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Le Bioplastique, est-il une solution écologique pour la biodiversité !

Le bioplastique peut-il être une vraie solution écologique pour la planète. Le bioplastique est le résultat d’une dernière chance d’une industrie qui refuse de disparaître. Même s’il est difficile de caractériser un bioplastique, on sait ce qu’il n’est pas. Le bioplastique représente aussi un problème moral autant d’écologique. Beaucoup d’entre nous, on entendit cette phrase, « On ne gaspille pas la nourriture ».

Définition du bioplastique

Les bioplastiques désignent à la fois les plastiques biosourcés et les plastiques biodégradables.

Les plastiques biosourcés sont issus de ressources renouvelables : végétale, animale, etc.

Les plastiques biodégradables signifient qu’ils se dégradent grâce à des organismes vivants : bactéries, champignons, etc.

La règlementation sur les bioplastiques en France

Bioplastique en Asie
Bioplastique maxi déchet

Aujourd’hui, on accepte la désignation de bioplastique, pour les plastiques fabriqués à 70 % de pétrole et on toléra 60 % après 2020 et 40 % après 2025.

Pour avoir la désignation de bioplastique, il faut utiliser une partie de matériaux biosourcés et biodégradables.

Actuellement, beaucoup de plastiques traditionnels peuvent opter pour la définition de bioplastique, car la découverte récente des champignons microscopiques (Fusarium) pouvant se dégrader certains plastiques donc (le PET).

Historique de la matière

Le bioplastique n’est pas une nouvelle idée, car il existe depuis 1930 au moins. Le constructeur automobile  américaine, FORD utilisait déjà dans ses usines. Il intégrait des pièces en plastique fabriqué à la base du soja.

Comparaison entre bioplastique et plastique

Il ne faut pas prendre le bioplastique pour ce qu’il n’est pas. Le bioplastique n’est ni Bio et ni plastique à 100 %. Les matières servantes de bioplastique ne sont pas issues de l’agriculture biologique. Il contient toujours du pétrole dans la plupart des cas. La fabrication de bioplastique demande plus de ressources fossiles qu’un plastique classique.

 En 2018, sur les 2,11 millions de tonnes de bioplastiques fabriquées dans le monde seulement 43, 2 % étaient biodégradables, mais seulement 11,7 % était à 100 % végétales sans produire chimiques.

Certaines bioplastiques sont compostables, le Conseil d’État dans un arrêt du 28 décembre 2018 a confirmé la conformité des sacs bioplastiques à la norme NF T 51-800.

Le bioplastique meilleur pour l’environnement

Bioplastique max déchet à la décharge
Bioplastique max déchet

Actuellement, le taux de plastique recyclé en France est seulement 6 % en France, l’ensemble des déchets ménagers, elle est de 39 %. Beaucoup de déchets terminent dans les décharges publiques ou à l’incinérateur.

Les bioplastiques causent aussi des problèmes écologiques sur l’écosystème du vivant, durant leur processus de décomposition, les particules sont susceptibles d’être absorbé par les autres espèces (poisons, tortues, etc.).

 Le secteur des bioplastiques met en avant le fait que les matières sont issues des productions végétales et animales, mais dans les classements de top 10 secteurs les plus polluants au monde, on retrouve le secteur de l’élevage à la 7e place avec 5,4 % de la production suivie de la gestion des sols agricoles 5,2 % à la 8e. Les deux ensembles sont à la deuxième place avec 10, 6 %.

Le bioplastique une solution pour les industriels

Le bioplastique est la réponse des industriels à la prise de conscience des consommateurs des dangers liés aux plastiques. Le développement des mouvements comme le zéro déchet qui opte pour la suppression des déchets à la source.

Deux visions sur les plastique zéro déchet et les producteurs de bioplastiques

Le mouvement zéro déchet promeut la suppression totale du plastique, car un déchet reste un déchet biodégradable ou pas. Ce déchet nécessite un écosystème pour son retraitement qui est aussi une source de pollution. Ces déchets réclament une chaîne industrielle pour le recyclage et cette chaîne est source d’émission. La vision des partisans de mouvement zéro déchet donc sur : ( https://www.proxieat.com/strasbourg-zero-dechet-bio-compost-local/ ) est membre se résume ainsi, « la meilleure façon de supprimer un déchet est de lui enlever toute utilité économique donc plus besoin de la fabriquer».

