Proxieat vous propose la liste de produit issu des fermes alsaciennes. En Mai c’est les fruits et légumes Bio de Printemps. Le début du printemps marque l’arrivé des légumes racine. Le printemps marque aussi l’apparition des nombreux fruits Bio en Alsace.
Asperge Bio d’Alsace
C’est le début de la saison d’Asperge en Alsace. L’Asperge est en Alsace est surtout cultivé dans la vallée de la Bruche. Située a environ 20 km de Strasbourg.
Blanche, violette ou verte, l’asperge est un délice de printemps à ne pas manquer ! Elle se déguste simplement avec un panaché de vinaigrettes ou se cuisine en gratin, en velouté, etc. Longtemps considérée comme un produit de luxe, elle est aujourd’hui beaucoup plus abordable.
L’asperge est riche en potassium, en magnésium et en vitamines. Relativement peu calorique, vous pouvez la manger sans crainte.
Chou-fleur Bio d’Alsace
Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères. On le trouve sur les étals des marchés en automne et en hiver. Il se consomme aussi bien cru que cuit et les variétés colorées égayent les préparations. Peu calorique, il convient parfaitement à une perte de poids et contient divers bienfaits pour la santé.
Caractéristiques du chou-fleur :
- Riche en vitamine C ;
- Lutte contre l’apparition de certains cancers ;
- Peu calorique ;
- Source de vitamine B9 ;
- Source de sélénium.
Le Concombre Bio d’Alsace
Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant. D’ailleurs, il est si souvent consommé cru qu’on oublie presque qu’il peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la courgette.
Caractéristiques du concombre :
- Riche en eau ;
- Faible en calories ;
- Source de fibres ;
- Allié pour les pertes de poids ;
- Stimule le transit intestinal.
Le concombre est habituellement consommé cru, mais il est également très savoureux servi cuit, en légume d’accompagnement. Pour cela, on le détaille en petits dés, que l’on cuit à la vapeur ou que l’on fait étuver doucement dans un peu de matière grasse.
Côtes de Blette Bio d’Alsace
Très pauvre en calories, la blette n’en est pas moins riche en vitamines et nutriments essentiels. Rapide à préparer et facile à accommoder, intégrez la blette dans votre alimentation au quotidien pour bénéficier de ses atouts nutritionnels.
La bette à carde est un légume feuillu dont on consomme aussi bien les tiges que les feuilles, crues ou cuites. Elle contient de très nombreux minéraux et vitamines.
Endive Bio d’Alsace
Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage est typique du nord de la France. Sa culture nécessite un savoir-faire pointu, grâce auquel l’endive (ainsi qu’on l’appelle partout ailleurs) vous apporte ses bienfaits nutritionnels.
Caractéristiques de l’endive :
- Riche en fibres ;
- Source de vitamine B9 ;
- Riche de vitamine C ;
- Source de potassium ;
- Lutte contre la constipation ;
- Pouvoir de “coupe-faim”.
Épinard Bio d’Alsace
L’épinard est une plante potagère dont on consomme les feuilles vertes.
La légende voudrait que l’épinard soit extrêmement riche en fer. La réalité est plus modérée, mais son apport en fibres et en vitamines est très intéressant.
Fenouil Bio d’Alsace
Le fenouil se reconnaît à son parfum et à son goût anisé. Référence symbolique et mythologique depuis l’Antiquité, c’est avant tout un aliment particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel.
- Cousin très proche de l’anis, le fenouil a une saveur similaire et des propriétés semblables.
- C’est le parfum qui fait la différence dans nombre de plats mijotés !
- Très faible en calories, bien pourvu en micronutriments
Fève Bio d’Alsace
La fève présente un éventail de qualités nutritionnelles et un fort pouvoir de satiété : croquez-en si vous avez un petit creux et vous tiendrez facilement jusqu’au prochain repas. Elle se croque crue ou bien cuite.
Haricot Bio D’Alsace
Le haricot vert est devenu un légume de base de la cuisine en France. Présenté en fagot, en salade ou en purée, il est bien plus qu’un accompagnement passe-partout. Colorées, croquantes ou fondantes, les différentes variétés allient plaisir et arguments nutritionnels.
Caractéristiques du haricot commun frais :
- Peu calorique ;
- Riche en fibres ;
- Source de vitamine C ;
- Stimule le transit intestinal ;
- Stimule le système immunitaire.
Navet Bio D’Alsace
Le navet est un légume pouvant être rose, rouge. Le mois de Mai est le dernier mois de plein saison pour le navet Bio D’Alsace. Il reste encore disponible en Alsace.
Cette racine gorgée d’eau n’est pas aussi fade que sa réputation le laisse entendre. Au contraire, son goût caractéristique donne une touche indispensable à de nombreuses spécialités régionales.
Caractéristiques :
- Source de fibres ;
- Peu calorique ;
- Source de potassium, magnésium, phosphore ;
- Protection des cancers ;
- Contient des antioxydants.
Oignon et Ail Bio d’Alsace:
D’un faible apport calorique de l’oignon, les qualités nutritionnelles de ce légume sont reconnues. Riche en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu’en fibres, il est source de bien-être et d’équilibre.
La consommation d’oignon a pour conséquence la diminution de la résistance du muscle qui barre la route des remontées acides et donc les brulures d’estomac.
Poireau Bio d’Alsace
Peu calorique, le poireau présente de sérieux atouts nutritionnels par sa richesse en fibres, vitamines et minéraux.
