La Prune de proximité Strasbourg
La prune est juteuse et désaltérante, donc la prune est l’alliée de l’été.
Elle se peut se consommer notamment à tout moment de la journée.
Elle peut être dégustée crue, mais aussi elle s’allie parfaitement à certains plats cuisinés comme certaines sauces.
La prune est d’origine européenne et Asiatique et Amérique.
Elle peut avoir les couleurs suivantes, vert, jaune, violet puis noir.
La prune fait de la famille Rosacées
Elle a une saveur sucrée.
Valeurs nutritionnelles de 100g
| Composants | Quantités |
| Protéines | 0.66 g |
| Lipides | 0.29g |
| Glucides | 8.83g |
| Eau | 87g |
| Fibres alimentaire | 1.5g |
| Vitamine C | 7.25mg |
| Vitamine B6 | 0.037 mg |
| Manganèse | 0.076mg |
| Potassium | 149 mg |
| Cuivre | 0.06mg |
| Magnésium | 6 mg |
Les bienfaits pour la santé:
- Prévention contre certains cancers.
- Pouvant prévenu la diminution de la densité osseuse notamment chez les seniors.
- Diminution du mauvais cholestérol notamment chez les hommes hypercholestérolémie.
De plus, en fonction de sa couleur, puis il a été mis en évidence que la prune rouge était plus riche en tannins et en polyphénols ainsi que jaune.
Elle peut être de couleur rouge ou violette, comme la prune de Damas, ou de couleur jaune, comme la Reine Claude ou la Mirabelle.
Très sucrée et juteuse, elle est cependant assez peu calorique et très désaltérante. Vous pouvez donc y succomber à toute heure de la journée. Généreuse en vitamines, en minéraux et en fibres. Elle est au service de votre forme et de votre digestion.
Conseil pour la cuisson
- Rôtir au four, pendant 30 minutes max.
- Á poêler avec des viandes, environ 10 minutes.
Pour varier les plaisirs pendant la saison, pensez à alternativement des fruits à croquer et tartes ou gâteaux.
La production alsacienne
Les régions de Midi-Pyrénées et Rhône-Alpes sont les plus producteurs. La région Alsace arrive en 5e position.
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