La vision des industriels du secteur

Les consommateurs ont besoin de plastiques dans leur quotidien. Nous n’avons pas besoin de réduire sa consommation, il suffit de substituer le pétrole présent dans le plastique par un matériau biodégradable.    

Le bioplastique et biocarburant, quelle usage pour les sols    

Durant cette enfance nos parents nous disaient toujours « On ne gaspille pas la nourriture ».

Les produits agricoles sont très sensibles, pour l’opinion publique. Durant les émeutes de la faim en 2008 et 2012, il est devenu très clair que le secteur des biocarburants ne pourrait pas se développer. Utilisé la nourriture pour faire du carburant n’est pas si différente pour faire des bioplastiques.

Actuellement, beaucoup de soutiens du secteur des bioplastiques disent que le secteur ne rentre pas en concurrence avec la nourriture humaine. C’est faux, le maïs et le blé font partir de la nourriture de base de millions de personnes dans le monde.

Le développement du secteur engendra un effet d’éviction, car beaucoup de producteurs pourraient trouver plus avantageux de produits le secteur de bioplastiques, car moins contraignant.

Le bioplastique n’est pas souhaitable, car elle ouvrira un nouveau débouché commercial pour l’agriculture intensive qui détruit les sols notre écosystème. Aujourd’hui, nous ne cessons pas d’encourager les producteurs à passer à l’agriculture biologique, il serait inconscient de développer ce secteur.

La vraie solution c’est plutôt le vrac et le zéro déchet. Supprimons les plastiques pour favoriser notre écosystème.

Source : https://www.ademe.fr/

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Fruits et légumes Bio de saison en Alsace pour le mois de novembre

fruits et légumes bio de saison en Alsace mois novembre

Le mois de novembre est globalement très riche en Alsace concernant les légumes Bio. Elle propose notamment un large choix de légumes. En novembre, c’est ainsi plus d’une vingtaine de légumes qui sont disponibles. La saison de légumes d’été est terminée, mais de nouveaux légumes sont arrivés. Elle offre de surcroît un choix plus riche, mais les légumes sont plus caloriques. En novembre, les légumes bio à racines arrivent à maturité par surcroît. Novembre fruits et légumes Bio d’autonome prennent ainsi définitivement le pouvoir.

Les fruits et  légumes disponibles au mois novembre  Bio en Alsace

A première vue, nous n’avons pas de nouveaux fruits et de nouveaux légumes disponibles pour le mois de novembre en Alsace par rapport au mois d’octobre. En novembre c’est ainsi que les légumes Bio à racines se retrouvent mise en avant.

Les fruits et les légumes Bio qui ne sont plus disponible en novembre en Alsace

Logo Made in Alsace
Logo Made in Alsace

La saison des fruits se terminent début novembre avec la disparition des fruits rouges pour ainsi dire. Globalement, beaucoup de fruits et légumes de l’été se terminent à la fin d’octobre si le climat est favorable. Ces légumes ne sont pas disponibles produites dans les fermes Alsacienne de surcroît dans les fermes Bio. Dans cette liste, on retrouve par ailleurs , le concombre, la courgette, les haricots, le maïs, le poivron, la tomate, l’aubergine.

Les légumes emblématiques de  la saison du début de l’hiver  

Elles sont très adaptées au climat et aux besoins nutritionnels des consommateurs de surcroît. On dépense beaucoup plus énergie que l’été notamment, pour faire les mêmes activités.

  La liste des légumes Bio à racine disponibles est composée de légumes suivant…

On a notamment, Betterave, Carotte, Céleri rave, Panais, Poireau,  Radis, topinambour, Pomme de terre, Oignon, fenouil, Navet Ail, Ciboule Rutagabas Topinambour.

