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Pourquoi nous aimons tellement le pain dans le monde

paniers bio de la semaine

Histoire du pain à travers et le temps et l’antiquité. Le pain a représenté l’aliment de base des différentes communautés humaine. Le pain est l’un des premiers produits transformer inventer par les humaines. Il est l’un des rares produits qui a su travers les siècles. Il a nourri les pauvres comme les riches.

Le pain chez les Égyptiens

Le pain aurait inventé durant l’antiquité égyptienne vers l’an 3 000 av J.C. Les anciens Égyptiens le plaçaient dans les tombes des défunts pour assurer que les morts auraient notamment de quoi subsisté dans l’au-delà. Le pain était l’aliment de base de tout le monde peu importe les classes sociales notamment.

Le pain chez les Grecs antique

Les Grecs ont créé la profession de boulanger. Le pain est devenu l’un des aliments de base dans tous les cités Grecs. Les Grecs ont développé plus de 70 variétés de pains différents. C’est aussi en Grèce que le pain a commencé à être aussi connoté l’aliment du pauvre.

Le pain chez les romains

Pain bio Alsacien
Pain bio Alsacien

Le pain est arrivé très tard chez les Romains notamment. Dans un premier temps, le pain est resté dans les grandes villes puisse dans un second temps, il a conquis le reste de l’empire. Un pain a été retrouvé dans les cendres de Pompéi. C’est l’invasion de la Gaule, qui va s’accélérer le développement du pain dans l’empire romain.

Le pain au moyen âge et la renaissance

Au moyen Âge, le pain prend encore plus de place de l’alimentation des habitants européens. Le pain se retrouve sur toutes les tables tant chères les nobles que le tiers état. Durant cette période, on assiste aussi aux premières réglementations sur le pain. On a interdiction pour les professionnels de vendre du pain rassis, trop brûlé, trop petit et entamé par des souris.

Le pain en Asie

Le pain est arrivé récemment en Asie avec les Européens. La Chine revendique que le pain est très ancien sur son territoire de surcroît. Elle raconte même qu’elle a inventé le hamburger vers l’en 0. Tant que le pain chinois n’est pas le même que le pain Européen. Les Chinois n’utilisent pas les mêmes ingrédients. Alors que le Japon, la consommation du pain remonte au XVIe avec les Portugais.

Le pain à l’époque moderne

Le développement du pain a commencé avec la Révolution française en 1793. Le législateur a supprimé plusieurs taxes qui frappaient indirectement le pain. La première boulangerie industrielle fut construite à Paris par un Autrichien en 1836. La deuxième moitié des années 1800 a vu l’explosion de la consommation du pain frais.

Le pain chez Français de la révolution à de nos jours

Pain bio Alsacien
Pain bio Alsacien

La France est aussi dans l’empire romain ou la consommation de pain était déjà répondue. La fabrication du pain est surtout artisanale notamment. La consommation était très élevée de surcroît dans les zones rurales. La France était très rurale à cette époque de surcroît. C’est au 19e siècle, on a commencé à avoir une standardisation dans la fabrication avec August Zang, un ex officier autrichien qui est arrivé en 1839. Il a intégré une partie de viennoiserie. C’est à cette époque que le mot viennoiserie est créé en référence à ses origines viennoises avec un suffixe « erie ».

Pourquoi le pain est-il si apprécier par les différents périodes Le pain a été l’aliment parfait, car il répondait à plusieurs à trois grands besoins de ces périodes. Le problème de stockage des aliments notamment. Il est très difficile de stocker des aliments cuits sans système de froid notamment. Le pain se conserve très bien sur la durée à température ambient de surcroît. La rusticité de sa fabrication, on n’a pas besoin de beaucoup de produits pour fabriquer. Il est très facile à transporter.

Vous pouvez consulter notre offre de pain ici : Les pain de proxieat

Pour plus d’info vous pouvez consulter ce site  : Histoire du pain

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40 % de baisse nutritionnels des fruits et légumes en France

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Depuis 1950, les fruits et légumes ont perdu près de 30 % de la valeur nutritive, selon des chercheurs américains, canadiens, britanniques. Cette baisse de valeur nutritionnelle pourrait à terme représente une menace pour la santé humaine. Notre organisme a besoin d’une alimentation riche en nutriments pour bien fonctionner. Beaucoup de facteurs peuvent expliquer cette baisse dans le monde.

« Que ton alimentation soit ta première médecin ».

Hippocrate médecin Grec du 5e siècle avant J-C

Les principaux facteurs pouvant expliquer cette baisse

Depuis 1950, on a assisté à la naissance de l’agro-industrie qui a changé complètement le visage de l’agriculture. On a assisté à une standardisation des fruits et légumes. Nous avons priorisé le rendement plutôt à la diversité des fruits et des légumes. Beaucoup de variétés de légumes ont été abandonnées comme les légumes anciens remplacés par d’autres qui sont plus faciles à cultiver.

