Description
Épinard Bio made in Alsace de proximité
L’Epinard est un légume potagère originaire du Caucase ou d’Asie Mineure.
L’Epinard est une salade de la famille des Chenopodiaceae, d’où son nom scientifique Spinacia oleracea .
La famille des Chenopodiaceae comprend des légumes comme la betterave, la Bette à carde.
L’épinard est un légume du printemps et de l’hiver.
Les variétés de l’Epinard
En France on cultive principalement deux grande variétés.
- Les Rustiques qui sont repartis entre deux grandes sous-variétés, le Géant d’hiver , et le monstrueux de viroflay.
- Les Hybrides qui eux sont repartis en deux grandes sous-variétés, le Symphony et le Polka.
Les caractéristiques de l’épinard
- Elle renferme beaucoup de vitamines B6, B9 et K, du bêta-carotène.
- Elle est une source important de fibres alimentaire.
- Son apport en minéraux est très important.
- L’épinanrd contient aussi de la bétaïne, un composé azoté.
Valeurs nutritionnelle de 100g Cru
| Nutriments | Quantités |
| Protéines | 2,62 g |
| Glucides | 2,25 g |
| Lipides | 0,425 |
| Vitamine C | 41,1 mg |
| Vitamine E | 2,4 mg |
| Vitamine B9 | 125 ug |
| Vitamine B6 | 0 ,06 mg |
| Calcium | 114 mg |
| Magnésium | 52,5 mg |
| Phosphore | 40 mg |
| Sodium | 27,6 mg |
| Potassium | 504 mg |
| Fer | 3,61 mg |
Les bienfaits de l’épinard sur la santé
- Prévention contre certaines maladies du foie comme la stéatose hépatique.
- Prévention contre certains cancers notamment ceux du sein et du poumon.
- Elle réduit les risques liés à la maladie cardiovasculaire en réduisant la concentration sanguine d’homocystéine.
La production de l’épinard en Alsace
La France est le 1er producteur européen d’épinard. Les deux premières régions en termes de production en France sont : la région Bretagne avec 22 % de la production nationale et la région Provence-Alpes Côte-d’Azur suivre avec 20 % de la production nationale. La région Alsace est la septième région en terme production avec 5 % de la production nationale.
Suivez-nous sur nos différents réseaux sociaux