La liste de légumes Bio (Salade) disponible pour novembre en Alsace

On a notamment Les salades verte et rouge, Mâche, Côtes de Blette, Epinard, Endive.

La liste de légumes Bio d’Alsace pour le mois de novembre, les Courges
Fruits et légumes Bio d'Alsace disponible pour le mois novembre
Fruits et légumes Bio d’Alsace disponible pour le mois novembre

 Potimarron, Potiron, Buttermut, Pâtisson et Spaghetti, Buttercup, etc.

La liste de légumes Bio d’Alsace  les  choux

Pour ainsi dire tous les variétés de choux sont disponible, donc voici une liste , Chou blanc, Chou rouge, Chou frié, Chou rave( blanc et violet), Chou-fleur , Chou Romanesco, Brocoli.

 Les fruits bio disponible en en Alsace en nombre

En nombre, il n’y a pas de beaucoup de fruits sur les étals alsaciens par rapport à l’été.

Puisque on a seulement 5 fruits disponibles en Alsace donc deux vont disparaître au milieu du mois.

  Il est à noter que seulement ces fruits sont disponibles Pomme , Coing, Noix,  Raisin, Poire

Découvrez nos fruits et légumes Bio pour novembre : https://www.proxieat.com/

Source : https://www.fruits-legumes-alsace.fr/

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La filière du recyclage de plastique en France

Déchet plastiques française

L’industrie du plastique pèse près de 32 milliards d’euros en 2018, en France. La France est le leader européen de cette industrie. Les régions générant le plus de revenu dans l’industrie sont, la région Auvergne-Rhône-Alpes, la région les Pays de la Loire et les hauts de France et la région Grand-est. L’industrie du recyclage de plastique n’arrive pas à suivre cette production.

Le plastique pour quelle industrie

En France, 45 % de la production de plastique sont des emballages et 19 % pour le secteur des BTP et 10 % pour l’automobile et 26 % les autres industries. En matière de consommation de plastique, la France est à la troisième au niveau européen avec 9,6 % de la consommation européenne.

L’industrie du recyclage de plastique en France

déchet plastiques française
déchet plastiques française

La filière du recyclage en France, compte 1300 entreprises sur l’ensemble du territoire. L’ensemble de ces entreprises compte 2250 établissements. La structure économique de ces entreprises. Ceux sont essentiellement des TPE et PME, 72 % de ces entreprises ont moins de 20 salariés. La région du Grand-est donc l’Alsace compte seulement 9 % de ces établissements. Ces entreprises sont structurées autour de 12 filières. On a aussi quelques grands dans la filière comme Veolia.

Le recyclage des polymères de plastiques en France

En France, chaque personne produit 66,6 kg par an de déchets plastiques, nous produisons 4,5 millions de tonnes de déchets en 2016. 98 % de ces plastiques sont collectées.

En 2018, seulement 21,3 % des matières plastiques étaient recyclées, contre 30 % en Europe. Dans ce 21,3 % une part importante de plastique était destinée à l’export donc l’Asie du Sud-est. L’ambition du gouvernement de porter le taux de plastique recyclé à 100 % en 2025 n’est pas gagnée.

L’impact de l’arrêt des exportations des plastiques en Asie du Sud-est


Graphique  les pays exportateurs des déchets plastiques
les pays exportateurs des déchets plastiques en Asie du Sud-est

Les plastiques exportés en Asie étaient considérés comme recyclés ce qui augmente mécaniquement le taux de plastiques recycler. Dans le bilan annuel de l’ADEME en 2010. Le taux d’utilisation de MPR (Matière Première recyclées) reste très faible en France, elle était seulement de 5 % en France en 2012. Pour comprendre pourquoi, il est si difficile de recycler les plastiques, vous pouvez consulter notre article sur ce sujet : https://www.proxieat.com/2019/09/17/pourquoi-le-plastique-est-il-si-difficile-a-recycler-le-dechet-plastique/

Notre hypothèse sur le taux de recyclage de plastique en France

Les organismes collectent 98 % des 5,5 millions de tonnes de déchets plastiques, soit 5,4 millions tonnes. Sur ces 5,4 millions de tonnes 21,3 % sont recyclés soit 1,15 millions de tonnes. La France exporte 404019 tonnes de déchets plastiques qui sont considérés comme recyclés. Sans la prise en considération de ces exportations, nous recyclons seulement 746181 tonnes de déchets, soit 13,5 % des déchets plastiques. 