La responsabilité de la grande distribution dans cette perte

baisse de qualité nutritionnel des fruits et légumes
baisse de qualité nutritionnel des fruits et légumes

L’apparition de la société de consommation a aussi eu des effets sur l’agriculture. La grande distribution a imposé des produits standardisés et qui n’ont aucune tâche et des difformités. Cette standardisation se fait par la sélection des fruits et légumes répondant d’un certain poids et de forme. Le goût et la valeur nutritionnelle ne faisaient pas partir des critères de sélection.

Les fruits et légumes Bio épargner ou pas

Les fruits et légumes bio, sont-ils épargnés par cette baise. Le rapport n’a pas comparé avec les produits issus de l’agriculture biologique. Actuellement, le secteur de l’agriculture biologique est aussi touché par cette baise sûrement, car depuis plusieurs années, on assiste à un dévouement du bio par la grande distribution. Une partie de l’agriculture biologique tend à se rapprocher de l’agriculture conventionnelle. La grande distribution représente 40 % du marché du bio en France. Les fruits et les légumes bio ont une valeur nutritionnelle plus importante que les fruits et les légumes conventionnels.

L’agriculture biologique et biodynamique pour converser le goût et la valeur nutritionnelle

Logo AB
Logo AB

Les fruits et légumes bio ont plus de goût que celle de l’agriculture conventionnelle. À la suite de plusieurs remarques que nos clients ont faites sur la qualité gustative de nos fruits et légumes bio par rapport à celle qu’ils consommaient avant. Nous avons testé avec l’équipe fruits et légumes avec des clients à l’aveugle afin de savoir si les produits bio avaient plus goûts que ceux issus de l’agriculture conventionnelle. Nos clients ont tendance à donner plus de qualité gustative aux fruits et légumes issus de l’agriculture biologique. Une bonne de qualité gustative mais les fruits et les légumes issus de cette méthode a tendance avoir moins de nutriments que ceux issus de l’agriculture biologique. L’agriculture hors-sol arrive à conserver une bonne qualité l’agriculture biologique.

L’agriculture verticale le goût sans les nutriments

les fermes hors-sol ou encore hydroponie, il s’agit d’un mode de production de végétaux contrôler dans un laboratoire sur une surface contrôlée.

La culture hors sol consiste à :

– Accélérer le processus de maturation de tous les végétaux, qu’il s’agisse des fruits, légumes, plantes fleuries, arbustes, plantes médicinales, etc. ;

– Cultiver des végétaux dans des substrats autres que la terre de culture : il peut s’agir d’un sable inerte, etc. ;

– Irriguer par le seul biais de nutriments indispensables à la croissance des différents végétaux.

Certes, cette méthode permet de garder le goût des fruits et légumes cependant, la valeur nutritionnelle a tendance à baisser significativement. Il existe une relation symbiotique entre, la plante et son environnement, la plante va produire des minéraux pour s’adapter à son environnement et ses minéraux vont retrouver dans ses fruits et dans ses légumes.

L’agriculture biologique et la redécouverte des fruits et légumes ancienne

Nous avons pu voir que beaucoup de maraîchers essayent d’innover avec de nouveaux fruits et légumes. Ils s’appuient sur les variétés anciennes. Ils sont difficiles à cultiver, mais ont plus goût et une valeur nutritionnelle plus important. Nous avons un maraîcher bio, Eric et Caroline qui parfois cette année, cultive une variété de carottes adaptées aux enfants, car elle est un peu sucrée par très grosse. Nous avons un autre maraîcher qui innove sur les courges, avec beaucoup de variétés de courges anciennes (jardin de Marthe). Toutes ces innovations sont possibles, car on est dans des petites fermes familiales et ils sont passionnés par leur métier.

Pour découvrir nos fruits et légumes bio et autres : proxieat produits frais 

pour plus info sur la perte des nutriments des fruits et légums  : fruits et légumes perte de valeur nutriments  et baisse des nutriments fruits et légumes

 

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L’explication, Signification De La Couleur Des Fruits Et Légumes

la couleur des fruits et légumes signification

Dans la nature, les couleurs des fruits et légumes ne sont pas le fruit pur hasard. Chaque couleur a une signification. Souvent, elle indique la maturité du produit, les nutriments du fruit et le légume. La couleur permet déjà, dans beaucoup cas de faire la différence entre les fruits et légumes comestibles et celles toxiques pour l’homme. Généralement, si vous êtes en forêt, il est déconseillé des fruits à peau noire brillante et les fruits et les légumes à peau verts.

