Salade Bio d'Alsace

Nos salades bio d’Alsace

Issu des fermes maraîchères alsaciennes, situées à moins de 100 km de Strasbourg. Nous avons une dizaine de variétés de salades différentes. Chaque saison, nous avons des salades bio d’Alsace. La salades sont consommées principalement durant la saison de l’été. La saison des  salades bio d’Alsace ne correspondent pas à celui des autres régions.

La culture des salades en Alsace

La laitue et les chicorées sont les principales salades cultivées en Alsace. La culture de la salade est assez basic, la salade ne nécessitant pas un sol particulier pour bien pousser. La salade prend peu de place.

La saison de la salade

Les laitues et les chicorées sont semées de mars à septembre.

La mâche, pourpier et les autres salades d’hiver sont semés de juillet à octobre.

La Roquette est semée de mai à août.

La consommation de salade en Alsace

Les alsaciens consomment autant de salades que les autres régions de France métropolitaine. En moyenne, chaque Alsacien consomme 5 kg de salade par an.  

La place des salades dans les plats traditionnels alsaciennes

Les salades sont surtout très peu présentes dans les plats traditionnels Alsaciens.

Les plats comme spaetzeles et la knack peuvent être accompagné avec de la salade verte. Les jeunes chefs alsaciens ont pris en compte les tendances dans la cuisine. Aujourd’hui, les consommateurs recherchent une cuisine plus diététique meilleur pour la santé. Dans cette nouvelle cuisine, les plats gagnent leur place.

La liste de salades régulièrement cultiver en Alsace

Salade batavia Bio d’Alsace

Salade F. de chêne Bio d’Alsace

 Laitue Bio d’Alsace

Salade Envide Bio d’Alsace

 Mâche Bio d’Alsace

Salade Pourpier Bio d’Alsace

Pour plus d’info sur les salades d’Alsace :les saisons des salades en Alsace