Description
La Figue fraîche alsacienne
La Figue fraîche d’Alsace est un grand classique du paysage méditerranéen, mais elle a réussi à conquérir l’ensemble du territoire.
La figue est l’un des fruits offrant plus de variété de couleur, car elle peut être blanche, noix, rouge, violette et même bicolore.
La figue propose de saveurs tant tôt douces et acidulées. Sa chair est onctueuse et rafraîchissante.
La figue est de surcroît un fruit très calorique.
La saison de la figue va ainsi du mois de juin à novembre.
La figue fait de la famille des fruits moracées.
Elle est originaire du continent asiatique.
Valeurs nutritionnelles de 100g de Figue
| Nutriments | quantités |
| Protéines | 0.8 g |
| Lipides | 0.3g |
| Glucides | 19.2 g |
| Eau | 75.8 g |
| Fibres | 2.9g |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine E | 0.11mg |
| Vitamine B9 | 7.5 µg |
| Potassium | 232 mg |
| Magnésium | 17 mg |
| Calcium | 39 mg |
| Zinc | 0.15 mg |
| Fer | 0.37 mg |
Les bienfaits sur la santé
- Fibres en abondantes qui favorisent surtout une bonne digestion intestinale.
- Prévention contre certains cancers notamment du poumon et du colon.
Saviez-vous, la figue fut très appréciée par Louis XIV, par ailleurs, elle était très abondante dans le jardin royal à Versailles.
Conseil de plats avec la figue Frais
- Cuire quelques minutes dans du beurre servir avec d’une viande ou d’une volaille.
- Cuire sur des brochettes avec des morceaux de viande, arrosez d’huile ou d’une sauce à grillades.
- Servez avec des pâtes avec des olives noires denoyautées et des tomates cerise coupées en deux et préalablement mises en tremper quelques heures dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, de persil, de thym et de piment de Cayenne.
- Faites sauter de l’oignon et de l’ail dans du beurre ou de l’huile puis ajoutez des lanières de poivron rouge, du cumin, puis sel et du poivre.
La production de la figue Fraîche d’Alsace
La production française de la figue se concentre principalement dans la Languedoc-Roussillon puis dans la vallée du Rhône et même Bretagne. L’Alsace est aussi bien représentée dans la production nationale.
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