Pourquoi les fruits et les légumes

Radis rouge de Chine Bio d'Alsace
Radis rouge de Chine Bio d’Alsace

Généralement, la couleur des fruits et légumes marque leur transition vers la maturité. Habituellement, les fruits et les légumes verts ne sont pas encore arrivés à maturité, alors que la couleur jaune et rouge marque plutôt la transition. Les fruits et les légumes ont pris une couleur pour s’adapter à leur environnement. La qualité de la terre ainsi que l’environnement du fruit et du légume jouent aussi un rôle important.

Les fruits et les légumes absorbent leurs nutriments sur leur environnement bon ou mauvais peu import.

Comme notre système immunitaire, les plantes aussi disposent aussi un mécanisme similaire.

Pour combattre certains agents natifs dans son environnement, elle va produire des minéraux qui vont se retrouver dans les fruits et légumes.

Le soleil et les plantes de fruits et légumes

Impact du soleil sur les plantes
Impact du soleil sur les plantes

Les plantes se servent de la lumière du soleil pour produire leur propre nourriture. Les plantes fabriquent des pigments. Les pigments sont responsables des couleurs des plantes, donc la chlorophylle.

Le soleil est la principale source d’énergie des plantes donc des fruits et des légumes. Les fruits et les légumes créent naturellement des polyphénols composés antioxydants pour lutter contre l’oxydation provoquée par la photosynthèse. La couleur des fruits et légumes traduit une bataille entre eux et leurs environnements. Pour se défendre contre les agents extérieurs, les fruits et les légumes sécrètent des minéraux qui vont avoir un impact sur leur apparence. Au fil des années, ces caractéristiques restent dans leur ADN.

Pourquoi les fruits et les légumes sont le résultat de leur environnement

Les fruits et légumes sont très impactés par le soleil. Si notre soleil était un peu différent comme plus chaud et plus froid, nos fruits et nos légumes n’auraient pas eu les mêmes couleurs actuellement.

Les légumes blanc / Gris

Dans cette catégorie, on va retrouver le chou-fleur, le navet, oignon et champignon, les fruits et légumes blancs ou gris contiennent des anthoxanthines, du potassium.

Les fruits et légumes bleus et violets

Les fruits et légumes bleus ou violets contiennent du resvératrol et des anthocyanes. Dans cette catégorie, on retrouve les mûres, aubergine, poivrons.

Les fruits et légumes jaune /orange

Ils sont principalement riches en vitamine C.

La couleur jaune et orange réunie sous le nom des caroténoïdes d’où on trouve les fruits et légumes comme les carottes, citrouille, patate douce, abricot.

Les fruits et légumes Rouge

Les légumes et les fruits rouges sont riches en vitamines A et C des anthocyanes et du lycopène. Dans cette catégorie, on retrouve des fruits et légumes comme la Tomate, melon, papaye, etc.

Les fruits et légumes vert

 Ils sont très riches bêta-carotènes et la vitamine B9 et du fer. Ils contiennent aussi lutéine et de la zéaxanthine. Dans cette catégorie, on retrouve les salades, épinard, asperges, petit pois, on a beaucoup de choux.

Mes sources : fruits et légume frais

Pour nous découvrir : Proxieat

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Histoire de la Robertsau : maraîchers et ouvriers dehors

Robertsau disparu des maraîchers

Strasbourg est l’une des plus vieilles villes de France, Strasbourg a été fondé par les Romains en 12 av. J.-C. Strasbourg a été construit pour être autonome et résister à des longs sièges. L’agriculture a occupé une part importante de la ville. Les changements de patrie d’appartenance n’ont pas changé cette identité même si la ville a développé d’autres industries, mais l’agriculture a été au cœur de la ville. À la Robertsau, on assiste en 1752, à la naissance de la confrérie des jardiniers de Saint-Fiacre.  Saint-Fiacre est devenu le saint patron des jardiniers. Dans les années 70, on comptait plus de 70 maraîchers à la Robertsau et plus de 30 dans les autres quartiers de la ville. Pourquoi ont-ils disparu de la ville ? Ils ont disparu pour être remplacés par quoi ?  

L’évolution de la place de l’agriculture à Strasbourg

Les maraîchers de la Robertsau
Les maraîchers de la Robertsau

Strasbourg a été construit pour être une ville autonome donc autosuffisant par les Romains donc pendant longtemps, la ville a été en autosuffisant alimentaire avec beaucoup de maraîchers et de vergers dans la ville. Jusqu’aux années 1970, Strasbourg est a su garder une agriculture de proximité à l’intérieur et autour de la ville. Robertsau avec plus 70 maraîchers était le principal grenier à grains de Strasbourg.