La  gestion chaine du recyclage de plastique en France

La collecte des plastiques est structurée autour de la filière REP, (Responsabilité élargie des producteurs), principalement les emballages pour les produits de l’agrofourniture. Le taux de collecte de matière première donc le plastique a progressé entre 2007 à 2010 de 11,5 % ce taux que l’ADEME attribut principalement à la diminution de la collecte d’emballages d’industriels, car la consommation des plastiques avait aussi diminué de 11,7 %. Le taux de réutilisation des plastiques est resté stable depuis quelques années  entre 5 à 6 %.

 Conclusion

Zéro déchet Strasbourg
Zéro déchet à Strasbourg

La France est l’un des plus consommateur en France en Europe et elle a un taux de recyclage le plus faible en Europe. Nous sommes très loin de l’objectif 100 % de plastique en France. Ce constat montre la nécessité de tourner vers le zéro déchet en France. Il n’y a pas vraiment une filière de recyclage du plastique en France, même après sa collecte le taux de recyclage reste très faible. Le zéro déchet tend à enlever de toutes utilités aux plastiques.

Source : https://fr.wikipedia.org

https://www.ademe.fr/

Le  prochain article  de notre dossier  : Le bioplastique solution ou mirage 

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Pourquoi composter nos déchets ménagers

En France, chaque personne produite en moyenne 514 kg de déchet ménagés, seulement 39 % de ces déchets sont recyclés, 61 % des déchets sont soit incinérés soit ennui sur le sol. Sur les 39 % de ces déchets qui sont déclarés recyclés, une grande partie d’entre eux se termine en Asie du Sud-est dans les décharges. Composter ses déchets ménagés est bon pour nous et ainsi que le climat.

Les principales freinent au recyclage des déchets ménagés

Il y a deux grands freines au développement des déchets ménagers en France. Dans l’opinion publique, il y a un consensus pour lutter contre le réchauffement climatique, il y a toujours difficile de mettre en place une stratégie pour l’augmenter le taux recyclage en France du fait à un manque de volonté individuelle et collective.

Un manque de volonté collective sur le recyclage
Image du compost de Proxieat
Compost de Proxieat

Aujourd’hui, peu de politiques ont une vision claire sur la gestion de nos déchets. Le changement est toujours très difficile quand on a pris l’habitude de faire une façon. Dès lors qu’il sera toujours facile d’installer un incinérateur pour traiter les déchets de la commune plutôt que développer une filière locale du recyclage. Actuellement, il y a un manque criant de volonté politique pour le traitement des déchets organiques.

Un manque de volonté individuelle sur le recyclage

Pour optimiser la filière de recyclage, il est très important d’impliquer les citoyens. Le recyclage commence dès le tri à la maison, sans un tri à la maison. Il sera impossible de valoriser les déchets ménagers, car le coût du recyclage sera trop élevé. Composter ses bio-déchets nécessite un investissement personnel ainsi que celle de la collectivité.

Définition de ce qui est compostable

Un produit comppostable est un produit auquel on aide la décomposition dans une industrielle. Le compostage est un processus biologique aérobie de conversion et de valorisation des matières organiques en un produit stabilité, hygiénique, semblable à un terreau, riche en composés chimique et minéraux.https://fr.wikipedia.org

En langage courant composter c’est :

Le terme compostage fait référence à un processus biologique de transformation des déchets organiques en engrais naturel.

Le compost est le produit par la dégradation des déchets organiques en mélange de matières végétales et animales en décomposition.

