La Mûre made in Alsace
La mûre made in Alsace est sans aucun doute, la meilleur de France.
La mûre est une petite baie juteuse, puis de couleur violet foncé.
C’est un petit fruit au goût acidulé ainsi que sucrer.
La mûre offre plusieurs possibilités culinaires, pouvant être dégusté crue ou cuite.
Selon les botanistes, elle est originaire du continent européen et asiatique.
En somme, elle renferme beaucoup d’eau, ce qui est très recommandé durant les grandes chaleurs de l’été.
Plusieurs régions offrent d’excellences pour la culture de la mûre.
Elle registre aux températures froides.
Elle est très spéciale, la mûre reste un fruit sauvage.
Valeurs nutritionnelles de 100g
Nutriments |
Quantités |
| Calories | 41.1kcal |
| Protéines | 1.32g |
| Glucides | 4.2g |
| Lipides | 0.75g |
| Vitamine C | 18 mg |
| Vitamine E | 3mg |
| Potassium | 2 mg |
| Calcium | 3 mg |
| Phosphore | 3mg |
| Zinc | 0,53mg |
| Fer | 0,59 mg |
| Bêta-carotène | 128 µg |
Les bienfaits pour la santé :
- Prévention contre des maladies cardio-vasculaires.
- Elle renforce ainsi les petits vaisseaux sanguins.
- Facilite notamment la fluidité du sang dans l’organisme.
La mûre fait partie des fruits modérément sucré ainsi que le niveau de caloriques. Il se situe à peu près au même niveau que la pomme.
Elle fournit des minéraux variés en quantité appréciable (potassium, calcium et phosphore notamment) et elle est également bien pourvue en vitamine C et en vitamine E.
Elle a fait partie de la quotidienne alimentation de l’homme post sédentarisation, certainement les chasseurs-cueilleurs du Néolithique.
Idée recette pour la mûre made in Alsace
- En Tarte notamment.
- En coulis avec des entremets, ainsi que des gâteaux.
- Dans des sauces
- Dans les salades, pour une touche de fraîche et fruitée.
- Poêlée avec du gingembre frais.
La production régionale en France donc la mûre made in Alsace
la région Rhône-Alpes concentre essentielle de la production nationale de la mûre made in France.
Les producteurs alsaciens ont développé une filière de mûre très sélective dans le choix de la variété et aussi pour une meilleure qualité.
Elle porte des noms différents, selon les régions, ainsi que dans la région du Nord-Pas-de-Calais, on appelle la mûre, soit la mûron ou meuron.
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