Les motifs de la disparition des maraîchers à Strasbourg

Durant cette période, le profil d’une exploitation agricole à la Robertsau était une petite exploitation familiale de trois ha. La production était essentiellement des légumes racines comme les pommes de terre et carotte, etc. Cette production permet de couvrir une part importante des besoins alimentaires de la population strasbourgeoise. L’exploitation strasbourgeoise est une exploitation familiale. L’essentiel de la production était vendu et consommé à Strasbourg.

La fin du circuit court à Strasbourg

Les trente glorieux ont marqué l’apogée de la société de consommation, mais aussi la création de la grande distribution. Pendant longtemps, les petits maraîchers avaient leur petit magasin pour vendre directe leur production aux Strasbourgeois. L’achat direct chez les producteurs ou sur les marchés locaux était le principal moyen de se procurer des fruits et légumes. La grande distribution a permis de nationaliser l’offre de fruits et légumes. La grande distribution a aussi favorisé la concentration des exploitations agricoles et la disparition petites exploitations. Elle a encouragé le rendement plutôt que l’écologique et une agriculture de proximité.

La Robertsau un petit patelin est devenu une chic banlieue 

Dans les années 1970, la Robertsau comptait 1000 habitants et 70 étaient des maraîchers, soit 7 % de la population, si vous ajoutez tous les agriculteurs, on arrive à 20 % de la population. Actuellement, la Robertsau compte 22 850 habitants et seulement 2 maraîchers le jardin de Marthe et la ferme d’Andrés soit de 0,009 de la population de la Robertsau. Il y a un dernier verger à la Robertsau. L’ensemble des exploitants agricoles peut résumer à 3 fermes. En France, le paysan, représente environ 1,5 % de la population alors à la Robertsau, il ne représente que 0,008 % de la population.

La Robertsau un quartier de maraîchers et d’ouvriers 

La croissance de la grande distribution n’a pas permis au maraîcher de la Robertsau de s’adapter à la concurrence des produits des autres régions plus agricoles et l’offre internationale. L’ouverture des grands magasins avec des produits concurrence moins chères. Les petits exploitants Robertsauvien ne pouvaient pas lutter en matière de prix.

L’absence de politique de gestion agricole

Durant les années 80 et 90, on n’avait pas de politique locale et nationale pour encourager l’agriculture locale et de proximité. Les maraîchers strasbourgeois ne pouvaient pas concurrencer les produits venant d’autres régions moins chères dans les supermarchés. Durant cette période, on assistera progressivement le recul du nombre de maraîchers dans le quartier.

https://www.grenoble.fr/uploads/Externe/43/740_746_Installation-de-la-ferme-urbaine-100-bio.pdf

Robertsau une banlieue ouvrière  

L’installation de plusieurs industries lourdes, donc le port pétrolier a permis à beaucoup d’ouvriers d’avoir un travail. Les ouvriers représentaient le quasiment 2/3 des habitants de la Robertsau dans les années 20.

Maraîchers Strasbourgeois le retard sur l’agriculture biologique  

En agriculture, il n’y a pas beaucoup de moyens pour se diversifier. Ces dernières décennies, le bio était le moyen principalement pour se différencier des autres.

En Alsace, il y a très peu de maraîchers qui se sont convertis au Bio au départ. Il a fallu attendre au début des années 2000 pour voir la première ferme Bio à Strasbourg le jardin de la montagne verte puis en 2010 pour voir une deuxième ferme le jardin de Marthe. C’est très récent le Bio made in Strasbourg.

Pour résumer 

La disparition des maraîchers strasbourgeois s’explique ainsi…

L’absence de politique locale et régionale sur le développement du circuit court.

La compétitivité des petites fermes strasbourgeoises face aux grandes exploitations agricoles.

La conversion tardive des maraîchers strasbourgeois à l’agriculture biologique.

La transformation de la Robertsau en petit bourg agricole en quartier hyper.    

L’évolution de la population de la Robertsau

Durant les années 80, le quartier de la Robertsau était devenu insalubre, il était apprécié des seuls pêcheurs. Le départ des ouvriers et des maraîchers du quartier a marqué un abandon du quartier.
Les années 90, ont marqué la renaissance du quartier de la Robertsau avec l’arrivée des institutions européennes. L’arrivée du tram a aussi un grand changement pour le quartier de la Robertsau.

La Robertsau d’aujourd’hui

La Robertsau est l’un des quartiers le plus riche de Strasbourg. Voici le profil des habitants de la Robertsau

  • Un Revenu moyen de 31 600 euros.
  • Logement social HLM  19 %
  • Taux de chômage 11 %
  • Age moyen 40 ans

Pour commander vos produits frais d’Alsace Bio : https://www.proxieat.com

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Les légumes-racines Bio de Noël la pleine saison légumes Bio

Fruits et légumes Bio d'Alsace légumes-racines

Les légumes-racines Bio de Noël, car le printemps et l’hiver sont la saison des légumes-racine. Avant que les sols se transforment sur la chute de la température. Il est important de faire la différence entre tubercules et légumes-racine. Les Français consomment beaucoup de légumes-racine durant cette période.

