Depuis quelques années, on voit développer de défis zéro déchet dans les entreprises et les institutions publiques. On a aussi vu dans plusieurs émissions TV une autre vision plus stricte du zéro déchet par les experts. Dans ces deux extrêmes, y-a-t-il un juste-milieu ? Pour un zéro déchet positif. Adoptez le zéro déchet attitude, c’est faite qu’on peux dans sa vie quotidienne pour limiter son empreinte carbone.
Le zéro
déchet n’est pas un mode, mais plutôt un style de vie qui doit être enseigné dès
la maternelle. Nous devons apprendre que nous ne pouvons pas disposer que la
nature comme bon nous semble. Nous et la nature, formons un tour avec la
nature.
Définition du
zéro déchet
Logo ZD
Zéro déchet
est une stratégie holistique de réduction de la quantité de déchets produits
par la civilisation industrielle. Cette stratégie peut être mise en place tant
les particuliers que les professionnels et les institutions. Le zéro déchet
repose 4 grands principes qui sont…
Refuser
ce dont on n’a pas besoin.
Réutiliser
en remplaçant tout produit jetable par un équivalent réutilisable.
Recycler
ce qu’on ne peut pas refuser, réduire ou réutiliser.
Composter
le reste.
Le zéro déchet attitude c’est quoi
Le zéro
déchet, ce sont des réflexes que l’on doit prendre dans la vie quotidienne
comme la suppression des sacs plastiques à usage unique. Nous devons aussi
choisir des produits les plus écologiques dès qu’il est possible ainsi que
restreindre au maximum l’utilisation des produits non-écologiques. Nous devons
aussi adopter le zéro déchet attitude au travail dans vos différents loisirs.
Apprenez à supprimer ses gestes superflus qui nuisent à la biodiversité.
Le zéro déchet dans la cuisine
La cuisine est l’un des endroits dans la maison qui produit le plus déchet. Nous dévons apprendre à gérer la cuisine. Nous devons aussi nous soucier de nos aliments dès la phrase de confection jusqu’à nos assiettes. Dans nos assiettes, nous devons mettre le plus possible du local et du bio. Il faut aussi mettre en place une solution pour transformer nos biodéchets en ressources soit en la compostant soit par une processus méthanisation.
Une maison zéro déchet
Pour avoir une maison zéro déchet, il faut mettre une stratégie dans chaque pièce de la maison. La salle de bain et la cuisine représentent les principaux sources de déchets de la maison. Nous dévons changer vos habitudes dans ses salles pour avoir une résultat suffisante.
Comment le
zéro déchet se développer dans les cultures
Beaucoup peuples ont très vite développé des concepts pour une meilleure cohabitation avec la nature. Les Indiens avec la théorie de « Terre-mère » qui voit la nature un être vivant qui partage avec eux ses ressources. Nous devons prendre soin de la temps au tant qu’elle prenne soin de nous. Dans la culture japonaise ancestrale, toute chose est animée par une âme. Dans ces cultures ancestrales, on apprend le respect de la nature.
Quand le dernier arbre aura été abattu, quand la dernière rivière aura été empoisonnée, quand le dernier poisson aura été péché, alors on saura que l’argent ne se mange pas
Proxieat vous propose la
liste de produit issu des fermes
alsaciennes. En Mai c’est les fruits et légumes Bio de Printemps. Le début du
printemps marque l’arrivé des légumes racine. Le printemps marque aussi l’apparition
des nombreux fruits Bio en Alsace.
Asperge Bio d’Alsace
asperge verte de Proxieat asperge alsacienne Asperge
C’est le début de la
saison d’Asperge en Alsace. L’Asperge
est en Alsace est surtout cultivé dans la vallée de la Bruche. Située a environ
20 km de Strasbourg.
