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La digitalisation des AMAP un mariage difficile

Illustration article premier

Une AMAP est un réseau social où les consommateurs et les producteurs se rencontrent pour échanger. Dans une AMAP, le consommateur n’achète pas seulement ces produits comme les producteurs ne vendent pas uniquement leurs produits. Une AMAP est une coalition de plusieurs producteurs généralement maraîchers, éleveurs, producteurs décident de proposer leurs produits ensemble un jour par semaine et d’être présent sur le lieu de vente pour échanger avec les clients. Les clients peuvent échanger avec les producteurs sur son processus. Les produits vendus dans une AMAP ont un kilométrage beaucoup plus faible que ce vendu dans un magasin classique.

Définition et l’origine des AMAP

Association qui établit un lien direct entre un exploitant agricole de proximité et des consommateurs. AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne. Bien souvent, il s’agit d’un contrat qui lie un petit nombre de producteurs (maraîchers, éleveurs, affineurs) avec un petit groupe de consommateurs. Il s’agit d’un point de vente temporaire où clients et producteurs se rencontrent.  

 Histoire des AMAP

AMAP est d’origine Américaine, elle est la traduction d’un concept CSA (Community Supported Agriculture « Roxbury Farm ». En France, quand on pense à l’agriculture Américaine, on pense à ces grandes fermes usines. Une agriculture très intensive. Les États-Unis est le pays de Monsanto, qui est le symbole de l’agriculture intensive. Les USA consomment 44 % de la production de produits bio du monde. Ces communautés se sont très développées sur la côte l’Ouest et la côte l’Est.

Son arrivé en France

C’est en octobre 2000, les époux Vuillon découvrent à New York le concept de CSA, l’année suivante, ils ont décidé de le transposer en France. La crise de la vache folle a permis une prise de conscience auprès de certains consommateurs. La nécessité d’avoir une agriculture à taille humaine respectant les conditions animales. L’industrialisation du métier de ‘l’agriculteur n’est pas toujours bénéfice pour le consommateur. Ils ont répondu à un appel à projet du Secrétariat d’État à l’Économique Solidaire pour lancer la première AMAP. La première AMAP est lancée en 2001 en France, aujourd’hui on décompte plus de 6000 AMAP en France. lien pour aller plus loin :

Origine du concept des AMAP

 

              L’objectif des AMAP

L’objectif d’un AMAP est de favoriser les producteurs locaux, en leur permettant de se regrouper sur un marché pour vendre leur production. Les trois principaux objectifs d’une AMP …

  • Favoriser une agriculture paysanne de proximité, en proposant uniquement les produits locaux aux consommateurs.
  • Encourager l’économie locale en permettant aux petits producteurs de vendre leurs productions à juste prix, car ils ne sont pas directement en concurrence avec les produits étrangers.
  • Favoriser une agriculture responsable et durable.

             La livraison des paniers de fruits et légumes     

L’origine, le concept n’a pas été créé pour la livraison à domicile. L’ADN de l’AMAP est un lieu où se rencontrent les producteurs locaux et les consommateurs. La livraison n’est pas permise aux producteurs de discuter avec leur client. Une AMAP n’est pas seulement un lieu pour l’achat de ces produits locaux, c’est aussi un lieu d’échanges entre les consommateurs et les producteurs locaux.

La livraison de panier n’est pas dans la philosophie de l’AMAP. Il n’est pas strictement interdit pour effectuer de la livraison à domicile, le principe même de l’AMAP l’exclure. Dans une AMAP, les fruits et légumes représentent la part la plus importante. L’AMAP est très différente qu’un magasin spécialisé dans les produits locaux. Une AMAP est surtout le lieu de rencontre entre les producteurs et les consommateurs.

Le fonctionnement d’une AMAP n’est pas compatible avec la livraison à domicile. Une AMAP est avant un réseau social où se rencontrent les locavores et les producteurs locaux.

                                     La différence entre AMAP et Magasin

Il y a beaucoup de différences entre un AMAP et un magasin. Même si un magasin peut se spécialiser dans les produits locaux. L’AMAP est un lieu d’échanges temporaire, sur lequel on réunit un ensemble de producteurs à proximité du lieu d’échanges. Une AMAP est plus un réseau social plutôt qu’un magasin. Un magasin un lieu d’échanges purement économique. Un AMAP permet à un consommateur d’acheter directement aux producteurs sans intermédiaire alors qu’un magasin par définition il y a au moins un intermédiaire.