La différence entre légumes-racine et tubercule

Pomme de terre de made in Alsace de Proxieat
Pomme de terre de

Un tubercule est une tige souterraine verticale de la plante. En botanique, un tubercule est un organe qui se développe généralement en souterrain. Un tubercule est un renflement des axes végétaux, souvent souterrains, elle est riche en substance de réserve. Ils assurent en outre souvent la multiplication de l’espèce.

Un légumes-racine

Les légumes-racines sont des plantes dont les racines se transforment en organe comestible pour l’homme. Généralement, on ne peut pas dissocier ces plantes des légumes.

La différence entre les deux vient du fait que pour les légumes-racines, ce sont les racines qui transforment directement pour donner le légume alors que les tubercules en général, les plantes font pousser une tige souterraine pour assurer sa survie durant les climats moins favorables.

Les légume-racines les bienfaits pour la santé

Ils ont beaucoup de vitamines et minéraux et des oligo-éléments. Ils sont très en riches fibres, en potassium, calcium, magnésium et phosphore et fer. Pour bien conserver les nutriments, il est particulièrement important de choisir vos légumes issus de l’agriculture biologique. En agriculture traditionnelle, les produits chimiques viennent aussi se loger dans les racines.

 La liste des légumes-racines

Carotte, panais, patate douce, betterave, céleri-rave, chou-rave, radis, navet, topinambour, ginseng, rutabaga.

Consulter la liste de nos légumes-racines :Découvrez nos légumes-racines BioSouce

Les modes de cuissons conseillés pour les légumes à racine

Pour bien conserver les nutriments de vos légumes, il est préférable de faire cuire vos légumes-racines à la vapeur à feu doux. Il est préférable de manger cru quand c’est possible les légumes-racines.

Découvrez notre article plus approfondie sur les différents modes de cuisson sur les modes : Temps de cuisson des légumes

Découvrez les légumes-racines Bio de Noël

Si vous habitez à Strasbourg où dans une commune de l’Eurométropole, vous pouvez consulter la liste de nos légumes à racine bio et made in Alsace : https://www.proxieat.com

Source : fruits et légumes Bio

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Top 10 des choux le plus consommés en France

Image de les choux le plus consommés en France

Découvrez la liste du top 10 des choux le plus consommés en France. Il est bien représenté sur les tables Alsaciennes avec la choucroute. Les choux sont les légumes du printemps et le début de l’hiver. Elle offre un large choix en matière de variétés et beaucoup possibilité de la cuisine. Au niveau, d’apport nutritionnel, les choux proposent des nutriments très différents ainsi qu’au niveau des apports calorifiques.

Les variétés de choux 

Le chou est très facile à cultiver en raison de sa grande capacité à s’adapter au froid surtout le chou potager, le chou sauvage est plus à difficile à cultiver du fait leur non s’adapter à certains climats. Le chou fait partir de la famille des crucifières. Il y a plusieurs centaines de variétés dans le monde.

Top 10 des choux le plus consommés en France

Chou-blanc

Brocoli

Chou –fleur

Chou-rouge

Chou –rave

Chou-Frisé

Chou Romanesco

Chou-pointue

Chou de Bruxelles

Chou-Kale

Le chou à choucroute d’Alsace

Choucroute d'Alsace
Choucroute d’Alsace

L’apparition de la choucroute en Alsace est au XVIe siècle. La choucroute est longtemps restée en Alsace uniquement, c’est au 19e siècle que les autres régions le découvrent en France. En Alsace, le chou blanc reste le roi, car présente dans la choucroute. Alsace est la région où la plus consommée, cette consommation permet d’avoir la consommation annuelle de 800 grammes de chou ménage et par an en France. La production des choux à choucroute a permis à la région Grand-Est d’arriver à 4 % de la production nationale de choux.

La production de chou en France

En France, en 2016, la production de choux était estimée à 500 000 tonnes. Seulement 20 % des choux produits en France sont exportés. La France est le 5e producteur de choux dans le monde, mais elle est très loin des deux gros producteurs au niveau mondial. Ces deux pays produisent plus 74 % de la production mondiale. La Chine et l’Inde qui sont les plus gros producteurs de choux.

