine 9g
  11. Prune 9g
  12. Kiwi 9g

Le taux de sucre des fruits d’Alsace l’hiver

Fruits Bio d'Alsace Pommes et Poires
Pommes et Poires

 En Alsace, avec l’apparition de l’hiver, les fruits commencent à se faire plus rares. Le climat se fait plus rude. Parmi les fruits made in Alsace qu’on retrouve sur les étales, on a la poire avec 10 grammes de sucre pour 100 grammes suivi les pommes avec 11 grammes de sucre pour 100 grammes de fruit.

Découvrez les fruits Bio de Proxieat du moment : Nos Fruits Bio d’Alsace

Source de l’article : Les fruits pour mon assiette

Publié le Laisser un commentaire

Fruits et légumes Bio de Noël en Alsace, pour une fête locale

fruits et légumes Bio d'Alsace de Noël

La liste de fruits et légumes Bio de Noël en Alsace. Les maraîchers et les verges Bio Alsaciens vous proposent des fruits et légumes différents chaque mois. En décembre, les conditions météorologiques ne sont plus favorables à certains fruits en Alsace. La culture et la récolte des fruits ne sont pas à quelques rares fruits. Décembre, est le mois de la pleine saison des légumes racines et les choux.

 Les fruits Bio disponibles en Alsace pour Noël

À Noël, on n’a pas beaucoup de fruits disponibles en Alsace. La saison froide est très bonne pour les fruits, car la chaleur. Les fruits aiment beaucoup le soleil. Le soleil simule leur production d’énergie.

En décembre, on a seulement trois fruits disponibles en Alsace.
panier de fruit Bio d'Alsace
Le petit panier bio du verger Alsacien

Poire

Pomme

Noix

Les légumes Bio disponibles en Alsace pour Noël  

Pour Noël, on a trois grandes familles de légumes qui arrivent à maturité. Nos paniers sont particulièrement bien fournis en matière de légumes, on a aussi des légumes très riches nutritionnelles. Les trois grandes de légumes Bio pour le Noël alsacien sont…

Les légumes à racines Bio du Noël alsacien

Le mois de décembre fait partir des mois de la pleine saison des légumes à racines en Alsace. Voici la liste de légumes racines disponibles en Alsace pour Noël.

Betterave, carotte,  céleri-rave, fenouil, navet( violet, blanc), oignon(jaune, rouge), échalote, l’ail, panais, poireau,  rutabaga, pomme de terre, radis ( noir, blanc), topinambour, patate douce, persil,

Les choux bio disponibles pour Noël

Le chou est un légume qui aime le froid, beaucoup de légumes consommés en hiver, sont plantés en été et en automne, donc voici la liste de choux disponibles pour Noël en Alsace.

Chou blanc, chou rouge, chou frisé, chou-fleur, chou-Bruxelles, chou romanesco, chou-rave.

 Les courges disponibles pour Noël en Alsace

Les courges font partir des légumes le plus consommés en hiver en Alsace. Les courges font partir des légumes/fruits. Elles sont cultivées comme des fruits, mais sont très cuisinées comme des légumes. Voici une liste exhaustive de courges disponibles pour Noël.

Butternut, potimarron, pâtisson, patidou, spaghetti, musquée, nelson, etc…

 Les salades disponibles pour noël

Le mois de décembre n’est pas très favorable pour la culture de la salade. La plupart des salades n’aiment pas le froid. Nous avons des salades spécifiques de l’hiver comme la salade frisée et la scarole.

 Epinard, endive, salade verte, mâche, pourpier, roquette,

Découvrez notre boutique pour commandez  vos fruits et légumes Bio de Noël d’Alsace de saison et faites-vous livrer gratuitement à la maison et au bureau : Proxieat commandez ici vos fruits et légumes Bio d’Alsace

source :   Les fruits et les légumes d’Alsace

Publié le Un commentaire

La culture de Courge Bio, un légume zéro déchet

Potager de courge butternut

La culture de la courge Bio Butternut, elle prend environ 120 jours. Elle démarre au printemps. La courge étant une fleur tropicale, elle est très sensible au froid. Elle nécessite un grand espace pour étendre ses fleurs. La culture de la courge est très rustique.

Les différentes étapes de la culture de la courge

Étape 1 : La récupération de la semence de la Courge Bio Butternut

Courge Buttermut Bio made in Alsace
Courge Buttermut Bio Alsacien

Vous récupérez les graines directement dans une courge pour la semence. Vous devez bien le nettoyer les graines dont il faut supprimer les filaments des graines. Il faut aussi bien sécher les graines.

Pourquoi choisir les graines des courges de votre producteur Bio de proximité

Les courges transmettent leur code génétique à leur descendant. Sur une même variété de courge, vous pouvez avoir certaines qui ne sont pas adaptées un climat alors que certaines le sont. La courge qui aura déjà adapté à ce climat va avoir une croissance plus importante que celle qui n’aura pas encore adaptée un climat.

Étape 2 : La réalisation du semi de la courge Bio Butternut

On met les graines directement dans le bac à compost au mois d’avril. On recouvre seulement un peu de terre, on arrose bien. Il faut aussi ajouter des anti-limaces Bio ou naturelles. https://www.rentokil.fr/blog/remedes-anti-limaces-naturels/ Arrosé régulier les graines. La culture de la courge Bio Butternut est de surcroît très rustique.