La provenance des produits entre produits une grande différence entre AMAP et magasin

Dans un magasin, vous pouvez trouver des produits venant un peu partout dans le monde. Aujourd’hui, chaque produit dans un magasin en France aura parcouru en moyenne 1750 km avant d’arriver chez le consommateur. Dans un AMAP, tous les produits sont censés venir à proximité.

                         Les obligations des consommateurs et celle des paysans

En adhérant à une AMAP, le consommateur prend les responsabilités suivantes :

    S’engager en payant se part de la récolte à l’avance, en comprenant que cela inclut le partage des risques et des bénéfices avec la ferme, pour la saison à venir.

    Venir chercher son panier au jour et à l’heure dits. Prévenir s’il ne peut prendre son panier (retard, vacances, etc.) et convenir d’un arrangement selon les possibilités qui ont été définies au début de la saison.

    Communiquées en toute franchise et liberté ses bonnes remarques, ses questions ou ses insatisfactions directement auprès de son paysan et du coordinateur, pour qu’ils puissent examiner ensemble si des explications ou des améliorations sont possibles.

    Partager ses idées et ses initiatives avec la ferme et les autres partenaires afin d’améliorer le fonctionnement du projet.

Les engagements des paysans

En devenant partenaire d’une AMAP, le paysan prend les responsabilités suivantes :

    Produire une diversité de légumes et d’autres éléments, si possible, pour composer des paniers variés.

    Livrer les produits au jour et à l’heure dits.

    Aviser ses partenaires en cas de problèmes exceptionnels qui affecteraient la livraison ou toute activité : problème climatique grave, maladie, etc.

    Être ouvert pour expliquer le travail de la ferme à ses partenaires.

    Prendre en compte les remarques et les besoins de ses partenaires. Dans le cas où il ne peut satisfaire à une demande, en expliquer les raisons. Effectuer une évaluation à la fin de la saison.

Les AMAP à Strasbourg

Il y a plusieurs AMAP à Strasbourg. Il y a une dizaine AMAP à Strasbourg. Voici quelqu’une d’entre elles. L’AMAP CARDEK, L’AMAP de la Gare et l’AMAP du Schluthfeld. Á Strasbourg, il n’y a pas beaucoup de maraîchers à Strasbourg, donc la mise en place d’une AMAP peut très difficile.

   Découvrez nous ici :   https://www.proxieat.com

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Top 10 des choux le plus consommés en France

Image de les choux le plus consommés en France

Découvrez la liste du top 10 des choux le plus consommés en France. Il est bien représenté sur les tables Alsaciennes avec la choucroute. Les choux sont les légumes du printemps et le début de l’hiver. Elle offre un large choix en matière de variétés et beaucoup possibilité de la cuisine. Au niveau, d’apport nutritionnel, les choux proposent des nutriments très différents ainsi qu’au niveau des apports calorifiques.

Les variétés de choux 

Le chou est très facile à cultiver en raison de sa grande capacité à s’adapter au froid surtout le chou potager, le chou sauvage est plus à difficile à cultiver du fait leur non s’adapter à certains climats. Le chou fait partir de la famille des crucifières. Il y a plusieurs centaines de variétés dans le monde.

Top 10 des choux le plus consommés en France

Chou-blanc

Brocoli

Chou –fleur

Chou-rouge

Chou –rave

Chou-Frisé

Chou Romanesco

Chou-pointue

Chou de Bruxelles

Chou-Kale

Le chou à choucroute d’Alsace

Choucroute d'Alsace
Choucroute d’Alsace

L’apparition de la choucroute en Alsace est au XVIe siècle. La choucroute est longtemps restée en Alsace uniquement, c’est au 19e siècle que les autres régions le découvrent en France. En Alsace, le chou blanc reste le roi, car présente dans la choucroute. Alsace est la région où la plus consommée, cette consommation permet d’avoir la consommation annuelle de 800 grammes de chou ménage et par an en France. La production des choux à choucroute a permis à la région Grand-Est d’arriver à 4 % de la production nationale de choux.