  Proxieat vous offre un large choix en matière de choux pour le mois décembre. Découvrez-les ici :       Les choux Bio d’Alsace de Proxieat

Découvrez notre site : Proxieat fruits et légumes Bio d’Alsace en zéro déchet

Source : La production de chou au niveau mondiale

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La liste des pays ayant interdit les sacs plastiques

Le bioplastique biodiversité reseaux sociaux

Actuellement, plus d’une soixantaine de pays ont interdit les sacs plastiques à usage unique. En 2002, le Bangladesh fut le premier pays au monde à interdire les sacs plastiques. Aujourd’hui, le mouvement est devenu plus globale. La plupart de ces pays sont des îles.

On a deux régions qui sont en avance dans l’interdiction des plastiques.

Vous avez l’Amérique centrale.

Vous avez la Dominique, qui a interdit tous les produits en plastique et en polystyrène à usage unique début 2019. Le Costa Rica a prévu de suivre le même chemin en 2021. Après, on a une île comme Haïti qui a interdit depuis 2013, les plateaux, barquettes, bouteilles, sachets, gobelets et assiettes en polystyrène, 2013 suivis par la plupart des autres îles des Caraïbes.

Évolution de l’interdiction du plastique  en Afrique

Actuellement, 34 pays d’Afrique, on interdit le plastique, comme le Burundi, Rwanda. La législation africaine interdit la vente, l’importation et la fabrication des emballages plastiques à usage unique.

Dans le reste du continent  Américain

Aux États-Unis, la gestion des déchets relève des compétences des États fédérés. On a des états comme la Californie et Hawaï qui ont interdit les sacs plastiques à usage unique en 2016 et 2014. On a aussi des états qui ont voté des lois visant à interdire aux municipalités d’interdire, de réguler ou de taxer l’usage des sacs plastiques comme le Michigan l’Arizona, et l’Idaho et le Missouri.

Le Canada

Vous avez quelques localités qui ont déjà interdit les sacs plastiques donc principalement au Québec les Deux-Montagnes et Huntingdon. On a aussi des villes comme Montréal qui a aussi interdit en 2018 et 2021 pour l’ensemble du Canada.

L’Amérique du Sud

En  Amérique du Sud, il n’y a qu’un seul pays qui a interdire les sacs plastiques à usage unique. C’est le Chili  en 2018. Les autres pays du continent ont pris des mesures d’interdiction partielle comme Pérou.

Évolution de l’interdiction du plastique en Asie

En Asie, le Bangladesh a été le premier pays à interdire les sacs plastiques. Inde a voté une interdiction du plastique à usage unique pour 2022. La Corée du Sud a interdit les sacs plastiques et les tasses à café jetables en 2018.

Taïwan a interdit partiellement l’usage des sacs en plastique dans certains commerces, mais va vers une interdiction générale en 2030. En Asie, le Japon a très en retard, du fait de la dépendance de la population aux emballages plastiques.

Évolution de l’interdiction du plastique en Europe

Les microplastiques

On a une évolution très lentement sur la question de l’interdiction des matières plastiques en Europe. L’Europe est très en retard sur l’interdiction des plastiques à usage unique.

 Le projet de loi française antigaspillage, qui donne à la France pour objectif la suppression des emballages plastiques à l’horizon 2040. En Europe. C’est plutôt une politique zigzague en matière des matières plastiques. Les gouvernants n’ont pas choisi un choix entre le recyclage et l’interdiction.

En France, on a des régions et territoires français qui ont banni les sacs plastiques.

Vous avez la Nouvelle Calédonie a voté une loi pour interdire les  sacs plastique à usage unique  2019. Elle est voté une interdiction des produits plastique jetables pour 2022.

En Europe on a trois catégories de pays.

Vous avez des pays comme la Suède qui mise plutôt sur le recyclage, qui atteint un taux de recyclage de 99 %.

 Vous avez des pays comme l’Italie qui a introduit dans sa législation l’interdiction des sacs plastiques à usage unique depuis 2011. L’Allemagne va suivre en 2020.

 Vous avez des états comme Irlande qui préfère taxer les plastiques pour décourager l’achat et la consommation du plastique.

Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sac_plastique

Découvrez nous ici : https://www.proxieat.com/strasbourg-zero-dechet-bio-compost-local/

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Pourquoi composter nos déchets ménagers

En France, chaque personne produite en moyenne 514 kg de déchet ménagés, seulement 39 % de ces déchets sont recyclés, 61 % des déchets sont soit incinérés soit ennui sur le sol. Sur les 39 % de ces déchets qui sont déclarés recyclés, une grande partie d’entre eux se termine en Asie du Sud-est dans les décharges. Composter ses déchets ménagés est bon pour nous et ainsi que le climat.

Les principales freinent au recyclage des déchets ménagés

Il y a deux grands freines au développement des déchets ménagers en France. Dans l’opinion publique, il y a un consensus pour lutter contre le réchauffement climatique, il y a toujours difficile de mettre en place une stratégie pour l’augmenter le taux recyclage en France du fait à un manque de volonté individuelle et collective.