Blanche, violette ou verte, l’asperge est un délice de printemps à ne pas
manquer ! Elle se déguste simplement avec un panaché de vinaigrettes ou se
cuisine en gratin, en velouté, etc. Longtemps considérée comme un produit de
luxe, elle est aujourd’hui beaucoup plus abordable.
L’asperge est riche en
potassium, en magnésium et en vitamines. Relativement peu calorique, vous
pouvez la manger sans crainte.
Chou-fleur Bio d’Alsace
chou-fleur bio de potager Strasbourgeois
Le chou-fleur est un légume
de la famille des crucifères. On le trouve sur les étals des marchés en automne
et en hiver. Il se consomme aussi bien cru que cuit et les variétés colorées
égayent les préparations. Peu calorique, il convient parfaitement à une perte
de poids et contient divers bienfaits pour la santé.
Caractéristiques du
chou-fleur :
Riche en vitamine C ;
Lutte contre l’apparition de certains
cancers ;
Peu calorique ;
Source de vitamine B9 ;
Source de sélénium.
Le Concombre Bio d’Alsace
Concombre d’Alsace
Le concombre est l’exemple
même du légume rafraîchissant. D’ailleurs, il est si souvent consommé cru qu’on
oublie presque qu’il peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la
courgette.
Caractéristiques du
concombre :
Riche en eau ;
Faible en calories ;
Source de fibres ;
Allié pour les pertes de poids ;
Stimule le transit intestinal.
Le concombre est habituellement
consommé cru, mais il est également très savoureux servi cuit, en
légume d’accompagnement. Pour cela, on le détaille en petits dés, que l’on cuit
à la vapeur ou que l’on fait étuver doucement dans un peu de matière grasse.
Côtes de Blette Bio d’Alsace
Blette Bio d’Alsace
Très pauvre en calories, la
blette n’en est pas moins riche en vitamines et nutriments essentiels.
Rapide à préparer et facile à accommoder, intégrez la blette dans votre
alimentation au quotidien pour bénéficier de ses atouts nutritionnels.
La bette à carde est
un légume feuillu dont on consomme aussi bien les tiges que les feuilles,
crues ou cuites. Elle contient de très nombreux minéraux et vitamines.
Endive Bio d’Alsace
endive bio salade salade alsacienne
Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une
chicorée sauvage est typique du nord de la France. Sa culture nécessite
un savoir-faire pointu, grâce auquel l’endive (ainsi qu’on l’appelle
partout ailleurs) vous apporte ses bienfaits nutritionnels.
Caractéristiques de l’endive
:
Riche en fibres ;
Source de vitamine B9 ;
Riche de vitamine C ;
Source de potassium ;
Lutte contre la constipation ;
Pouvoir de “coupe-faim”.
Épinard Bio d’Alsace
Epinard-bio made in Alsace
L’épinard est une plante
potagère dont on consomme les feuilles vertes.
La légende voudrait que
l’épinard soit extrêmement riche en fer. La réalité est plus modérée, mais son
apport en fibres et en vitamines est très intéressant.
Fenouil Bio d’Alsace
Fenouil frais D’Alsace
Le fenouil se reconnaît à
son parfum et à son goût anisé. Référence symbolique et mythologique
depuis l’Antiquité, c’est avant tout un aliment particulièrement intéressant
sur le plan nutritionnel.
Cousin très proche de l’anis, le fenouil a une
saveur similaire et des propriétés semblables.
C’est le parfum
qui fait la différence dans nombre de plats mijotés !
Très faible en calories, bien pourvu en
micronutriments
Fève Bio d’Alsace
Féve Bio d’Alsace
La fève présente un éventail
de qualités nutritionnelles et un fort pouvoir de satiété :
croquez-en si vous avez un petit creux et vous tiendrez facilement jusqu’au
prochain repas. Elle se croque crue ou bien cuite.