Réglementation sur le compost

La loi du 12 juillet 2010 (la loi Grenelle 2), a instauré une obligation de tri à la source et valorisation des gros producteurs de bio-déchets et d’huiles usagées. En 2023, c’est l’ensemble des bio-déchets et des huiles usagées qui seront concernées par cette obligation. Après cette date, les communes auront l’obligation de mettre à la disposition des infrastructures pour la gestion des bio-déchets des particuliers et des professionnels.

Une mise en place difficile

Actuellement, il y a très peu de villes en France qui sont prêtes à ce changement, car la gestion collecte de bio-déchet reste un gros problème très compliqué pour les villes. Elle nécessite de réorganiser l’ensemble de leurs infrastructures en matière de collecte.

 

Découvrez notre service de compostage pour l’ensemble de nos clients à Strasbourg: https://www.proxieat.com/strasbourg-zero-dechet-bio-compost-local/

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Pourquoi le microplastique est-il si dangereux pour nous

plastique

Définition d’un microplastique

Un microplastique est une particule de plastique dont la taille est inférieure à 5 mm. Les microplastiques résultent du processus de la composition des macroplastiques dans l’environnement en de très petites particules. Ce processus peut avoir lieu dans les océans sur terre les rivières et fleuves. Un microplastique est déchet polluant pour l’homme et les autres espèces.

Le processus de la composition du plastique dans l’environnement

Le plastique a la particularité d’être ni biodégradable, surtout très peu recyclable. La nature finit toujours par absorber nos déchets, mais c’est la durée qui varie selon la nature du déchet. Le plastique met entre 100 à 1000 ans pour se décomposer dans la nature. Ce processus de décomposition va avoir un impact important sur l’ensemble de l’écosystème avant de redevenir des molécules, la taille du plastique se réduire dans le temps.

Aujourd’hui, on a aussi le développement des produits à la base de microbilles de plastique qui développent notamment dans l’industrie cosmétique ou de fibres synthétiques.

L’impact du microplastique sur l’environnement

C’est en 1980, que des chercheurs de l’université d’Alaska ont commencé à tirer le signal d’alerte, car ils retrouvaient des plastiques dans l’estomac de 58 % d’oiseaux morts en Alaska. Les animaux sont les premières victimes de cette pollution, car ils confondent les plastiques avec les aliments. Certains animaux ne peuvent pas éviter les microplastiques durant leur repas. Quand une baleine mange, il lui est difficile de faire la distinction entre les plantons et les mircoplastiques.

Les microplastiques et la chaine d’alimentaire du vivant

Image de poisson nageant au milieu de microplastique dans la mer.
Les microplastiques

 Depuis les études des chercheurs de l’université d’Alaska 1960, la production de plastique s’est encore accéléré au niveau mondial. La production des matières plastiques a encore augmenté l’année dernière, 3,2 % en 2018.     

Les microplastiques représentent un danger mortel pour nos océans. Les poissons mangent les microphastiques et ils s’accumulent dans leur organisme. Ces déchets vont passer dans leurs organismes quand ils ne sont pas morts suite à l’indigestion de ces matières. Ils vont être mangés les prédateurs donc l’homme.

L’impact  sur notre santé

Des chercheurs canadiens ont montré que notre organisme ingère jusqu’à 52 000 microparticules de plastique par an, selon son mode de vie. Si on prend en compte la respiration, ce nombre peut monter jusqu’à 121 000 particules de plastique. Suite à plusieurs études, les chercheurs belges ont conclus que 99 % des microplastiques ingérés par notre organisme, sont excrétés par notre corps. Il y a 1 % qui passe dans notre organisme qui va dans notre sang. Tous ces plastiques s’accumulent dans notre organisme et nous ne savons pas les conséquences à long terme de cette indigestion.

Pourquoi supprimer les plastiques et passer en zéro déchet

La planète terre  recouvert de vert  et l'eau dans une main féminine
zéro déchet

Aujourd’hui, nous devons dire non au plastique, car cela dépend de notre santé à long terme. La production de plastique a augmenté dans le monde alors que nous n’avons pas mis un circuit de recyclable pour recycler notre production actuellement. Dire non aux plastiques. Chaque citoyen a un devoir de refuser le plastique dès qu’il y a une alternative. C’est l’objectif d’un mouvement comme le zéro déchet de vous aider à vous passer du plastique.