Un manque de volonté collective sur le recyclage
Image du compost de Proxieat
Compost de Proxieat

Aujourd’hui, peu de politiques ont une vision claire sur la gestion de nos déchets. Le changement est toujours très difficile quand on a pris l’habitude de faire une façon. Dès lors qu’il sera toujours facile d’installer un incinérateur pour traiter les déchets de la commune plutôt que développer une filière locale du recyclage. Actuellement, il y a un manque criant de volonté politique pour le traitement des déchets organiques.

Un manque de volonté individuelle sur le recyclage

Pour optimiser la filière de recyclage, il est très important d’impliquer les citoyens. Le recyclage commence dès le tri à la maison, sans un tri à la maison. Il sera impossible de valoriser les déchets ménagers, car le coût du recyclage sera trop élevé. Composter ses bio-déchets nécessite un investissement personnel ainsi que celle de la collectivité.

Définition de ce qui est compostable

Un produit comppostable est un produit auquel on aide la décomposition dans une industrielle. Le compostage est un processus biologique aérobie de conversion et de valorisation des matières organiques en un produit stabilité, hygiénique, semblable à un terreau, riche en composés chimique et minéraux.https://fr.wikipedia.org

En langage courant composter c’est :

Le terme compostage fait référence à un processus biologique de transformation des déchets organiques en engrais naturel.

Le compost est le produit par la dégradation des déchets organiques en mélange de matières végétales et animales en décomposition.

Réglementation sur le compost

La loi du 12 juillet 2010 (la loi Grenelle 2), a instauré une obligation de tri à la source et valorisation des gros producteurs de bio-déchets et d’huiles usagées. En 2023, c’est l’ensemble des bio-déchets et des huiles usagées qui seront concernées par cette obligation. Après cette date, les communes auront l’obligation de mettre à la disposition des infrastructures pour la gestion des bio-déchets des particuliers et des professionnels.

Une mise en place difficile

Actuellement, il y a très peu de villes en France qui sont prêtes à ce changement, car la gestion collecte de bio-déchet reste un gros problème très compliqué pour les villes. Elle nécessite de réorganiser l’ensemble de leurs infrastructures en matière de collecte.

 

Découvrez notre service de compostage pour l’ensemble de nos clients à Strasbourg: https://www.proxieat.com/strasbourg-zero-dechet-bio-compost-local/

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Fruits et légumes Bio de saison c’est quoi

Image de fruits et légumes de saison

Un fruit ou un légume de bio de saison est surtout très frais et local. Les fruits et légumes bio de saison sont liés à un territoire. Un territoire plus ou moins étendu en terme superficie. Il répond aussi à une question sur quel modèle agriculture, il a été produit. Selon le mode d’agriculture utilisé pour le produire, il ne pourra être disponible qu’à certaines périodes sur un territoire.

Définition  les fruits et légume Bio de saison

  Un produit de saison est un aliment que l’on consomme quand il arrive naturellement maturité dans sa production. Il s’agit surtout d’un produit qui respecte le climat d’une région ou un territoire.

Dans l’agriculture conventionnelle, il peut être difficile parfois, de savoir quels produits sont de quelles saisons du fait de l’absence de règlementation obligatoire. Dans ce modèle d’agriculture rien n’empêche un industriel de produit dans des serres chauffés et des simuler un microclimat dans sa serre. Découvrez l’émission de Cash investigation :https://www.youtube.com/watch?v=Mgd0_jv6TS4&t=82

Un fruit et un légume de saison Bio idéalement

Il est plus facile, dans l’agriculture biologique, de reconnaître les fruits et légumes Bio de saison car du fait des restrictions de certains pesticides chimiques, il est plus difficile de produit hors saison. Il est encore très renforcé dans l’agriculture biodynamique. Un fruit ou un légume peut être de saison sur un territoire précis à une date précise. Découvrez notre article sur la différence entre agriculture Biologique et biodynamique : https://www.proxieat.com/2019/04/30/decouvrez-la-difference-entre-agriculture-biologique-et-agriculture-biodynamique/

Le rapport de kilométrage et les fruits et légumes de saison
Image descriptif article
Fruits et légumes Bio de saison en Alsace

Chaque région possède un climat qui peut être différent des autres. Ce climat va limiter ou avantageuses pour certaines productions. Afin que les conditions soient favorables, il faut remplir un ensemble de conditions telles que (température atmosphérique humidité, etc.)

Quand les fruits et les légumes peuvent devenir disponibles sur un territoire en contrepartie d’une dépense énergétique soit en transport ou le coût de la création d’un microclimat favorable à sa production comme les serres chauffées.

La distance un facteur clés

En Europe, avant d’arriver dans votre assiette, un aliment parcourt en moyenne 1 770 à 2 400 km. Les deux principaux moyens de transport utilisé sont celles les plus polluants le transport maritime et routier.