Ce légume se cuisine généralement cuit, à la vapeur, braisé ou préalablement blanchi à l’eau avant d’être accommodé de diverses manières.
Caractéristiques du poireau :
- Peu calorique ;
- Riche en fibres ;
- Source d’antioxydants ;
- Source de vitamine C et B9 ;
- Effet protecteur contre certains cancers.
Petit pois made in Alsace
Le petit pois a un goût légèrement sucré. Et pourtant, on ne le mange quasiment que dans des préparations salées. Ses qualités nutritionnelles originales en font un aliment de plaisir et de bien-être.
Les pois frais entament un processus de conversion du sucre en amidon dès le moment où ils sont cueillis. Il faut donc les acheter le plus frais possible, de préférence le jour même de leur cueillette. Leur gousse doit être brillante, bien verte, gonflée et ferme.
Pomme de terre made in Alsace:
Avec 27,5 kg par an par personne, la pomme de terre est le riz des français, la pomme est légumes le plus consommé en Europe.
La pomme de terre se prête à tous types de cuissons et de recettes, qui facilitent son intégration dans votre alimentation quotidienne. Et ne vous en privez surtout pas :
Caractéristiques de la pomme de terre :
- Riche en fibres ;
- Source d’antioxydants ;
- Source de vitamines du groupe B
- Riche de potassium ;
- Source de manganèse.
Radis noir, Bio d’Alsace
Le radis est une racine comestible originaire d’Asie mineure. Longues, rondes, petites ou grosses, les différentes variétés proposent une subtile palette de saveurs. Croqué au naturel avec un peu de sel, c’est un pur aliment plaisir reconnu aussi pour ses qualités nutritionnelles.
En semant diverses variétés de radis, on peut en consommer pendant une bonne partie de l’année. Très tôt au printemps, on sème les petits radis rouges de forme ronde, puis un peu plus tard, les radis « français », de forme plus allongée, qui résistent mieux à la chaleur. En juillet et août, on sème les variétés de longue conservation : noir, daikon, chinois rouge ou vert.
Salades vertes Bio made in Alsace
La salade est une plante potagère dont on consomme les feuilles le plus souvent crues.
Chaque variété de laitue contient une quantité de fibres différente, dont environ 15 % à 35 % se trouve sous forme soluble. La laitue romaine est la plus riche, suivie des laitues frisée, iceberg et Boston.
Rutagaba Bio d’Alsace
Le rutabaga est une plante bisannuelle proche du navet dont il serait issu d’un croisement avec un chou-frisé. Ses feuilles rappellent celles du chou, et sa tige est utilisée pour l’alimentation animale et consommable comme légume à l’état jeune.
Caractéristiques du rutabaga :
- Peu calorique ;
- Riche en fibres
- Source de potassium ;
- Source de vitamine C ;
- Présence de vitamine B1 et B9 ;
Les fruits
Cerise Bio d’Alsace
La cerise est le premier fruit à noyau de l’année. Dès l’arrivée des beaux jours, elle est récoltée, triée et emballée à la main avant d’atterrir sur les étals. Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite.
Caractéristiques de la cerise :
- Riche en glucides ;
- Source d’antioxydants ;
- Source de vitamine A et C ;
- Riche de cuivre ;
- Source de fibres.
Noix bio made in Alsace
La France est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs européens et se distingue par ses deux AOC qui récompensent deux régions productrices.
D’un apport calorique élevé, la noix regorge d’acides gras essentiels. Elle apporte également fibres et nutriments. Pensez à en croquer une petite poignée pour faire le plein de vitalité.
Nature, la noix est délicieuse et croque sous la dent. Cuite ou cuisinée, elle apporte à vos recettes sa saveur légère et délicate.
Caractéristiques de la noix:
- Atténue les troubles digestifs ;
- Facilite la digestion ;
- Source de cuivre, de fer et de zinc ;
- Source d’antioxydants ;
- Participe à la consolidation osseuse.
Fraise Bio d’Alsace
Principalement consommée crue, la fraise peut également se prêter à des cuissons rapides à la poêle ou au four en papillote.
La fraise est l’un des fruits qui contient le plus de vitamine C. À l’approche des beaux jours, elle prend ainsi le relais des agrumes pour recharger vos batteries. Comme tous les fruits rouges, elle est, par ailleurs, dotée d’un excellent pouvoir antioxydant. Peu calorique.
Caractéristiques de la fraise :
- Peu calorique ;
- Riche en fibres ;
- Riche en vitamine C ;
- Source d’antioxydants ;
- Stimule le système immunitaire.
Pomme Bio d’Alsace
Certaines variétés sont encore disponibles en Alsace, la saison se termine début pour les variétés tardives.
Caractéristiques de la pomme :
- Riche en pectine ;
- Source de vitamine C ;
- Source d’antioxydants ;
- Stimule le système immunitaire ;
- Lutte contre l’apparition de certaines pathologies.
Rhubarbe d’Alsace
Ce fruit pauvre en calories et riche en calcium se cuisine facilement et plaît aux enfants comme aux plus grands.
Très acide, la rhubarbe se consomme presque uniquement cuite. Elle fait merveille en tarte, compote, confiture et autres crumble, ou en accompagnement de vos plats.
La rhubarbe est emblématique du printemps.
Caractéristiques de la rhubarbe :
- Riche en fibres ;
- Source de vitamine C ;
- Source d’antioxydants ;
- Stimule le transit ;
- Lutte contre certaines pathologies.
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