La production de chou en France

En France, en 2016, la production de choux était estimée à 500 000 tonnes. Seulement 20 % des choux produits en France sont exportés. La France est le 5e producteur de choux dans le monde, mais elle est très loin des deux gros producteurs au niveau mondial. Ces deux pays produisent plus 74 % de la production mondiale. La Chine et l’Inde qui sont les plus gros producteurs de choux.

  Proxieat vous offre un large choix en matière de choux pour le mois décembre. Découvrez-les ici :       Les choux Bio d’Alsace de Proxieat

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Source : La production de chou au niveau mondiale

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Découvrez la différence entre agriculture biologique et agriculture biodynamique

Agriculture biologique vs biodynamique

Agriculture biologique et biodynamique des concerts pas si récent

L’agriculture biologique a été réglementée par un règlement européen en 1991, mais le concept a été énoncé par le philosophe autrichien Rudolf Steiner en juin 1924.

L’agriculture biodynamique

L’agriculture Biodynamique ou l’agriculture Demeter est contrôlé par Demeter France donc voici le site : demeter.fr.

Le concept de l’agriculture biodynamique a développé par le biochimiste et agronome Erhenfried Pfeiffer, qui remet en cause les méthodes de l’agriculture moderne en 1930.

En 1940, l’agronome anglais Albert Howard publie ses théories sur la fertilité des sols et sur l’emploi d’engrais obtenu à partir de ressources renouvelables et composter. Les premiers cahiers de charges sont établis en 1972 par la FNAB (Fédération Nationale d’Agriculture Biologique).

Les principes de l’agriculture Biologique

Logo AB
Logo AB

L’agriculture biologique repose sur un cahier des charges établir sur plusieurs principes en rapport avec la responsabilité écologique, la santé des sols et de la planète. L’agriculture biologique est régie par le réglemente européen 834/2007 et 889/2008 ainsi que le nouveau règlement 2018/848 qui rentrera en vigueur le 31 décembre 2020.

Le cahier de charges de la culture biologique

  •   Interdiction de produits chimiques, pesticides, engrais chimiques de synthèse et OGM.
  • La préservation de la biodiversité.
  • Le recyclage de matières organiques
  • Le désherbage mécanique, thermique ou manuel (à l’exclusion de tout herbicide de synthèse).

Les principes de l’agriculture biodynamique

Demeter Logo
Demeter Logo

L’agriculture biodynamique voit l’agriculture comme un tout, qui interagit avec son environnement. En plus de respecter les principes du Bio elle va plus loin. L’agriculture biodynamique soigne aussi les sols et renforce les plantes.

Le cahier de la culture biodynamique

  • Certification d’agriculture biologique
  • L’utilisation systématique de préparation biodynamiques biodynamiques
  • La prise en considération des rythmes cosmiques
  • Préférence pour les variétés non hybriques. Hybrides à CMS interdits.
  • La conversion totale du domaine en biodynamique  en 5 ans.
  • Le substrat de rempotage doit être composé à 25 % minimum de compost ayant reçu les  préparations biodynamiques.
  • Utilisation du cuivre réduite de moitié. Cuivre interdit sur les cultures annuelles.

La culture maraîcher en biodynamique

La culture biodynamique des fruits et légumes une source de vitalité des sols. La production biodynamique considère la terre comme un être vivant qui doit être nourri comme les hommes. Aujourd’hui, plus de 50 pays ont adopté un cahier des charges pour l’agriculture Biodynamique.

Les différences entre les deux cultures

La conversion du domaine doit être totale, il est strictement à un producteur en biodynamique ne peut pas gérer en même un domaine en conventionnel.

Tous les composts doivent recevoir les préparations, biodynamiques. L’utilisation du cuivre sur les plantes annuelles est interdite, sauf dérogation qui est uniquement possible sur les pommes de terre.

En Alsace, l’agriculture biologique est très dynamique. L’Alsace est le taux de conversion le plus important de toute la région du Grand-Est.

L’agriculture Biodynamique est-elle l’avenir de l’agriculture  biologique.

Découvrez nous ainsi que nos services  :

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La production et la consommation du Bio en Alsace

Les producteurs en Alsace

Bio : une tendance de fond en France.