Les limites liées aux sols en matière de production de fruits et légumes Bio de Saison

Certains sols ne sont pas adaptés à certaines productions, car soient ils ne contiennent pas assez de nutriments pour nourrir la plante de façon naturelle ou parfois trop de nutriments. Aucun producteur ne laisserait le temps à une plante de s’adapter aux sols sans même savoir s’il aura un jour une récolte comestible pour l’homme et l’impact à long sur sa terre.

Un bon fruit et légume de saison

Un bon fruit et un bon légume de saison doivent respecter plusieurs critères. La première étant la proximité entre consommateur et producteur. Un circuit court la première garantie. Un bon fruit et un bon légume de saison doivent être frais de primeur de préférence. Un bon fruit et un bon légume de saison doivent consommer le moins d’énergie possible après sa production tant pour sa conservation que pour son transport. Un bon fruit ou un bon légume de saison doivent être Bio.

Découvrez notre ferme Bio urbaine :

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Fruits Et Légumes Bio De Saison En Alsace Pour Octobre, Important Le Made In Alsace

Fruits et légumes Bio d'Alsace

Chaque mois, de nouveaux fruits et légumes Bio arrivent et terminent leur saison en Alsace. Le mois d’octobre est riche en Alsace avec plus d’une vingtaine de légumes disponibles. Le calendrier de certains fruits et légumes Bio d’Alsace peut changer selon les conditions météorologiques en Alsace. Ils peuvent s’allonger ou raccourcir de quelques jours ou quelques semaines. Cette année, nous avons eu de la rhubarbe tout l’été alors que la saison des abricots se raccourcit. Voici la liste des fruits et légumes Bio disponibles pour le mois d’octobre.

Fruits et légumes Bio de saison, les nouveautés du mois d’Octobre

En Octobre, en matière de nouveautés de fruits et légumes Bio Alsace, on a arrivé d’un fruit et de trois légumes dans les fermes maraîchères Bio. Pour les fruits, on a le coing, pour les légumes, on a le chou de Bruxelles et l’endive ainsi que le chou frisé.

Les légumes Bio d’Alsace disponibles pour le pot-au-feu 

Pour le pot-au-feu nous avons beaucoup de légumes, le printemps marque le début des s légumes racines.

Les carottes de différentes couleurs :  jaune, orange, blanche, violet, .

Les navets, violet, or.

Nous avons aussi le poireau, les pommes de terre, la patate douce.

L’offre pour pot-au-feu va encore s’agrandir durant l’hiver car la saison alsacienne des racines vient de commencer.

Les légumes Bio disponible pour les derniers ratatouille made in Alsace 

Les légumes donc la saison se terminent en octobre, la tomate, les courgettes, le concombre pour le début du mois d’octobre, ainsi que le radis rose.

La liste racines disponible en Alsace pour le mois d’Octobre 

Les céleris, rave branche, le panais.

Les radis noirs, rond, long. 

La betterave 

La rutabaga

La fenouil 

On a les oignons, jaune, rouge, blanche.

Ail, le topinambour.

Les salades du mois d’octobre

Épinards

Blette

Chicorée

Laitue

Batavia 

feuille de chêne 

Mâche 

endive 

Les classiques du printemps hiver, les choux 

Les choux sont les grands classiques du printemps, Alsace est l’une des régions productrices de choux en France. Pour le mois d’octobre, nous avons en nouveauté le chou de Bruxelles. On a les grands classiques…

Les choux 

  • Blanc
    • Rouge 

Les choux raves

  • Blanc
    • Rouge 

On assiste le chou vert ainsi que le chou frisé.

Une grand classique du début de l’hiver le chou chinois.

Les aromates 

Persil 

  • plats 
    • frisés

Ciboulette 

Coriandre 

Piment 

Les courges Bio disponible en Alsace pour le mois 

En octobre, les grands classiques sont déjà disponible (Butternut, potimarron, spaghetti etc…).

Par contre il faut attendre début  décembre pour avoir les variétés anciennes de courges qui sont plus tardives. 

Les autres légumes pouvant encore être disponible.

Ces légumes ne sont pas disponible au mois, mais selon les conditions météorologiques, ils peuvent jouer la prolongation pour le début mois d’octobre.

Poivrons 

Haricots vert

Artichaut 

Maïs

 Les fruits Bio d’Alsace pour le mois d’octobre 

En octobre la saison des fruits abondants se termine pour laisser la place aux légumes d’hiver. Voici les derniers qui nous restent pour le mois d’octobre.

 En nouveauté, nous avons le coing.

Coing 

Noix

Pommes

Poire

Raisin

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Nos sources  : Fruits et légumes D’Alsace