Mes sources

Les conséquences de l’indigestion du plastique

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.9b01517

Le plastique indigérer par l’homme.

https://www.lemonde.fr/planete/article/2019/06/06/l-homme-ingere-des-particules-de-plastique-par-millier-et-en-produit-toujours-plus_5472266_3244.html

 

Les plastiques dans notre organisme

http://www.natura-sciences.com/environnement/microplastiques-poissons-fruits-de-mer.html

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Bien choisir ses pommes de terre Bio d’Alsace pour

pomme de terre bio d'Alsace

Chaque variété de pommes de terre va être adaptée à un mode de cuisson, donc aussi à un plat en particulier. Les différentes variétés de pommes de terre Bio sont les légumes le plus consommé en France avec 27,5 kg par personne et par an. La pomme de terre est le légume le plus consommé aussi en Europe. La pomme de terre est originaire du continent américain sur les plateaux de la cordillère des Andes.

Les  grandes familles de la pomme de terre

Il existe trois grandes familles de pommes de terre, selon les plats que vous voulez préparer certaines variétés seront mieux adaptés qu’autres.

La pomme de terre Bio à chair ferme

Les pommes de terre Bio à chair ferme sont très bonnes pour les plats nécessitant qu’on cuise soit à la vapeur et à l’eau ainsi que Rissolées, sautées, en gratin et en ragoût.

Il faut plutôt choisir l’une de ses variétés, Charlotte, Chérie, Ditta, Franceline, Allians, Amandine, Nicola, Ratte.

La pomme de terre Bio à chair tendre

Pomme de terre de made in Alsace de Proxieat
Pommes de terre BIO

Les pommes de terre Bio à chair fondante sont plus flexibles que les autres, elles offrent plus possibilités dans la cuisine. Elles sont parfaites pour les plats nécessitant une cuisson, au four, en soupes et potages, purée et frites, elles peuvent aussi être cuites comme les pommes de terre à chair ferme. 

Les grandes variétés de pommes de terre à chair tendre sont…

Monalisa, Agata, Eden, Safrane, Spunta, la Rosabelle avec sa peau rouge.

La pomme de terre à chair farineuse

Les pommes de terre à chair farineuse sont très bonnes pour les plats à cuisson, au four en soupes et potages, purée ainsi les plats cuitent, en rissolées, sautées, en gratin et en ragoût.

On a deux grandes variétés à chair farineuse qui le Bintje et l’Appolo.  

Les variétés anciennes

Les anciennes variétés sont caractérisées par leurs absents de spécialisation. Les trois variétés sont adaptées à des plats très différents et tous les modes de cuisson.

Le bleu d’Auvergne pour les soupes et potages ainsi que la purée.

L’œil de Perdrix pour les cuissons à la vapeur et l’eau, en rissolées, sautées, en gratin et en ragoût, au four.

La Vitelotte pour la purée et les frites.

La pomme de terre en Alsace

En Alsace, entre 20166-2017, nous avons 1 650 hectares dédiés à la production de pomme de terre et l’ensemble des producteurs alsaciens produit 57 800 tonnes. Nous n’avons pas les chiffres de pommes  de terre bio en Alsace, nous pouvons l’estimé à 7 000 tonnes si on prend le chiffre de a production bio en générale en Alsace qui 12 % en moyenne.

La saison de la pomme de terre

Même si la pomme de terre est disponible toute l’année, elle a aussi une pleine saison. La pleine saison de la pomme de terre en Alsace commence au mois de septembre, elle se termine en mars. La pomme de terre est le légume de l’autonome et hiver.

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Janvier : Les fruits et légumes Bio d’Alsace de saison

Fruits et légumes Bio de saison Alsace

Les fruits et légumes Bio d’Alsace du mois janvier,  chaque mois les maraîchers alsaciens vous proposent de nouveaux fruits et légumes. La saison des fruits et légumes Bio évoluent avec le climat. La saisonnalité des  fruits et légumes Bio cultivés en plain air est soumise à beaucoup de contraintes météorologiques. Découvrez la liste des fruits et légumes Bio d’Alsace de saison ici.

