La tomate est le légume d’été par exceller et c’est le légume. La tomate Bio fait partie de la famille des solanacées. Les solanacées comprennent entre 3 000 et 4 000 espèces. Cette famille regroupe d’autres légumes comme l’aubergine, les poivrons, et les piments.
Les caractéristiques de la tomate bio
Elle est riche en eau ainsi qu’en antioxydants. La tomate est source importante d vitamine C ainsi que de fibres alimentaires. Elle peut être rouge, vert, jaune, et noire.
L’origine de la tomate
La tomate est originaire du continent américain. Elle vient d’Amérique du Sud. La tomate fut introduite en Europe au XVIe siècle, pendant la tomate a été considérée comme un produit vénéneux. C’est la raison pour laquelle elle fut utilisée comme plante ornementale en Europe. C’est au XVIIIe siècle que les Européens commencent à rentrer dans l’assiette des Européens.
La consommation de la tomate en France
La tomate est le légume le plus consommé en France avec 13, 9 kg par an et par ménage. Elle est l’un des rares légumes à être consommé de façon homogène dans les régions de France.
La saison et la production de la tomate bio en plein en air
La saison de la tomate va du mois de mai à septembre en France. La production de la tomate nécessite un environnement chaud, humide et lumineux. La tomate a besoin du soleil mais elle est très sensible à la température, elle doit avoir une température entre 20 à 30°C.
La culture de la tomate en Alsace
Alsace produit 8 % de la production nationale environ 50 tonnes. La région Bretagne est le premier producteur en France avec 33 % de la production nationale.
La tomate
La tomate : permaculture
Découvrez nos tomates : https://www.proxieat.com/Strasbourg/tomate-bio-alsacienne-en-vrac-et-zero-dechet/