Depuis quelques années le Bio est devenu tendance en France. Aujourd’hui, un grand nombre de collectivités ont passé aux produits bio pour leur restauration collective en France. Le Bio est présent dans les cantines de la maternelle jusqu’au lycée. Le nombre de français qui consomment au moins un produit bio par mois ne cessent de progresser tous les ans.

Les chiffres du Bio pour année 2017 en France

On avait plus de 36 664 producteurs ce qui représentait  une croissance de l’ordre de 13,6 % par rapport à 2016. L’ensemble de la surface dédiée au Bio s’est élargi à 77 million ha en 2017 soit une hausse de 6,5 % par rapport à l’année précédente dont l’ensemble des surfaces dédiées au Bio représentait à peine 5 % de la surface totale en France. On est passé à 4 752 distributeurs soit une croissance annuelle de 18 %. La valeur de la production biologique en France, en 2017, représentait près de huit milliards d’euros, alors que l’ensemble de la valeur de la production agricole française s’établissait à 70,7 milliards sur la même année. Le Bio représente plus de 10 % de l’agriculture Française.

La France dans l’Union européenne.

La France est en troisième place concernant la surface affectée à l’agriculture biologique en France. Seules L’Espagne et l’Italie devancent la France.

Les Français sont le deuxième plus gros consommateur de Bio à l’intérieur de l’union européenne juste derrière les Allemands.

Le Bio en Alsace
Le Bio en Alsace

Le Bio en Alsace

La région du Grand Est est septième au niveau national par rapport au nombre de producteurs certifiés agriculture biologique (AB). En effet avec plus de 2 223 producteurs en 2017 elle affichait une croissance de 13,4 % par rapport à l’année précédente, cette production s’est développée sur une surface de 127 854 ha soit à peine 4,2 % dans la surface agricole totale du Grand Est.

Le  Bio sur le territoire Alsacien

Pour 2017, le constat était le suivant:

18 826 ha certifiés BIO et 3 834 ha étaient en conversion. L’agriculture biologique représentait 6,7 % de la surface agricole alsacienne. Le pourcentage de surface en agriculture Biologique en Alsace est supérieur à la surface nationale. En Alsace 11 % de l’emploi agricole est dans le bio.

Les perspective du Bio en France

Le 23 mai 2018, les États membres ont adopté un nouveau règlement sur le BIO, dont l’objectifs est d’assurer plus de traçabilité et de qualité des produits issus de l’agriculture biologique.

L’information la plus importante pour le secteur du Bio, cette année est la confirmation du gouvernement de supprimer l’aide au maintien en agriculture biologique durant le mois de septembre 2018. La suppression de cette aide est un mauvais signal pour l’agriculture biologique à long terme, car même si le gouvernement tend à privilégier plutôt une aide au passage à l’agriculture biologique,

Cette mesure peut avoir des effets néfastes sur la filière à long terme. Cette aide représentait bien souvent une part importante du revenu des producteurs.

Logo du made in Alsace
Locavores Alsaciens

L’aide au maintien dans le bio en Alsace

L’état a transmis ce dispositif aux régions. Elles peuvent décider de la maintenir ou de la supprimer. Les fermiers alsaciens se retrouvent dans l’un des régions ou l’aide au maintien  a été supprimé.

En Alsace comme dans les autres régions, l’agriculture biologique représente une part dans l’agriculture générale. Actuellement, le bio représente seulement 10 % de l’agriculture générale, elle affiche une croissance de plus de 10 % par an. On assiste aussi à un changement des petits exploitants agricoles qui vont passer dans un premier en agriculture raisonnée avant de passer au Bio.

Maintenant, c’est aussi au consommateur de choisir l’agriculture qui veut dans son assiette en Alsace et ailleurs. À long terme le Bio s’imposera comme l’agriculture traditionnelle. La dernière étude de l’agence du Bio, les jeunes sont les plus motivés pour le Bio.

Découvrez notre nouveau pour manger Bio et zéro déchet à Strasbourg

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Le zéro déchet plus qu’un mouvement sociétal

Zéro déchet Strasbourg

Le zéro déchet une aspiration mondiale pour protéger la biodiversité

Le zéro déchet est un mouvement mondial, qui vient des citoyens non des politiques qui veulent répondre aux enjeux du rechaussement climatique. Ce mouvement est inspiré de la célèbre phrase du président américain John Fitgerald Kennedy « Ne demande pas ce que ton pays peut faire pour toi, demande ce que tu peux faire pour ton pays ». Aujourd’hui, il faut que vous vous demandiez ce que vous pouvez faire pour la planète. Les changements de mentalités doivent venir en partir des citoyens pour lutter efficacement contre le rechaussement climatique. La protection peut aussi passer des gestes du quotidien. C’est le principe philosophique du zéro déchet. Quelle que soit notre situation, nous pouvons agir pour la préservation de la planète.