La liste des fruits et légumes Bio d’Alsace

les salades 

les laitues (batavia, feuille de chêne, laitue)

les jeunes pousse ( pourpier, mâche, nesclum)

épinard, endive, blette.

Chicoré pain sucre 

Les légumes racines 

Carotte (orange, blaanche, violette, jaune)

Betterave

Panais

Navet (violet, jaune)

Radis noir (rond, long)

Poireau

Orgnon ( jaune, rouge)

Échalote 

PDT 

Topinambour 

Céleri rave 

Céleri branche 

Radis rose

Patate douce 

Persil tuberculeux

Les choux 

Chou blanc

Chou rouge

Chou fleur 

Chou bruxelle

Brocolie

Chou rave

Chou frisé 

Chou romanesco

Les courges 

Butternut

Potimaron

Patidou

Spagheti

Les aromates 

Persil

Coriandre 

Les fruits 

Les pommes 

Poires

Noix

Chataîgne 

Noisettes 

Les Champignons

Shiltake 

Pleurote 

La Betterave
Betterave frais rouge de Strasbourg
Betterave alsacienne de rouge d’Alsace

La production de Betterave en France donc la betterave alsacienne

Les deux premières régions en termes de culture de betterave sont la région centre avec 21 % de la production et La Champagne-Ardenne avec 12 % de la production et la région Alsace se situe en 6e position avec 5 % de la production nationale.

La Carotte

Carotte alsacienne made in Alsace par proxieat.com
Carotte Bio D’Alsace

La production de carotte en France donc la carotte alsacienne

Les deux principales régions productrices de la carotte sont la région Aquitaine avec 45 % de la production puis suivre la région Basse-Normandie 24 % de la production. Néanmoins, la région Alsace vient en 7e position avec 3,8 % de la production nationale.

Le Chou 

  La production du chou en Alsace

Le chou reste très faible au rapport aux autres régions avec 3,8 % de la production nationale loin dernière la région Bretagne qui a elle seule  a plus 80 % de la production nationale.

La Courge

L’Alsace n’est pas un producteur de Courge, car même la courge est le produit de l’hiver.  C’est la région  Provence-Alpes-Côte d’Azur est la première  avec 43 % de la production  nationale. La production alsacienne représente  4 % de la production nationale.  La Courge fait partir de la famille des cucurbitacées. Ils existent un grand nombre de variétés de courge.

L’Endive

Chaque Français consomme en moyenne 5,2 kg  d’Endive par an, c’est les sixièmes légumes le plus consommé en France. L’envide  est très peu cultivé en Française, elle demande des conditions très spécifique. La production alsacienne représente environ 2 % de la production nationale, cela n’empêche pas on  est le premier producteur d’Endive européen.

L’Épinard

La production de l’épinard  en Alsace

La France est le 1er producteur européen d’épinard. Les deux premières régions en termes de production en France sont : la région Bretagne avec  22 % de la production nationale et la région Provence-Alpes Côte-d’Azur suivre avec 20 % de la production  nationale. La région Alsace est la septième région en terme production avec 5 % de la production nationale.

La Mâche

Fruits et légume Bio
Les fruits et légumes alsacien pour le mois de Janvier

Deux variétés sont cultivées en France : la mâche à petite graine, dite mâche verte, et plus confidentielle, la mâche à grosse graine, ou mâche blonde.

La culture de ce produit du terroir, connu et apprécié depuis l’Antiquité, réclame une grande technicité et un vrai savoir-faire.

La production de la mâche en France  est quasiment exclusivement de la région du Pays de la Loire avec 83 % de la production. La production  alsacienne est très faible inférieure 2 % de la production nationale.

Le Navet

En France, on cultive ainsi plus d’une trentaine de variétés de navets. Elles portent généralement le nom de leur localité d’origine. Ils sont de formes et de couleurs variables surtout. La culture du Navet en Alsace. L’ Alsace est septième producteur  Navet en France avec  8 % de la production nationale, loin dernière la région Bretagne  avec 18 % de la production nationale.