 Étape 3 : la plantation des fleurs Butternut dans le potager

Fin mai, dès l’apparition des premières feuilles, on les enlève dans le bac à compost pour et on replante dans le potager, il faut laisser un espace entre plantes.

Etape 4 : l’entretien de votre la potager de Butternut

Un mois plus tard, la plante commence à pousser dans le potager. Il faut bien vérifier qu’elle a assez d’espace pour se développer. Il est conseillé de couper certaines feuilles et branches si l’espace est insuffisant. Il ne faut pas que les feuilles soient trop serrées.

Étape 5 : le début de la fructification de la courge Bio butternut

Début juillet, la fructification de la courge commence.

Selon l’endroit que vous avez planté votre courge Butternut, dont la présence d’oiseaux ou insecte pouvant assurer la pollinisation de la plante.

Si les conditions ne sont pas réunies, il peut être nécessaire d’effectuer la pollinisation manuellement.

Étape 6 : la préservation de votre courge

Pour bien préserver votre courge, il est nécessaire de vous s’assurer que votre courge poursuit sa croissance dans un endroit sec ou en hauteur.

Une fois vos plantes de Butternut bien développés, il faut pailler le pied afin de conserver la fraîcheur et l’humidité dans le sol.

Le paillage permet d’éviter que la Butternut ne touche pas la terre et évite ainsi de pourrir si le sol est mouillé.

Étape 7 : La récolte de la courge

La récolte de la courge commence début fin septembre.   

Conseil de préservation de votre courge

Les courges peuvent se conserver plus d’un an.

Ce fruit/légume a également l’avantage de se conserver longuement durant l’hiver, idéalement à une température avoisinant les 10/12°.

Conseil pour bien cultiver ses courges

Il faut s’assurer que la pollinisation de la plante selon votre écosystème, il peut être nécessaire de l’effectuer manuellement. dans il faut savoir distinguer les plantes et mâles et femelles.

Aprés que la fleur commence à se transformer en courge, il faut s’assurer que la courge se développe dans un endroit sec afin d’éviter que la courge pourrie directement.

La conservation de la courge après la récolté, la courge peut se conserver jusqu’à 1 an dans des conditions optimales.

Découvrez nos courges Bio ici  : Courges Bio d’Alsace

Découvrez nous ici : https://www.proxieat.com

Publié le Laisser un commentaire

Tout savoir sur la courge, la courge Bio d’Alsace

Image d'une box

La courge Bio d’Alsace sont des légumes de l’automne et de l’hiver notamment. Les courges et les potirons font partir de la même famille de surcroît. Depuis quelques années, on assiste ainsi à un renouveau de la courge dans les assiettes des Français. Les courges sont consommées principalement en début des saisons froides, alors qu’elle est un légume tropicale. Elles font partir des fruits-légumes en botanique. Les courges Bio font partie de la famille des cucurbitacées.

Histoire des courges

La courge est originaire d’Amérique Centrale. Elle a été introduite en Europe par les Portugais au XVIe siècle. Durant cette époque, on ne distinguait pas les différentes variétés de courge. C’est le botaniste Charles Naudin, qui établit en 1860, une liste de vingt variétés de potiron.

Chez les Indiens d’Amérique Centrale, la courge était peu consommée, mais servait principalement d’ustensile de cuisine, d’instruments de musique et même de gourdes pour le transport des boissons. Le mot courge vient du latin cucubita qui également donné le mot gourde en français.

La courge conquiert aussitôt tout le continent. Il arrive en France en XVIe siècle sur le nom gros champignon.

La production et la consommation de courge en France notamment la courge Bio

La France est le troisième producteur de courges en Europe avec l’Allemagne. Selon une étude de Worlpanel, la production française de courge était 512 000 tonnes par an entre 2015 à 2017. Les grandes régions productrices de courges sont la région Provence-Alpes-Côte d’Azur avec 43 % de la production, suivi par les régions Rhône-Alpes avec 16 % et Languedoc-Roussillon avec 9 %.

L’Alsace produit seulement 3 % de la production nationale de courge et 6 % pour l’ensemble du Grand-est. En moyenne, chaque Français consomme un kg de courge par an. La saison de la courge en Alsace et en France commence au mois de juillet et se termine en début mars.

Présentation les courges les plus consommées en France

La courge  butternut :

Courge Buttermut Bio made in Alsace
Courge Buttermut Bio Alsacien

Avec sa forme de poire. Elle pèse entre 600 g à 2 kg, de saveur beurre et de châtaigne, disponible entre les mois juillet et mars. Elle est devenue un classique de l’automne et hiver. C’est la courge la plus produite.

Courge Bio d’Alsace patidou 

Courge Bio d'Alsace Patidou
Courge Patidou Bio

 

Elle fait partir des courges les plus petites. Elle pèse entre 300 g à 600 g. De saveur, sucrée et noisette. Elle est disponible du mois de juillet à février. Elle est de couleur jaune et verte.

Courge Bio d’Alsace spaghetti 

Courge Spaghetti bio alsacienne
Courge bio spaghetti made in Alsace.

 

Elle pèse entre 1 à 3 kg. Elle est de forme ovale, elle est dotée d’une chair qui une fois cuisiné, donne de longs filaments ressemblants à des pâtes. De saveur neutre. Elle est disponible de juillet à décembre.

Courge Bio d’Alsace Pâtisson 

Courge Bio d'Alsace Pâtisson
Courge Bio Pâtisson

Elle pèse entre 500 g à 1 kg, elle est une saveur proche de celle d’une courgette, très peu sucrée. Cette courge peut avoir la couleur, blanche, orange et verte. Elle est disponible de mai à octobre. Elle a une forme d’étoile.

