Asperge blanche alsacienne, fruit et légume de proximité 300g

5,00 Le kg

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Description

L’asperge blanche alsacienne  fruit et légume de proximité

L’asperge blanche alsacienne est le légume du printemps et le début de l’été.

L’asperge blanche apporte à l’organisme une haute densité nutritionnelle pour un niveau de calorie très faible.

Elle est riche en potassium, en magnésium et en vitamines.

L’asperge blanche alsacienne se cuisine très facile.

L’asperge fait partir de la famille liliacée.

Petit conseil de cuisson

  • Les asperges vertes cuisent cinq minutes de moins que les blanches.
  • Au four, ne pas laisser plus de 20 minutes durant la cuisson.
  • Il est déconseillé de le cuire au four à micro-ondes, elles risquent de rester trop fermes.

Valeurs nutritionnelles de 100g d’asperge

Nutriments quantités
Protéines 2.5 g
Lipides 0.3 g
Glucides 2.5 g
Fibres 1.8 g
Vitamine C 18 mg
Vitamine B9 100 µg
Potassium 169 mg
Magnésium 7.3 g
Calcium 16.6 g

Les bienfaits sur la santé

  • Prévention de certains cancers notamment le cancer du poumon.
  • Prévention des maladies cardiovasculaire.
  • Elle contient des antioxydants notamment.
  • Recommandée pour les femmes enceintes ou qui allaitent.

Avant de la consommer, vous devrez faire preuve d’un peu de patience et la cuire à la vapeur ou l’eau. Vous pouvez ensuite le préparer en entrée ou en garniture. Elle se marie, en effet très bien avec d’autres produits.

Les  variétés d’Asperges

En France donc en Alsace, nous consommons principalement le bourgeon. Chaque variété d’asperge a une couleur différente.

  • L’asperge blanche, qui caractérise par un goût fin de surcroît délicat.
  • L’asperge violette, elle l’est avant d’exposer d’être au soleil, puis elle est un peu plus fruitée.
  • Il a un goût très prononcé notamment par rapport aux autres variétés.
  • L’asperge verte, elle est plus fragile que les autres, par ailleurs, elle est protégée dès sa sortir de terre.

 

La production de l’asperge en France donc celle de l’asperge blanche alsacienne

Même si la région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes produit 33 % de la production nationale, la région Grand-Est vienne en troisième position avec 13 % de la production nationale d’asperge.

 

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Informations complémentaires

Poids 1 kg
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