L’Oignon

La production de l’oignon en France et en Alsace

L’oignon alsacienne de l’oignon représente  7 % de la production nationale. Les deux premières régions en termes de production de l’oignon  sont la région du Centre avec 24 % de la production nationale et la région Champagne-Ardenne et la Picardie avec  chacun  14 % de la production  nationale.

Le Panais

La  région Alsace est un grand producteur de panais, L’Alsace est troisième producteur de panais en France avec  15 % de la production nationale. Le panais est un légume.

Pourquoi consommer du panais :

Le panais est un vrai légume allié du bien-être, tant pour les enfants que pour les adultes : une seule portion de 100 grammes apporte 375 mg de potassium, soit le besoin minimum journalier et le sixième des apports nutritionnels conseillés! Il est également une bonne source de fibres.

Le Poireau 

La production du poireau en Alsace

L’Alsace est une petite production  qui s’établir entre  5 à 8 % de la production.

La France est quatrième producteur de poireau  dans le monde. Les principales régions production de poireau sont la  Basse-Normandie  avec 25 % de la production  et suivi du Pays de la Loire avec  17 % de la production nationale.

La Pomme de terre 

La production en France notamment en la pomme de terre alsacienne

La France compte plus 150 espèces classifiées selon, la texture de leur chair et leur usage culinaire.

Les deux régions les grands producteurs de la pomme de terre sont la région Nord-Pas de Calais avec 36 % de la production puis par la région de la Picardie 27 % de la production nationale.

La région Alsace est en 7e position avec la région Rhône-Alpes avec une production au tour de 1 % de la production nationale.

La pomme de terre est un légume qui prépare par plusieurs façons, donc bouillir et fuir.

Potimarron et Potiron 

La production  Alsacienne  de Potimarron et Potiron est  de 5 % de la production nationale  loin dernière la région  Provence-Alpes-Côte d’Azur  avec 36 % de la production nationale. Le principale caractéristique de ces légumes, ce qu’ils apportent  un apport en Vitamine A  et de fibres douces  et il est peu calorique.

Le Radis noir 

Des différentes variétés, le petit radis coloré est la plus appréciée. Le gros radis noir a ses adeptes, tandis que le radis japonais devient de plus en plus populaire.

L’Alsace est la 6e région  avec 5 % de la production nationale. Le radis est  très consommé en France avec  1,5 kg par français et par an.

Le Topinambour

Originaire d’Amérique du Nord, la plante fournissant ce tubercule de forme irrégulière doit son nom scientifique au grec helios (le soleil) et anthos (la fleur). Le topinambour est en effet, comme les plantes de variété helianthus, un cousin du tournesol. La partie que l’on consomme, le tubercule, pèse en moyenne de 50 à 100 g.

Sa chair de couleur crème se cuisine facilement, un peu comme la pomme de terre (mais elle ne contient pas d’amidon). Son goût est souvent comparé à celui de l’artichaut.

  Les fruits du mois Janvier

Les noix

Premier producteur européen de noix, la France concentre sa production dans le Sud-Est (principalement en Isère et dans la Drôme) et le Sud-Ouest (Dordogne surtout, ainsi que Lot et Corrèze). La production est très faible avec  2 % de la production nationale.

 Les Poires

Le poirier, l’arbre de la poire est un arbre qui peut atteindre 20 mètres de haut et vivre jusqu’à 200 ans. La poire est cultivée partout en France, puisqu’elle peut résister à des températures froides -20 °C.

En la production de Poire est concentré dans la région Provence-Alpes Côte-d’Azur avec  44 % de la production. Alsace est 8e avec  5 % de la production nationale.

Les Pommes

La production de pomme  en France

La vallée de Tarn et la Garonne concentre  plus de 19 % de la production nationale, suivi du Val de Loire avec 18,4 % de la production nationale. La région Alsace produit moins de 5 % de la production nationale.

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