Courge Bio d’Alsace potimarron 

Elle pèse entre 600 g à 2 kg, de saveur douce, sucrée et quasi-crémeuse de sa chair, rappelle celle de la châtaigne. Elle est disponible de juillet à janvier.

La culture de la courge

La production de la courge prend environ 120 jours notamment. Elle démarre au printemps. La courge étant une fleur tropicale de surcroît, elle est très sensible au froid. Elle nécessite un grand espace pour étendre ses fleurs. La culture de la courge est très rustique.

Découvrez -nous sur : https://www.proxieat.com

Pour en savoir plus sur la courge   : Les courges et potirons

Découvrez nos courges Bio d’Alsace : Courges Bio d’Alsace

Publié le Laisser un commentaire

Temps de cuisson des légumes bio

fruits et légumes bio de saison en Alsace mois novembre

Temps de cuisson des légumes

Le temps de cuisson des légumes varie avec le mode de cuisson choisi, il peut être plus au moins long. Ce choix va avoir un impact sur l’apport nutritionnel des légumes après la cuisson.

Légumes EAU (minutes) Vapeur(minutes) Micro-onde(minutes)
Betterave 30 à 60 40 à 60 9 à  12
Brocoli 4 à 6 5 à 6 2 à 6
Carotte 5 à 10 4 à 5 4 à 5
Céleri rave 30 30
Céleri branche 10 à 15 18
Chou 5 à 10 5 à 8 5 à 6
Chou-fleur 4 à 6 3 à 5 2  à  3
Blette

3 à 4 (t)

1 à 2 (f)

6

2 à 3

2 à 4

2 à 4

Courges 15 à 20 10 à 12 6  à 8
Épinard 2 à 5 5 à 6 1 à 2
Endive 20 10 2
Fenouil 45 10 à 15
Navet 25 10 10
Oignon 6 4 3
Panais 10 à 15 10  à 15
Poireau 15 10 à 15 5
Pommes de terre 15 à 20 10 à 12 6  à 8
Potimarron 15 à 20 10 à 15 6 à 8
Radis 10 8 5
Topinambour 15 à 20 5 à 10 8
Patate douce 15 à 20 10 à 12 6 à 8
Rutagaba

(en) 45 à 50

(cu) 30

30 à 40

15 à 20

       

(note : (t) = tigue, (f) = feuilles,  (en) = entier  (cu) = en cube)

Temps de cuisson des légumes à la vapeur

Image du temps de cuisson à la vapeur
Temps de cuisson a la vapeur

C’est celle qui préserve le mieux des vitamines et minéraux. Les légumes ne sont pas en contact direct avec l’eau de cuisson, ils sont placés dans un panier troué avec un couvercle non-hermétique et posé au-dessus d’un récipient contenant de l’eau bouillante.

Cette cuisson n’a rien à voir avec la cocotte-minute sous pression, j’y ai renoncé en apprenant que la chaleur était trop forte (+ de 100°C) et qu’elle altérait les aliments et les vitamines.

 L’immersion

Image du temps de cuisson à l'eau
Temps de cuisson à l’eau

 Les légumes sont plongés dans l’eau froide et portées à ébullition (légumineuses, féculents) ou déposés dans l’eau bouillante. Une partie des vitamines hydrosolubles (vitamines C et B) et sels minéraux se perdent dans l’eau de cuisson.

Plus la cuisson est longue, plus la perte est importante.

 Poêle, wok, sauteuse

La chaleur agit directement sur l’aliment, la cuisson doit donc être rapide et à une température pas trop élevée.

Le micro-onde

Image de micro onde
Légumes cuissons au micro onde

La cuisson aux micro-ondes est la plus rapide. Cette méthode se rapproche essentiellement de la cuisson à la vapeur. Et à condition de ne pas utiliser trop d’eau, elle conserve la plupart des nutriments. Proxieat ne recommande pas cette méthode cuisson.

Découvrez nos légumes bio de saison ici  :  https://www.proxieat.com/

Publié le Laisser un commentaire

Fruits Et Légumes Bio De Saison En Alsace Pour Octobre, Important Le Made In Alsace

Fruits et légumes Bio d'Alsace

Chaque mois, de nouveaux fruits et légumes Bio arrivent et terminent leur saison en Alsace. Le mois d’octobre est riche en Alsace avec plus d’une vingtaine de légumes disponibles. Le calendrier de certains fruits et légumes Bio d’Alsace peut changer selon les conditions météorologiques en Alsace. Ils peuvent s’allonger ou raccourcir de quelques jours ou quelques semaines. Cette année, nous avons eu de la rhubarbe tout l’été alors que la saison des abricots se raccourcit. Voici la liste des fruits et légumes Bio disponibles pour le mois d’octobre.

Fruits et légumes Bio de saison, les nouveautés du mois d’Octobre

En Octobre, en matière de nouveautés de fruits et légumes Bio Alsace, on a arrivé d’un fruit et de trois légumes dans les fermes maraîchères Bio. Pour les fruits, on a le coing, pour les légumes, on a le chou de Bruxelles et l’endive ainsi que le chou frisé.

Les légumes Bio d’Alsace disponibles pour le pot-au-feu 

Pour le pot-au-feu nous avons beaucoup de légumes, le printemps marque le début des s légumes racines.

