Les fruits et légumes Bio disponible en février en Alsace, les fruits et légumes Bio d’Alsace suivants les conditions météorologique en Alsace. En Alsace, le mois de février fait la part belle aux légumes-racines surtout en agriculture biologique car elles sont cultivées en plein air ou sur serre non chauffée. Découvrez la liste des fruits et légumes Bio de saison du mois février en Alsace. La fruits et légumes Bio de saison sont essentiels pour une bonne alimentation ainsi que des raisons écologiques.
La liste des fruits et légumes Bio d’Alsace disponible en février
La liste des légumes-racines Bio disponible en Alsace
Les légumes-racines Bio sont très nombreuse pour le mois de février. Les récoltes des légumes-racines se font en hiver, une fois que les sols sont gelés. Les légumes-racines sont très important pour la gestion des sols. Voici la liste des légumes-racines disponible en février en Alsace
(Betterave, céleri rave, oignon (jaune, rouge)
Ail, panais, pomme de terre, radis noir, radis blanc
Navet violet, topinambour, la rutabaga).
Le niveau de la production de ces légumes Bio de saison en Alsace
Alsace n’est pas une terre agricole comme la Bretagne, mais nous avons de plus en plus de maraîchers se convertissent à l’agriculture biologique. Nous restons un petit producteur par rapport à la production nationale. Donc voici la part des productions alsaciens dans la production nationale.
La Carotte
La production de carotte en France donc la carotte alsacienne
Les deux principales régions productrices de la carotte sont la région Aquitaine avec 45 % de la production puis suivre la région Basse-Normandie 24 % de la production. Néanmoins, la région Alsace vient en 7e position avec 3,8 % de la production nationale.
La production du chou en Alsace
Les Choux disponible pour février en Alsace
- Chou Bruxelles Bio
- chou-fleur bio
- chou-rouge bio
- Chou-blanc BIO
- Chou-frisé bio
Le chou reste très faible au rapport aux autres régions avec 3,8 % de la production nationale loin dernière la région Bretagne qui a elle seule a plus 80 % de la production nationale.
La Courge
L’Alsace n’est pas un producteur de Courge, car même la courge est le produit de l’hiver. C’est la région Provence-Alpes-Côte d’Azur est la première avec 43 % de la production nationale. La production alsacienne représente 4 % de la production nationale. La Courge fait partir de la famille des cucurbitacées. Ils existent un grand nombre de variétés de courge. Février est le dernier de la courbe butternut, la courbe le plus consommée en France.
L’Endive
Chaque Français consomme en moyenne 5,2 kg d’Endive par an, c’est les sixièmes légumes le plus consommé en France. L’envide est très peu cultivé en Française, elle demande des conditions très spécifique. La production alsacienne représente environ 2 % de la production nationale, cela n’empêche pas on est le premier producteur d’Endive européen.
L’Épinard
La production de l’épinard en Alsace
La France est le 1er producteur européen d’épinard. Les deux premières régions en termes de production en France sont : la région Bretagne avec 22 % de la production nationale et la région Provence-Alpes Côte-d’Azur suivre avec 20 % de la production nationale. La région Alsace est la septième région en terme production avec 5 % de la production nationale.
La Mâche le pourpier et le mesclun (Les petites salades)
Salade vert Pourpier Bio 
Mescun salades Bio 
mâche Bio d’Alsace
Les fruits et légumes alsacien pour le mois de Janvier
Deux variétés sont cultivées en France : la mâche à petite graine, dite mâche verte, et plus confidentielle, la mâche à grosse graine, ou mâche blonde.
La culture de ce produit du terroir, connu et apprécié depuis l’Antiquité, réclame une grande technicité et un vrai savoir-faire.
La production de la mâche en France est quasiment exclusivement de la région du Pays de la Loire avec 83 % de la production. La production alsacienne est très faible inférieure 2 % de la production nationale.
Le Navet
En France, on cultive ainsi plus d’une trentaine de variétés de navets. Elles portent généralement le nom de leur localité d’origine. Ils sont de formes et de couleurs variables surtout. La culture du Navet en Alsace. L’ Alsace est septième producteur Navet en France avec 8 % de la production nationale, loin dernière la région Bretagne avec 18 % de la production nationale.
L’Oignon
La production de l’oignon en France et en Alsace
L’oignon alsacien de l’oignon représente 7 % de la production nationale. Les deux premières régions en termes de production de l’oignon sont la région du Centre avec 24 % de la production nationale et la région Champagne-Ardenne et la Picardie avec chacun 14 % de la production nationale.
Le Panais
La région Alsace est un grand producteur de panais, L’Alsace est troisième producteur de panais en France avec 15 % de la production nationale. Le panais est un légume.
Pourquoi consommer du panais :
Le panais est un vrai légume allié du bien-être, tant pour les enfants que pour les adultes : une seule portion de 100 grammes apporte 375 mg de potassium, soit le besoin minimum journalier et le sixième des apports nutritionnels conseillés! Il est également une bonne source de fibres.
Le Poireau
L’Alsace est une petite production qui s’établir entre 5 à 8 % de la production.
La France est quatrième producteur de poireau dans le monde. Les principales régions production de poireau sont la Basse-Normandie avec 25 % de la production et suivi du Pays de la Loire avec 17 % de la production nationale.
La Pomme de terre
La production en France notamment en la pomme de terre alsacienne
La France compte plus 150 espèces classifiées selon, la texture de leur chair et leur usage culinaire.
Les deux régions les grands producteurs de la pomme de terre sont la région Nord-Pas de Calais avec 36 % de la production puis par la région de la Picardie 27 % de la production nationale.
La région Alsace est en 7e position avec la région Rhône-Alpes avec une production au tour de 1 % de la production nationale.
La pomme de terre est un légume qui prépare par plusieurs façons, donc bouillir et fuir.
Le Radis noir
Des différentes variétés, le petit radis coloré est la plus appréciée. Le gros radis noir a ses adeptes, tandis que le radis japonais devient de plus en plus populaire.
L’Alsace est la 6e région avec 5 % de la production nationale. Le radis est très consommé en France avec 1,5 kg par français et par an.
Le Topinambour
Originaire d’Amérique du Nord, la plante fournissant ce tubercule de forme irrégulière doit son nom scientifique au grec helios (le soleil) et anthos (la fleur). Le topinambour est en effet, comme les plantes de variété helianthus, un cousin du tournesol. La partie que l’on consomme, le tubercule, pèse en moyenne de 50 à 100 g.
Sa chair de couleur crème se cuisine facilement, un peu comme la pomme de terre (mais elle ne contient pas d’amidon). Son goût est souvent comparé à celui de l’artichaut.
Les fruits Bio du mois févrierd2
Noix
Poires
Pommes
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Source pour l’article : fruits et légumes Bio d’Alsace