Chou Romanesco BIO un légume d’Alsace,en vrac et en zéro déchet

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Description

Chou Romanesco alsacien bio  de proximité  de Strasbourg

Le chou romanesco alsacien bio est un légume qui déguste aussi bien râpé, en salade puis cuit en ragoût.

Enfin, la meilleure de manger le chou blanc bio est sans doute en choucroute.

Les caractéristiques du chou

  • Riche en fibres notamment des fibres alimentaires.
  • Riche en antioxydants, aussi en oligo-éléments.
  • Elle a surtout de beaucoup vitamine notamment les vitamines B ainsi que la vitamine C et D.
  • Il stimule notamment une bonne transite intestinale.

Le chou est un légume de la famille de Crucifères, puis le Chou est d’origine du continent européen.

Enfin, la teneur la plus élevée en vitamine C, il avait aussi la plus faible activité de myrosinase.

La saison à laquelle le chou blanc bio est cultivé à une influence directe sur sa composition en précurseur ascorbigène, puis la glucobrassicine.

Il existe plusieurs variétés de choux qui est de couleur blanche, vert puis rouge.

Le chou est très facile à cultiver en raison de sa grande capacité d’adaptation au froid.

Le chou potager est d’ailleurs, l’un des membres illustres de la famille des crucifères. Il est polyvalent, le chou se déguste aussi bien râpé en salade que cuit en ragoût.

Valeurs nutritionnelles  de 100g

NutrimentsQuantités
Protéines1.25 g
Lipides0.2 g
Glucides 4.25 g
Eau90.5  g
Fibres 2.3 g
Vitamine C45.8 mg
Vitamine B10 .049 mg
 Vitamine B60.16 mg
Vitamine B977 µg
Fer0.31 mg
Manganèse 0.24 mg

Les bienfaits du Chou :

  • Prévention contre le risque de maladies cardiovasculaires notamment.
  • Prévention contre certains cancers notamment du poumon, des ovaires et des reins.
  • Il est une source importante de manganèse de surcroît.

  La production du chou en France

Le chou est principalement cultivé dans la région de Bretagne avec 80 % de la production nationale.

La production alsacienne de chou reste très faible au rapport aux autres régions avec 3,8 %.

Conseil pour bien choisir son chou blanc alsacien bio

Pour bien choisir son chou, il faut qu’il soit bien ferme et que les feuilles soient bien serrées les unes contre les autres. Il ne doit pas avoir de tâches.

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Informations complémentaires

Poids1 kg
poid