Les carottes de différentes couleurs :  jaune, orange, blanche, violet, .

Les navets, violet, or.

Nous avons aussi le poireau, les pommes de terre, la patate douce.

L’offre pour pot-au-feu va encore s’agrandir durant l’hiver car la saison alsacienne des racines vient de commencer.

Les légumes Bio disponible pour les derniers ratatouille made in Alsace 

Les légumes donc la saison se terminent en octobre, la tomate, les courgettes, le concombre pour le début du mois d’octobre, ainsi que le radis rose.

La liste racines disponible en Alsace pour le mois d’Octobre 

Les céleris, rave branche, le panais.

Les radis noirs, rond, long. 

La betterave 

La rutabaga

La fenouil 

On a les oignons, jaune, rouge, blanche.

Ail, le topinambour.

Les salades du mois d’octobre

Épinards

Blette

Chicorée

Laitue

Batavia 

feuille de chêne 

Mâche 

endive 

Les classiques du printemps hiver, les choux 

Les choux sont les grands classiques du printemps, Alsace est l’une des régions productrices de choux en France. Pour le mois d’octobre, nous avons en nouveauté le chou de Bruxelles. On a les grands classiques…

Les choux 

  • Blanc
    • Rouge 

Les choux raves

  • Blanc
    • Rouge 

On assiste le chou vert ainsi que le chou frisé.

Une grand classique du début de l’hiver le chou chinois.

Les aromates 

Persil 

  • plats 
    • frisés

Ciboulette 

Coriandre 

Piment 

Les courges Bio disponible en Alsace pour le mois 

En octobre, les grands classiques sont déjà disponible (Butternut, potimarron, spaghetti etc…).

Par contre il faut attendre début  décembre pour avoir les variétés anciennes de courges qui sont plus tardives. 

Les autres légumes pouvant encore être disponible.

Ces légumes ne sont pas disponible au mois, mais selon les conditions météorologiques, ils peuvent jouer la prolongation pour le début mois d’octobre.

Poivrons 

Haricots vert

Artichaut 

Maïs

 Les fruits Bio d’Alsace pour le mois d’octobre 

En octobre la saison des fruits abondants se termine pour laisser la place aux légumes d’hiver. Voici les derniers qui nous restent pour le mois d’octobre.

 En nouveauté, nous avons le coing.

Coing 

Noix

Pommes

Poire

Raisin

Découvrez l’ensemble de fruits et légumes Bio de saison en vrac et zéro déchet ici : https://www.proxieat.com/

Nos sources  : Fruits et légumes D’Alsace

Publié le Laisser un commentaire

Avril en Alsace voici la liste de fruits et légumes bio disponibles

Locavore Strasbourgeois découvrez tous les fruits et les légumes  Bio de saison pour le mois d’avril 19. Mangez de fruits et légumes de proximité de Strasbourg.

L’asperge Alsacienne

Asperge made in Alsace
asperge verte de Proxieat

L’asperge verte alsacienne est le légume du printemps et le début de l’été.

L’asperge blanche apporte à l’organisme une haute densité nutritionnelle pour un niveau de calorie très faible.

Elle est riche en potassium, en magnésium et en vitamines.

L’asperge blanche alsacienne se cuisine très facile.

L’asperge fait partir de la famille liliacée.

Petit conseil de cuisson

  • Les asperges vertes cuisent cinq minutes de moins que les blanches.
  • Au four, ne pas laisser plus de 20 minutes durant la cuisson.
  • Déconseillé de le cuire au four à micro-ondes, elles risquent de rester trop fermes.


La Betterave alsacienne

Betterave alsacienne rouge Bio de Strasbourg
Betterave alsacienne Bio rouge de Strasbourg

La betterave alsacienne est un légume ayant un goût très doux et sucré, puis délicat. Elle renferme notamment de puissants antioxydants.

D’ailleurs, elle est l’un des rares végétaux à contenir des bétalaïnes.

La Betterave alsacienne peut être consommée en crudités ou cuisinée, enfin râpée.

Elle peut mettre surtout de relevée les épices.

La Betterave fait partir de la famille de chénopodiacées.

Idée recettes

  • Une bonne de betterave reste toujours un bon plat simple.
  • Une bonne soupe de betterave

Les caractéristiques physiques de la betterave

La bétalaïne est surtout un pigment végétal variant de la couleur jaune violet très foncé. Les quartes bétalaïnes prédominent notamment dans la betterave rouge.

Carottes alsaciennes Jaune et blanches

Carotte alsacienne made in Alsace par proxieat.com
Carotte Bio Alsacienne

La carotte alsacienne est le légume favorisant surtout le bien-être.

Elle offre une multitude de possibilités en cuisine, de la purée, puis crue râpée ou taillée en bâtonnets, accompagnant certaines sauces.

La carotte alsacienne est un légume de la famille Apiacée.

De même, la carotte primeur est récoltée très jeune.

La carotte est un vrai légume allié du bien-être, surtout pour les enfants et que les adultes.

Elle renferme beaucoup minéraux et ainsi que de vitamines.

La saison de la carotte se situe entre mai et juillet.


Céleri rave alsacien bio

Céleri Rave Bio des locavores alsaciens
Céleri rave Bio Alsacienne

Le céleri rave alsacien est un légume qui s’accommode avec facilité avec les autres aliments dans des différentes préparations culinaires.

Il peut être consommé cru ou cuit, donc il faut un minimum de préparation avec ce légume.

