La Rhubarbe alsacienne, un fruit made in Alsace
La rhubarbe alsacienne est un fruit très peu calorique et elle est riche en calcium.
Elle est le fruit recommandé pour les enfants.
Elle a une chair acidulée, donc idéal pour les desserts.
La rhubarbe est l’un des rares fruits qui peut combler les besoins en cuivre de l’organisme.
Elle est le fruit emblématique du printemps et le début de l’été.
Elle est originaire d’Asie.
Marco Polo fut le premier à amener la rhubarbe en Europe.
La Rhubarbe est un fruit de la famille Polygonacées.
Elle est de couleur Rose.
Elle fait partir des fruits possédant ainsi un taux de glucides très élevé.
Valeurs nutritionnelles de 100g
| Nutriments | Quantités |
| Protéines | 0.5g |
| Lipides | 0.1g |
| Glucides | 13.9g |
| Eau | 81.4 g |
| Fibres | 2.2g |
| Vitamine C | 10 mg |
| Bêta-carotène | 77 µg |
| Calcium | 75 mg |
| Potassium | 251 mg |
| Phosphore | 17 mg |
| Magnésium | 11 mg |
Les bienfaits sur la santé
- Prévention contre le mauvais cholestérol, selon plusieurs études.
- Apport de fibres alimentaires à l’organisme notamment.
- Prévient ainsi certaines maladies dégénératives.
Connaissez-vous la signification du mot rhubarbe.
Le mot rhubarbe vient du latin reuburrbarum qui signifie « racine barbare », puis qu’elle fait référence à son origine étrangère.
Elle est cultivée dans des pays donc le climat est relativement frais.
Conseil pour bien le cuisiner
Éviter de cuire la rhubarbe dans des casseroles en aluminium, aussi en fer, ainsi qu’en cuivre, pars qu’elle peut réagir avec ces métaux et peut prendre une couleur brune peu appétissante après la cuisson.
La rhubarbe un fruit écologique
Elle est un fruit écologique, car elle peut être utilisée aussi comme un insecticide naturel dans l’agriculture biologique, car on s’en sert des feuilles de rhubarbe pour confectionner un insecticide naturel contre les pucerons.
La Rhubarbe alsacienne
La région du nord a essentielle de la production nationale, puis vient la région du Grand-Est.
Depuis quelques années, l’application de la rhubarbe n’a pas cessé d’évoluer. Puis qu’aujourd’hui, on le retrouve dans le vin et de la bière.
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