Haricot Bio D’Alsace
Petit pois Bio d’Alsace
Le haricot vert est devenu
un légume de base de la cuisine en France. Présenté en fagot, en salade
ou en purée, il est bien plus qu’un accompagnement passe-partout. Colorées,
croquantes ou fondantes, les différentes variétés allient plaisir et
arguments nutritionnels.
Caractéristiques du haricot
commun frais :
Peu calorique ;
Riche en fibres ;
Source de vitamine C ;
Stimule le transit intestinal ;
Stimule le système immunitaire.
Navet Bio D’Alsace
Navets rond violet BIO
Le navet est un légume
pouvant être rose, rouge. Le mois de Mai est le dernier mois de plein saison pour le navet
Bio D’Alsace. Il reste encore disponible en Alsace.
Cette racine gorgée d’eau
n’est pas aussi fade que sa réputation le laisse entendre. Au contraire, son goût
caractéristique donne une touche indispensable à de nombreuses spécialités
régionales.
Caractéristiques :
Source de fibres ;
Peu calorique ;
Source de potassium, magnésium,
phosphore ;
Protection des cancers ;
Contient des antioxydants.
Oignon et Ail Bio d’Alsace:
Oignons jaune BIO
D’un faible apport
calorique de l’oignon, les qualités nutritionnelles de ce légume
sont reconnues. Riche en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments
ainsi qu’en fibres, il est source de bien-être et d’équilibre.
La consommation d’oignon a
pour conséquence la diminution de la résistance du muscle qui barre la route
des remontées acides et donc les brulures d’estomac.
Poireau Bio d’Alsace
Poireaux BIO
Peu calorique, le poireau
présente de sérieux atouts nutritionnels par sa richesse en fibres, vitamines
et minéraux.
Ce légume se cuisine
généralement cuit, à la vapeur, braisé ou préalablement blanchi à l’eau avant
d’être accommodé de diverses manières.
Caractéristiques du poireau
:
Peu calorique ;
Riche en fibres ;
Source d’antioxydants ;
Source de vitamine C et B9 ;
Effet protecteur contre certains
cancers.
Petit pois made in Alsace
Petit pois Bio d’Alsace
Le petit pois a un goût
légèrement sucré. Et pourtant, on ne le mange quasiment que dans des
préparations salées. Ses qualités
nutritionnelles originales en font un aliment de plaisir et de bien-être.
Les pois frais entament un
processus de conversion du sucre en amidon dès le moment où ils sont cueillis.
Il faut donc les acheter le plus frais possible, de préférence le jour même de
leur cueillette. Leur gousse doit être brillante, bien verte, gonflée et ferme.
Pomme de terre made in Alsace:
Pomme de terre de Strasbourg de Proxieat.com
Avec 27,5 kg par an par
personne, la pomme de terre est le riz des français, la pomme est légumes le
plus consommé en Europe.
La pomme de terre se prête à
tous types de cuissons et de recettes, qui facilitent son intégration dans
votre alimentation quotidienne. Et ne vous en privez surtout pas :
Caractéristiques de la pomme de terre :
Riche en fibres ;
Source d’antioxydants ;
Source de vitamines du groupe B
Riche de potassium ;
Source de manganèse.
Radis noir, Bio d’Alsace
Radis Bio noir long d’ALsace
Radis noir Bio Rond d’Alsace
Radis bio rouge d’Alsace
Le radis est une racine
comestible originaire d’Asie mineure. Longues, rondes, petites ou grosses,
les différentes variétés proposent une subtile palette de saveurs. Croqué
au naturel avec un peu de sel, c’est un pur aliment plaisir reconnu aussi
pour ses qualités nutritionnelles.
En semant diverses variétés
de radis, on peut en consommer pendant une bonne partie de l’année. Très tôt au
printemps, on sème les petits radis rouges de forme ronde, puis un peu plus
tard, les radis « français », de forme plus allongée, qui résistent
mieux à la chaleur. En juillet et août, on sème les variétés de longue
conservation : noir, daikon, chinois rouge ou vert.