Le cèleri-blanche est un légume très croquant.

Le céleri-blanche parfume très bien les soupes, les salades puis pour les gratins.

La pleine saison va ainsi de juillet à janvier.

En plus d’être pauvre en calories, le céleri-rave est surtout riche en vitamines. De plus, n’existez pas à parfumer à vos plats avec le céleri-blanche.

Le céleri-blanche est un légume donc la texture et l’arôme sont des critères importants dans le choix du consommateur.

Choux Blanc, rouge Bio Alsacienne

Le chou blanc alsacien bio est un légume qui déguste aussi bien râpé, en salade puis cuit en ragoût.

Enfin, la meilleure de manger le chou blanc bio est sans doute en choucroute.

Les caractéristiques du chou

Chou blanc bio made in Alsace
Chou blanc BIO
  • Riche en fibres notamment des fibres alimentaires.
  • Riche en antioxydants, aussi en oligo-éléments.
  • Elle a surtout de beaucoup vitamine notamment les vitamines B ainsi que la vitamine C et D.
  • Il stimule aussi une bonne transite intestinale.

Le chou est un légume de la famille de Crucifères, puis le Chou est d’origine du continent européen.

Enfin, la teneur la plus élevée en vitamine C, il avait aussi la plus faible activité de myrosinase.

La saison à laquelle le chou blanc bio est cultivé à une influence directe sur sa composition en précurseur ascorbigène, puis la glucobrassicine.

chou rouge bio de potagère made in Alsace
chou rouge bio Alsacien

Il existe plusieurs variétés de choux qui est de couleur blanche, vert puis rouge.

Le chou est très facile à cultiver en raison de sa grande capacité d’adaptation au froid.

Le chou potager est d’ailleurs, l’un des membres illustres de la famille des crucifères. Le chou blanc bio est polyvalent, le chou se déguste aussi bien râpé en salade que cuit en ragoût.

l

Côte de Blette alsacienne

La Blette alsacienne est un légume consommé principalement cuit, car sa chair est très fondante en bouche notamment. Elle est facile à préparer et se marie plutôt avec d’autres saveurs.

Caractéristiques de la blette sont le suivant…

  • Elle est surtout riche en fibres notamment les fibres alimentaires.
  • Elle est surtout peu calorique, donc à consommer sans modération.
  • Source de plusieurs vitamines pour l’organisme donc les vitamines B et C et E.

Par ailleurs, la blette alsacienne appartient de la famille Amaranthaceas.

Elle est originaire surtout du continent européen.

La blette est consommée cuire principalement, ainsi qu’à la vapeur ou à la poêle. Sa chair prend avec une texture fondante en bouche.

Lors de sa récolte, la blette forme de longue et ainsi que de large feuille de couleur verte avec au centre une partie blanche appelée côte de blette.

Elle est très riche en vitamines et en nutriments. De surcroît, en intégrant dans votre alimentation au quotidien pour bénéficier de tous apports nutritionnels afin de mieux équilibrer son régime alimentaire.

Envide Bio Alsacienne

Endive bio salade de proximité de Strasbourg
endive bio salade salade alsacienne

La salade envie fait partie des légumes le plus consommé en France.

Elle est un légume qui peut être croquante ou fondante, charnue selon sa préparation.

Elle se marie très bien avec les autres légumes en salade.

La salade “Envie” est un légume de la famille astéracées. L’Endive que nous consommons aujourd’hui est origine de l’Asie mineur et l’Europe.

Elle est un légume très riche en nutriments surtout.

Les conseils de cuissons pour la laitue afin de consommer un maximum de ces nutriments.

  • Il est conseillé de ne pas dépasser les 3 minutes pour les cuissons à la vapeur afin de conserver toutes les saveurs du légume.
  • 5 minutes maximum à la casserole.

Épinard Bio made in Alsace

Epianrd bio de ferme à proximité de Strasbourg
Épinard-bio made in Alsace

L’Épinard  est un légume potagère originaire du Caucase ou d’Asie Mineure.

L’Épinard  est une salade de la famille des  Chenopodiaceae,  d’où son nom scientifique  Spinacia oleracea .

La famille des Chenopodiaceae comprend des légumes comme la betterave, la Bette à carde.

L’épinard est  un légume du printemps et de l’hiver.

 Les variétés de l’Épinard

En France on cultive principalement deux grande variétés.

  • Les Rustiques  qui sont repartis entre deux grandes sous-variétés, le Géant d’hiver , et le  monstrueux de viroflay.
  • Les Hybrides qui eux sont repartis en deux grandes sous-variétés, le Symphony et le Polka.

Les caractéristiques de l’épinard

  • Elle renferme beaucoup de vitamines B6, B9 et K, du bêta-carotène.
  • Elle est une source important de fibres alimentaire.
  • Son apport en minéraux est très important.
  • L’épinard contient aussi de la bétaïne, un  composé azoté.

Oignon Bio d’Alsace

Oignon jaune Bio alsacienne
Oignons jaune BIO

Les saveurs de l’oignon est très marquées  surtout lors ce qu’il est cru, car la cuisson permet d’adoucir ses saveurs.

Ingrédient principal ou exhausteur de goûts, l’oignon est omniprésent dans nos assiettes, il se marie tant avec des plats simple  qu’à des plats sophistiquées.

Depuis longtemps, l’oignon est devenu  un aromate universel, il est consommé  dans toutes les régions du monde.

