Description
La Tomate bio made in Strasbourg, Légume de proximité
La tomate fraiche alsacienne fraîche est un légume très peu calorique et qui apporte beaucoup de nutriments pour maintenir la santé.
Elle se déguste crue aussi cuit.
La tomate fraiche alsacienne est un légume facile à cuisiner, puisqu’elle se marie avec beaucoup d’autres saveurs, mais le plus simple reste en cru en salade.
La tomate, c’est quoi.
Elle fait partir de la famille Solanacées, puis elle est originaire d’Amérique du Sud sa saison va du mois de mai à septembre. Elle peut avoir plusieurs couleurs, selon la variété et son niveau de développement. La tomate peut-être de couleurs, rouge, verte, jaune puis noir.
La saveur de la tomate dépendante de son contenu en sucres et son titre acide et du ratio sucre/acide. D’autres facteurs tels que les conditions de stockage comme la température et humidité ambiante ont une influence sur la saveur de la tomate.
En effet, beaucoup de ces nutriments sont conservés sur sa peau.
Il est déconseillé de le conserver au réfrigérateur. Le froid neutralise leur parfum et leur saveur.
Les caractéristiques de la tomate bio
- Elle est riche en eau notamment.
- Apport abondant en antioxydants à l’organisme.
- Source de vitamine donc la vitamine C.
- Source de fibres principalement les fibres alimentaires.
Éviter de conserver la tomate à proximité d’une source de chaleur, car elle le ramollit sa chair.
Valeurs nutritionnelles de 100g tomate
| Nutriments | Quantités |
| Protéines | 0.86 g |
| Lipides | 0.26 g |
| Glucides | 2.26 g |
| Eau | 94.1 g |
| Fibres alimentaires | 1.2 g |
| Vitamine C | 15.5mg |
| Bêta-carotène | 449 µg |
| Vitamine E | 0.66 mg |
| Potassium | 256 mg |
| Calcium | 8.14 mg |
| Magnésium | 10.1mg |
| Fer | 0.12 mg |
| K Calories | 18.4 |
Les bienfaits de la tomate sur la santé :
- Son apport hydrique important à l’organisme.
- Elle a peu de calories donc n’existez pas à accompagner avec d’autres aliments.
- Elle est riche en antioxydants.
- Favorise une bonne transite intestinale notamment.
- Elle joue aussi sur la sensation de satiété.
Les conseils pour bien choisir sa tomate
Les meilleures tomates se trouvent en saison, surtout privilégie les variétés anciennes.
Les différentes variétés de tomates
Il existe des centaines variétés de tomate à travers le monde qui se distinguent par leur forme, leur couleur, leur taille, puis leur saveur. Les variétés les plus répandus en France sont les suivants. La tomate cerise, la tomate grappe, la Tomate allongée.
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