Le Cerfeuil, aromate Bio, frais d’Alsace
Le cerfeuil Bio d’Alsace
Très fragile, il vaut mieux cueillir juste la quantité de cerfeuil nécessaire et l’utiliser dans la journée. Il n’aime pas trop les séjours au réfrigérateur.
Quelques idées de mariages réussis avec le cerfeuil
- Son goût légèrement anisé s’accorde parfaitement avec le poisson et les fruits de mer.
- Il ajoute une agréable note de fraîcheur dans les apprêts à base d’ oeufs et particulièrement dans une omelette et des œufs brouillés.
- il trouve naturellement sa place dans toutes les salades, vertes, de crudités ou les salades composées.
- Indispensable dans les sauces comme la vinaigrette, la sauce gribiche ou la béarnaise. Il fait partie des fines herbes avec le persil, l’ estragon et la ciboulette.
- Le cerfeuil ciselé fera merveille pour parfumer une assiette de pâtes fraîches arrosées d’un filet d’huile d’olive et garnies d’une petite poignée de crevettes grises.