Le légume l’oignon fait partir de la famille des Alliacés comme l’Ail.

L’oignon est  disponible sur l’ensemble des saisons mais  ses saisons optimales  sont le printemps, l’automne et l’hiver.

L’oignon est l’un des rares légumes qu’on n’a pas pu   avoir son ancêtre sauvage. On a retrouvé la trace de sa production  dans  la Mésopotamie, il y a 5000 ans, du fait il est si commun à beaucoup de civilisations.

Les caractéristiques de l’oignon

  • L’oignon est riche en quercétine notamment.
  • Il est riche en flavonïdes et polyphénols de surcroît.
  • L’oignon est surtout  peu calorique.

Les différentes variétés d’oignon

Il existe trois grandes variétés d’oignon.

  • L’oignon jaune, donc les principaux  sous variétés sont  le Doré de Parme, ainsi que l’oignon deux des Cévennes, le jaune doré de Mulhouse, et le jaune de Valence.
  • L’oignon rouge : donc les sous-variétés sont le suivant le rouge de Brunswick, ainsi Le Rosé de Roscoff.
  • il y a une variété très rare d’oignon  blanc, ou la Cébette.

Pommes de Terre Bio Alsacienne

Pomme de terre de made in Alsace de Proxieat
Pommes de terre Bio made in Alsace

La Pomme de terre alsacienne est le légume préféré des Français depuis son introduction en Europe.

Elle est une légume qui se mélange très facilement avec d’autres aliments du quotidien. Par d’ailleurs, elle est aussi très facile à préparer.

En France, chaque personne consomme ainsi en moyenne 27,5 kg par an.

La pomme de terre se retrouve dans beaucoup de plat traditionnel comme la choucroute.

Ses caractéristiques sont les suivants.

  • Elle est riche en fibres notamment de fibre alimentaire.
  • Elle est source beaucoup vitamines notamment celle du groupe B et d’antioxydants.
  • La pomme de terre est très riche en glucides ce qui la met dans la catégorie des féculents.
  • Elle apport un apport faible en calorie avec l’organisme notamment.
  • Elle est source également de nombreuses vitamines et de nutriments.

La pomme de terre alsacienne est un légume de la famille Solanacées.

Elle est originaire du continent américain.

Salades Vertes et rouges Bio d’Alsace

Feuille de chêne verte bio alsacien
Feuille de salades bio

La salade batavia fait partie des légumes le plus consommé en France.

Elle est un légume qui peut être croquante ou fondante, charnue selon sa préparation.

Elle se marie très bien avec les autres légumes en salade.

La salade est un légume de la famille astéracées. La laitue que nous consommons aujourd’hui est origine de l’Asie mineur et l’Europe.

Elle est un légume très riche en nutriments surtout.

Les conseils de cuissons pour la laitue afin de consommer un maximum de ces nutriments.

  • Il est conseillé de ne pas dépasser les 3 minutes pour les cuissons à la vapeur afin de conserver toutes les saveurs du légume.
  • 5 minutes maximum à la casserole.

Le radis rose, radis noir long et rond

Radis noir long Bio

le radis est une racine comestible originaire d’Asie mineure. Longues, rondes, petites ou grosses, les différentes variétés proposent une subtile palette de saveurs. Croqué au naturel avec un peu de sel, c’est un pur aliment plaisir reconnu aussi pour ses qualités nutritionnelles.   


Panais


Panais bio made in Alsace
Panais BIO

Le panais est un vrai légume allié du bien-être, tant pour les enfants que pour les adultes : une seule portion de 100 grammes apporte 375 mg de potassium, soit le besoin minimum journalier et le sixième des apports nutritionnels conseillés! Il est également une bonne source de fibres.

Un panais pèse 250 grammes en moyenne. L’on distingue plusieurs groupes selon la morphologie de la racine : long, semi-long, rond.

Les panais peuvent se conserver une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour prolonger un peu leur fermeté, on peut les emballer dans un linge humide.

Rutagaba

Le rutabaga a longtemps été présent sous sa forme fourragère. L’homme a naturellement croisé plusieurs de ces variétés pour en faire apparaître de nouvelles à usage culinaire, tendres et moins fibreuses.

La couleur de la chair varie, selon les variétés, de blanche à jaune.

Conseil pour bien le cuisiner :
les rutabagas sont épluchés avant d’être cuits à l’eau, puis servis en purée, avec du beurre, du poivre et de la noix de muscade. On les utilise notamment pour parfumer les soupes d’hiver, agrémenter les potées, et se cuisinent au four (en gratin, par exemple) comme on le ferait avec des pommes de terre, des carottes ou des navets. Ils peuvent également être sautés à la poêle et pourquoi pas consommés crus, râpés en salade ou taillés en très fines tranches comme un carpaccio ou encore en bâtonnets à tremper dans une sauce au fromage blanc.

Le poireau

Poireau bio made in Alsace
Poireaux BIO

Le poireau fait partir de la famille des Alliacées comme l’oignon et l’ail. C’est un légume très résistant.
Le poireau est actuellement le neuvième légume le plus consommé en France. C’est le légume le plus consommé au monde (Soininen, 2014).

Il est originaire du Moyen-Orient, elle fut très populaire chez les Égyptiens et les Romains.
Le poireau est le légume de l’Automne et l’hiver grâce à son apport nutritionnelle.
Un bon poireau est de couleur vert et blanc et une saveur délicate.

