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La culture de Courge Bio, un légume zéro déchet

Potager de courge butternut

La culture de la courge Bio Butternut, elle prend environ 120 jours. Elle démarre au printemps. La courge étant une fleur tropicale, elle est très sensible au froid. Elle nécessite un grand espace pour étendre ses fleurs. La culture de la courge est très rustique.

Les différentes étapes de la culture de la courge

Étape 1 : La récupération de la semence de la Courge Bio Butternut

Courge Buttermut Bio made in Alsace
Courge Buttermut Bio Alsacien

Vous récupérez les graines directement dans une courge pour la semence. Vous devez bien le nettoyer les graines dont il faut supprimer les filaments des graines. Il faut aussi bien sécher les graines.

Pourquoi choisir les graines des courges de votre producteur Bio de proximité

Les courges transmettent leur code génétique à leur descendant. Sur une même variété de courge, vous pouvez avoir certaines qui ne sont pas adaptées un climat alors que certaines le sont. La courge qui aura déjà adapté à ce climat va avoir une croissance plus importante que celle qui n’aura pas encore adaptée un climat.

Étape 2 : La réalisation du semi de la courge Bio Butternut

On met les graines directement dans le bac à compost au mois d’avril. On recouvre seulement un peu de terre, on arrose bien. Il faut aussi ajouter des anti-limaces Bio ou naturelles. https://www.rentokil.fr/blog/remedes-anti-limaces-naturels/ Arrosé régulier les graines. La culture de la courge Bio Butternut est de surcroît très rustique.

 Étape 3 : la plantation des fleurs Butternut dans le potager

Fin mai, dès l’apparition des premières feuilles, on les enlève dans le bac à compost pour et on replante dans le potager, il faut laisser un espace entre plantes.

Etape 4 : l’entretien de votre la potager de Butternut

Un mois plus tard, la plante commence à pousser dans le potager. Il faut bien vérifier qu’elle a assez d’espace pour se développer. Il est conseillé de couper certaines feuilles et branches si l’espace est insuffisant. Il ne faut pas que les feuilles soient trop serrées.

Étape 5 : le début de la fructification de la courge Bio butternut

Début juillet, la fructification de la courge commence.

Selon l’endroit que vous avez planté votre courge Butternut, dont la présence d’oiseaux ou insecte pouvant assurer la pollinisation de la plante.

Si les conditions ne sont pas réunies, il peut être nécessaire d’effectuer la pollinisation manuellement.

Étape 6 : la préservation de votre courge

Pour bien préserver votre courge, il est nécessaire de vous s’assurer que votre courge poursuit sa croissance dans un endroit sec ou en hauteur.

Une fois vos plantes de Butternut bien développés, il faut pailler le pied afin de conserver la fraîcheur et l’humidité dans le sol.

Le paillage permet d’éviter que la Butternut ne touche pas la terre et évite ainsi de pourrir si le sol est mouillé.

Étape 7 : La récolte de la courge

La récolte de la courge commence début fin septembre.   

Conseil de préservation de votre courge

Les courges peuvent se conserver plus d’un an.

Ce fruit/légume a également l’avantage de se conserver longuement durant l’hiver, idéalement à une température avoisinant les 10/12°.

Conseil pour bien cultiver ses courges

Il faut s’assurer que la pollinisation de la plante selon votre écosystème, il peut être nécessaire de l’effectuer manuellement. dans il faut savoir distinguer les plantes et mâles et femelles.

Aprés que la fleur commence à se transformer en courge, il faut s’assurer que la courge se développe dans un endroit sec afin d’éviter que la courge pourrie directement.

La conservation de la courge après la récolté, la courge peut se conserver jusqu’à 1 an dans des conditions optimales.

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Tout savoir sur la courge, la courge Bio d’Alsace

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La courge Bio d’Alsace sont des légumes de l’automne et de l’hiver notamment. Les courges et les potirons font partir de la même famille de surcroît. Depuis quelques années, on assiste ainsi à un renouveau de la courge dans les assiettes des Français. Les courges sont consommées principalement en début des saisons froides, alors qu’elle est un légume tropicale. Elles font partir des fruits-légumes en botanique. Les courges Bio font partie de la famille des cucurbitacées.

Histoire des courges

La courge est originaire d’Amérique Centrale. Elle a été introduite en Europe par les Portugais au XVIe siècle. Durant cette époque, on ne distinguait pas les différentes variétés de courge. C’est le botaniste Charles Naudin, qui établit en 1860, une liste de vingt variétés de potiron.

Chez les Indiens d’Amérique Centrale, la courge était peu consommée, mais servait principalement d’ustensile de cuisine, d’instruments de musique et même de gourdes pour le transport des boissons. Le mot courge vient du latin cucubita qui également donné le mot gourde en français.

La courge conquiert aussitôt tout le continent. Il arrive en France en XVIe siècle sur le nom gros champignon.

La production et la consommation de courge en France notamment la courge Bio

La France est le troisième producteur de courges en Europe avec l’Allemagne. Selon une étude de Worlpanel, la production française de courge était 512 000 tonnes par an entre 2015 à 2017. Les grandes régions productrices de courges sont la région Provence-Alpes-Côte d’Azur avec 43 % de la production, suivi par les régions Rhône-Alpes avec 16 % et Languedoc-Roussillon avec 9 %.

L’Alsace produit seulement 3 % de la production nationale de courge et 6 % pour l’ensemble du Grand-est. En moyenne, chaque Français consomme un kg de courge par an. La saison de la courge en Alsace et en France commence au mois de juillet et se termine en début mars.

Présentation les courges les plus consommées en France

La courge  butternut :

Courge Buttermut Bio made in Alsace
Courge Buttermut Bio Alsacien

Avec sa forme de poire. Elle pèse entre 600 g à 2 kg, de saveur beurre et de châtaigne, disponible entre les mois juillet et mars. Elle est devenue un classique de l’automne et hiver. C’est la courge la plus produite.

Courge Bio d’Alsace patidou 

Courge Bio d'Alsace Patidou
Courge Patidou Bio

 

Elle fait partir des courges les plus petites. Elle pèse entre 300 g à 600 g. De saveur, sucrée et noisette. Elle est disponible du mois de juillet à février. Elle est de couleur jaune et verte.

Courge Bio d’Alsace spaghetti 

Courge Spaghetti bio alsacienne
Courge bio spaghetti made in Alsace.

 

Elle pèse entre 1 à 3 kg. Elle est de forme ovale, elle est dotée d’une chair qui une fois cuisiné, donne de longs filaments ressemblants à des pâtes. De saveur neutre. Elle est disponible de juillet à décembre.

Courge Bio d’Alsace Pâtisson 

Courge Bio d'Alsace Pâtisson
Courge Bio Pâtisson

Elle pèse entre 500 g à 1 kg, elle est une saveur proche de celle d’une courgette, très peu sucrée. Cette courge peut avoir la couleur, blanche, orange et verte. Elle est disponible de mai à octobre. Elle a une forme d’étoile.

Courge Bio d’Alsace potimarron 

Elle pèse entre 600 g à 2 kg, de saveur douce, sucrée et quasi-crémeuse de sa chair, rappelle celle de la châtaigne. Elle est disponible de juillet à janvier.

La culture de la courge

La production de la courge prend environ 120 jours notamment. Elle démarre au printemps. La courge étant une fleur tropicale de surcroît, elle est très sensible au froid. Elle nécessite un grand espace pour étendre ses fleurs. La culture de la courge est très rustique.

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Pour en savoir plus sur la courge   : Les courges et potirons

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