Salades vertes Bio made in Alsace
Salades fraîches bio d’Alsace
La salade est une plante
potagère dont on consomme les feuilles le plus souvent crues.
Chaque variété de laitue
contient une quantité de fibres différente, dont environ 15 % à 35 %
se trouve sous forme soluble. La laitue romaine est la plus riche, suivie des
laitues frisée, iceberg et Boston.
Rutagaba Bio d’Alsace
Rutagaba Bio d’Alsace
Le rutabaga est une plante
bisannuelle proche du navet dont il serait issu d’un croisement avec un
chou-frisé. Ses feuilles rappellent celles du chou, et sa tige est utilisée
pour l’alimentation animale et consommable comme légume à l’état jeune.
Caractéristiques du rutabaga
:
Peu calorique ;
Riche en fibres
Source de potassium ;
Source de vitamine C ;
Présence de vitamine B1 et B9 ;
Les fruits
Cerise Bio d’Alsace
Cerise Bio d’Alsace
La cerise est le premier
fruit à noyau de l’année. Dès l’arrivée des beaux jours, elle est récoltée,
triée et emballée à la main avant d’atterrir sur les étals. Sucrée ou
acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite.
Caractéristiques de la
cerise :
Riche en glucides ;
Source d’antioxydants ;
Source de vitamine A et C ;
Riche de cuivre ;
Source de fibres.
Noix bio made in Alsace
Fruits Noix Bio d’Alsace
La France est aujourd’hui l’un
des plus grands producteurs européens et se distingue par ses deux AOC
qui récompensent deux régions productrices.
D’un apport calorique élevé,
la noix regorge d’acides gras essentiels. Elle apporte également fibres
et nutriments. Pensez à en croquer une petite poignée pour faire le plein de
vitalité.
Nature, la noix est délicieuse et croque sous la dent. Cuite ou cuisinée, elle
apporte à vos recettes sa saveur légère et délicate.
Caractéristiques de la noix:
Atténue les troubles digestifs ;
Facilite la digestion ;
Source de cuivre, de fer et de zinc ;
Source d’antioxydants ;
Participe à la consolidation osseuse.
Fraise Bio d’Alsace
Fraise Bio alsacienne
Principalement consommée crue,
la fraise peut également se prêter à des cuissons rapides à la poêle ou
au four en papillote.
La fraise est l’un des
fruits qui contient le plus de vitamine C. À l’approche des beaux jours,
elle prend ainsi le relais des agrumes pour recharger vos batteries. Comme tous
les fruits rouges, elle est, par ailleurs, dotée d’un excellent pouvoir
antioxydant. Peu calorique.
Caractéristiques de la
fraise :
Peu calorique ;
Riche en fibres ;
Riche en vitamine C ;
Source d’antioxydants ;
Stimule le système immunitaire.
Pomme Bio d’Alsace
Panier d Pomme Bio
Certaines variétés sont
encore disponibles en Alsace, la saison se termine début pour les variétés
tardives.
Caractéristiques de la pomme
:
Riche en pectine ;
Source de vitamine C ;
Source d’antioxydants ;
Stimule le système immunitaire ;
Lutte contre l’apparition de certaines
pathologies.
Rhubarbe d’Alsace
La rhubarbe Bio d’Alsace
Ce fruit pauvre en
calories et riche en calcium se cuisine facilement et plaît aux enfants
comme aux plus grands.
Très acide, la rhubarbe se
consomme presque uniquement cuite. Elle fait merveille en tarte, compote,
confiture et autres crumble, ou en accompagnement de vos plats.
La rhubarbe est emblématique
du printemps.
Caractéristiques de la
rhubarbe :
Riche en fibres ;
Source de vitamine C ;
Source d’antioxydants ;
Stimule le transit ;
Lutte contre certaines pathologies.
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Proxieat, des produits locaux bio en zéro carbone et zéro déchet. Ignorer
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