Recettes :
Le plus simple est le consommé cru soit avec un peu de sel ou dans des salades.
– En entrée, cuit à la vapeur.
– Sur les pâtes alimentaires.
– Le plus important c’est oubliez d’être créatif avec vos poireau.

Navet or et violet

Navet rond de Strasbourg de Proxieat.com
Navet rond d’Alsace de Proxieat.com

Le navet rond alsacien bio est fait partir des légumes dits « basiques » ainsi que la carotte et le poireau.

Il a surtout beaucoup d’eau.

Il est un légume avec un goût caractéristique qui peut se marier avec une multitude d’autres aliments.

Le navet fait partir de la famille des Crucifères donc les choux.

Le navet est originaire du continent européen.

Par ailleurs, c’est un des légumes les répandus dans le monde.

Même si le navet est souvent confondu avec le rutabaga, il est vraiment un fruit original. Puisqu’il a un goût neutre, ce qui lui permet de se marie facilement avec d’autres aliments

Fruits

Pommes

Le petit panier du Strasbourgeois
Pommes BIO d’Alsace

La pomme est l’un  des fruits le plus consommés en France. Elle se mange  aussi bien crue que cuite. Elle marie bien avec les préparations tant sucrés que salés. La pomme est facile  à préparer ne demande de beaucoup de préparation.

Même si elle est disponible tous les saisons, l’été, elle  se fait plus rare. Sa saison optimal va  de septembre à  mai.

La pomme fait partir des fruits de la famille des Rosacées.

Elle est originaire du continent européen.

Selon la variété, elle peut  sucrée, acidité.

La pomme est le fruit du  pommier  selon la variété une seule pomme peut peser  jusqu’à 150 g.

Rhubarbe

La rhubarbe
La rhubarbe de Strasbourg

La rhubarbe pèse 80 grammes en moyenne. Le pétiole (pièce végétale qui relie la partie élargie de la feuille à la tige) est ferme, d’une couleur rouge-rosée légèrement nuancée de vert à maturité. Sa chair, fibreuse, se révèle fondante et acidulée après cuisson. Très acide, la rhubarbe se consomme presque uniquement cuite. Elle fait merveille en tarte, compote, confiture et autres crumble, ou en accompagnement de vos plats.

Publié le Laisser un commentaire

Janvier : Les fruits et légumes Bio d’Alsace de saison

Fruits et légumes Bio de saison Alsace

Les fruits et légumes Bio d’Alsace du mois janvier,  chaque mois les maraîchers alsaciens vous proposent de nouveaux fruits et légumes. La saison des fruits et légumes Bio évoluent avec le climat. La saisonnalité des  fruits et légumes Bio cultivés en plain air est soumise à beaucoup de contraintes météorologiques. Découvrez la liste des fruits et légumes Bio d’Alsace de saison ici.

La liste des fruits et légumes Bio d’Alsace

les salades 

les laitues (batavia, feuille de chêne, laitue)

les jeunes pousse ( pourpier, mâche, nesclum)

épinard, endive, blette.

Chicoré pain sucre 

Les légumes racines 

Carotte (orange, blaanche, violette, jaune)

Betterave

Panais

Navet (violet, jaune)

Radis noir (rond, long)

Poireau

Orgnon ( jaune, rouge)

Échalote 

PDT 

Topinambour 

Céleri rave 

Céleri branche 

Radis rose

Patate douce 

Persil tuberculeux

Les choux 

Chou blanc

Chou rouge

Chou fleur 

Chou bruxelle

Brocolie

Chou rave

Chou frisé 

Chou romanesco

Les courges 

Butternut

Potimaron

Patidou

Spagheti

Les aromates 

Persil

Coriandre 

Les fruits 

Les pommes 

Poires

Noix

Chataîgne 

Noisettes 

Les Champignons

Shiltake 

Pleurote 

La Betterave
Betterave frais rouge de Strasbourg
Betterave alsacienne de rouge d’Alsace

La production de Betterave en France donc la betterave alsacienne

Les deux premières régions en termes de culture de betterave sont la région centre avec 21 % de la production et La Champagne-Ardenne avec 12 % de la production et la région Alsace se situe en 6e position avec 5 % de la production nationale.

La Carotte

Carotte alsacienne made in Alsace par proxieat.com
Carotte Bio D’Alsace

La production de carotte en France donc la carotte alsacienne

Les deux principales régions productrices de la carotte sont la région Aquitaine avec 45 % de la production puis suivre la région Basse-Normandie 24 % de la production. Néanmoins, la région Alsace vient en 7e position avec 3,8 % de la production nationale.

Le Chou 

  La production du chou en Alsace

Le chou reste très faible au rapport aux autres régions avec 3,8 % de la production nationale loin dernière la région Bretagne qui a elle seule  a plus 80 % de la production nationale.

La Courge

L’Alsace n’est pas un producteur de Courge, car même la courge est le produit de l’hiver.  C’est la région  Provence-Alpes-Côte d’Azur est la première  avec 43 % de la production  nationale. La production alsacienne représente  4 % de la production nationale.  La Courge fait partir de la famille des cucurbitacées. Ils existent un grand nombre de variétés de courge.

L’Endive

Chaque Français consomme en moyenne 5,2 kg  d’Endive par an, c’est les sixièmes légumes le plus consommé en France. L’envide  est très peu cultivé en Française, elle demande des conditions très spécifique. La production alsacienne représente environ 2 % de la production nationale, cela n’empêche pas on  est le premier producteur d’Endive européen.