Un petit historique du mouvement zéro déchet

Le mouvement zéro déchet est aux États-Unis dans l’État de Californie, à la fin des années 1980. Ce mouvement a été développé dans la communauté hippy, dans un premier temps. Il est l’un des héritages de la culture Hippy. C’est durant ses années, on a commencé à prendre conscience les problèmes surtout dans les grandes villes occidentales. Le zéro déchet et le minimaliste sont devenus une évidence pour certains, c’est notre soif de possession de bien matériel qui nous conduit à détruite notre planète.  

La démocratie du mouvement

La pionnière du mouvement est Béa Jonson auprès du grand public. Elle a popularisé le mouvement avec son ouvrage intitulé « Zéro déchet, comment j’ai réalisé 40 % d’économie en réduisant mes déchets à moins d’un litre par an ! ». Elle est aussi devenue blogueuse. L’autre facteur qui a permis la prise conscience sur la nécessité de réduire nos déchets, est la découverte l’océan plastique dans l’océan Pacifique. Cela nous a permis de mettre le lien entre nos modes de vie et ses conséquences sur la planète. En France, en 2004, on a commencé à voir émerger le mouvement zéro déchet.

Définition du zéro déchet

Définition Wikipedia.org

Le zéro déchet est une stratégie holistique de réduction de la quantité de déchets produit par la civilisation industrielle. Elle s’appuie d’une part, sur la modification des processus de production en encourageant la re-conception et des cycles de vie des produits. Il repose aussi sur la valorisation des déchets.

 La seconde définition  de l’ADEME

Pratiques visant à réduire au maximum les déchets durant les différents stades de sa production.

Le zéro déchet c’est quoi

Les  5 commandements du zéro déchet

Le zéro déchet repose cinq principes que chacun peut mettre en place sa vie quotidienne dont le but de tendre vers zéro déchet.

  • Refuser : tout ce que vous n’avez pas besoin, car parfois, on a tendance l’accepter tout dans la vie courante tout ce qui est gratuit même, on ne va pas utiliser en espérant un jour qu’on utilisera. Refuser tous les produits non-réutilisables pouvant représenter un danger pour toi et la planète.
  • Réduire : certains produits ne sont pas leur équivalent plus propre ou réutilisable, dans ce car il faut réduire un maximum leur utilisation. Dans ce cas, il faut avoir une utilisation minimaliste dans ses produits.
  • Réutiliser : dans la vie courant, beaucoup de produits peuvent être utilisés plusieurs fois, mais souvent, on a tendance à préférer le jeter du fait que son coût de remplacement  soit très faible. Nous devons adopter la bonne attitude avant même l’achat du produit. Bannir les produits non-réutilisables dans notre liste de courses quand c’est possible. Un exemple, préféré les sacs en tissu ou en autres matières recyclables plutôt que des sacs en plastique. Pour faire vos courses, il ne faut pas exister à faire des brocantes et de vie dressing.
Zéro déchet compost de Proxieat
Zéro déchet compost de Proxieat
  • Recycler : en France, seulement 39 % de nos déchets sont recyclés en 2017. Pour les déchets ménagers, ce taux passe à 20 % de nos poubelles. Ce taux de recyclage est dû à plusieurs raisons les déchets qui ne sont pas placés dans la bonne poubelle et l’absence de volonté politique locale.
  • Composter : le compost est l’application de la maxime d’Antoine Lavoisier « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». C’est de rendre à terre ce qu’il nous a donné. Vos restes alimentaires seront plus utiles dans un compost que la poubelle.

Le zéro déchet est un mode de vie plus simple. Avant même l’achat du produit, je dois me demander s’il sera possible soit de réutiliser ou de recycler. Choisir des produits qui offrent un emprunt environnemental le plus faible que possible.

Découvrez notre programme pour passer en zéro déchet à Strasbourg

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