L’Épinard

La production de l’épinard  en Alsace

La France est le 1er producteur européen d’épinard. Les deux premières régions en termes de production en France sont : la région Bretagne avec  22 % de la production nationale et la région Provence-Alpes Côte-d’Azur suivre avec 20 % de la production  nationale. La région Alsace est la septième région en terme production avec 5 % de la production nationale.

La Mâche

Fruits et légume Bio
Les fruits et légumes alsacien pour le mois de Janvier

Deux variétés sont cultivées en France : la mâche à petite graine, dite mâche verte, et plus confidentielle, la mâche à grosse graine, ou mâche blonde.

La culture de ce produit du terroir, connu et apprécié depuis l’Antiquité, réclame une grande technicité et un vrai savoir-faire.

La production de la mâche en France  est quasiment exclusivement de la région du Pays de la Loire avec 83 % de la production. La production  alsacienne est très faible inférieure 2 % de la production nationale.

Le Navet

En France, on cultive ainsi plus d’une trentaine de variétés de navets. Elles portent généralement le nom de leur localité d’origine. Ils sont de formes et de couleurs variables surtout. La culture du Navet en Alsace. L’ Alsace est septième producteur  Navet en France avec  8 % de la production nationale, loin dernière la région Bretagne  avec 18 % de la production nationale.

L’Oignon

La production de l’oignon en France et en Alsace

L’oignon alsacienne de l’oignon représente  7 % de la production nationale. Les deux premières régions en termes de production de l’oignon  sont la région du Centre avec 24 % de la production nationale et la région Champagne-Ardenne et la Picardie avec  chacun  14 % de la production  nationale.

Le Panais

La  région Alsace est un grand producteur de panais, L’Alsace est troisième producteur de panais en France avec  15 % de la production nationale. Le panais est un légume.

Pourquoi consommer du panais :

Le panais est un vrai légume allié du bien-être, tant pour les enfants que pour les adultes : une seule portion de 100 grammes apporte 375 mg de potassium, soit le besoin minimum journalier et le sixième des apports nutritionnels conseillés! Il est également une bonne source de fibres.

Le Poireau 

La production du poireau en Alsace

L’Alsace est une petite production  qui s’établir entre  5 à 8 % de la production.

La France est quatrième producteur de poireau  dans le monde. Les principales régions production de poireau sont la  Basse-Normandie  avec 25 % de la production  et suivi du Pays de la Loire avec  17 % de la production nationale.

La Pomme de terre 

La production en France notamment en la pomme de terre alsacienne

La France compte plus 150 espèces classifiées selon, la texture de leur chair et leur usage culinaire.

Les deux régions les grands producteurs de la pomme de terre sont la région Nord-Pas de Calais avec 36 % de la production puis par la région de la Picardie 27 % de la production nationale.

La région Alsace est en 7e position avec la région Rhône-Alpes avec une production au tour de 1 % de la production nationale.

La pomme de terre est un légume qui prépare par plusieurs façons, donc bouillir et fuir.

Potimarron et Potiron 

La production  Alsacienne  de Potimarron et Potiron est  de 5 % de la production nationale  loin dernière la région  Provence-Alpes-Côte d’Azur  avec 36 % de la production nationale. Le principale caractéristique de ces légumes, ce qu’ils apportent  un apport en Vitamine A  et de fibres douces  et il est peu calorique.

Le Radis noir 

Des différentes variétés, le petit radis coloré est la plus appréciée. Le gros radis noir a ses adeptes, tandis que le radis japonais devient de plus en plus populaire.

L’Alsace est la 6e région  avec 5 % de la production nationale. Le radis est  très consommé en France avec  1,5 kg par français et par an.

Le Topinambour

Originaire d’Amérique du Nord, la plante fournissant ce tubercule de forme irrégulière doit son nom scientifique au grec helios (le soleil) et anthos (la fleur). Le topinambour est en effet, comme les plantes de variété helianthus, un cousin du tournesol. La partie que l’on consomme, le tubercule, pèse en moyenne de 50 à 100 g.

Sa chair de couleur crème se cuisine facilement, un peu comme la pomme de terre (mais elle ne contient pas d’amidon). Son goût est souvent comparé à celui de l’artichaut.

  Les fruits du mois Janvier

Les noix

Premier producteur européen de noix, la France concentre sa production dans le Sud-Est (principalement en Isère et dans la Drôme) et le Sud-Ouest (Dordogne surtout, ainsi que Lot et Corrèze). La production est très faible avec  2 % de la production nationale.

 Les Poires

Le poirier, l’arbre de la poire est un arbre qui peut atteindre 20 mètres de haut et vivre jusqu’à 200 ans. La poire est cultivée partout en France, puisqu’elle peut résister à des températures froides -20 °C.

En la production de Poire est concentré dans la région Provence-Alpes Côte-d’Azur avec  44 % de la production. Alsace est 8e avec  5 % de la production nationale.

Les Pommes

La production de pomme  en France

La vallée de Tarn et la Garonne concentre  plus de 19 % de la production nationale, suivi du Val de Loire avec 18,4 % de la production nationale. La région Alsace produit moins de 5 % de la production nationale.

Découvrez nos fruits et légumes Bio d’Alsace du mois janvier sur notre site : cliquez pour découvrez nos produits

Sources pour l’article pour en savoir sur les fruits et légumes Bio d’Alsace  : fruits et légumes Bio made in Alsace

Suivez-nous sur nos différents réseaux sociaux :