Publié le Laisser un commentaire

Pourquoi nous aimons tellement le pain dans le monde

paniers bio de la semaine

Histoire du pain à travers et le temps et l’antiquité. Le pain a représenté l’aliment de base des différentes communautés humaine. Le pain est l’un des premiers produits transformer inventer par les humaines. Il est l’un des rares produits qui a su travers les siècles. Il a nourri les pauvres comme les riches.

Le pain chez les Égyptiens

Le pain aurait inventé durant l’antiquité égyptienne vers l’an 3 000 av J.C. Les anciens Égyptiens le plaçaient dans les tombes des défunts pour assurer que les morts auraient notamment de quoi subsisté dans l’au-delà. Le pain était l’aliment de base de tout le monde peu importe les classes sociales notamment.

Le pain chez les Grecs antique

Les Grecs ont créé la profession de boulanger. Le pain est devenu l’un des aliments de base dans tous les cités Grecs. Les Grecs ont développé plus de 70 variétés de pains différents. C’est aussi en Grèce que le pain a commencé à être aussi connoté l’aliment du pauvre.

Le pain chez les romains

Pain bio Alsacien
Pain bio Alsacien

Le pain est arrivé très tard chez les Romains notamment. Dans un premier temps, le pain est resté dans les grandes villes puisse dans un second temps, il a conquis le reste de l’empire. Un pain a été retrouvé dans les cendres de Pompéi. C’est l’invasion de la Gaule, qui va s’accélérer le développement du pain dans l’empire romain.

Le pain au moyen âge et la renaissance

Au moyen Âge, le pain prend encore plus de place de l’alimentation des habitants européens. Le pain se retrouve sur toutes les tables tant chères les nobles que le tiers état. Durant cette période, on assiste aussi aux premières réglementations sur le pain. On a interdiction pour les professionnels de vendre du pain rassis, trop brûlé, trop petit et entamé par des souris.

Le pain en Asie

Le pain est arrivé récemment en Asie avec les Européens. La Chine revendique que le pain est très ancien sur son territoire de surcroît. Elle raconte même qu’elle a inventé le hamburger vers l’en 0. Tant que le pain chinois n’est pas le même que le pain Européen. Les Chinois n’utilisent pas les mêmes ingrédients. Alors que le Japon, la consommation du pain remonte au XVIe avec les Portugais.

Le pain à l’époque moderne

Le développement du pain a commencé avec la Révolution française en 1793. Le législateur a supprimé plusieurs taxes qui frappaient indirectement le pain. La première boulangerie industrielle fut construite à Paris par un Autrichien en 1836. La deuxième moitié des années 1800 a vu l’explosion de la consommation du pain frais.

Le pain chez Français de la révolution à de nos jours

Pain bio Alsacien
Pain bio Alsacien

La France est aussi dans l’empire romain ou la consommation de pain était déjà répondue. La fabrication du pain est surtout artisanale notamment. La consommation était très élevée de surcroît dans les zones rurales. La France était très rurale à cette époque de surcroît. C’est au 19e siècle, on a commencé à avoir une standardisation dans la fabrication avec August Zang, un ex officier autrichien qui est arrivé en 1839. Il a intégré une partie de viennoiserie. C’est à cette époque que le mot viennoiserie est créé en référence à ses origines viennoises avec un suffixe « erie ».

Pourquoi le pain est-il si apprécier par les différents périodes Le pain a été l’aliment parfait, car il répondait à plusieurs à trois grands besoins de ces périodes. Le problème de stockage des aliments notamment. Il est très difficile de stocker des aliments cuits sans système de froid notamment. Le pain se conserve très bien sur la durée à température ambient de surcroît. La rusticité de sa fabrication, on n’a pas besoin de beaucoup de produits pour fabriquer. Il est très facile à transporter.

Vous pouvez consulter notre offre de pain ici : Les pain de proxieat

Pour plus d’info vous pouvez consulter ce site  : Histoire du pain

Publié le Laisser un commentaire

Fruits et légumes d’Alsace, Découvrez la liste du mois juillet

Fruits et légumes de saison en ALSACE

Découvrez les nouveaux fruits et légumes Bio de juillet ainsi que celles qui sont encore disponibles dans les fermes Alsaciennes. Ces fruits et légumes sont récoltés de fermes Bio Alsaciennes. Chaque mois, Proxieat (www.proxieat.com/) vous propose la liste de fruits et légumes habituellement récoltés en ALSACE. Les fruits et légumes de saison sont le meilleur d’avoir de bénéficier un maximum de nutriment issus de fruits et légumes composants vos paniers.

Fruits et légumes d’Alsace, les nouveautés du mois de Juillet

En juillet, en matière de nouveautés en Alsace, on a l’arrivé de nouveaux fruits et deux légumes sur les étals des maraîchers Bio. Pour les fruits, on a arrivé des prunes, les abricots, melons et pastèques. Le mois de juillet marque aussi la prise du pouvoir par les fruits. les fruits devient aussi importants que les légumes en Alsace en juillet.

 Les légumes emblématiques de l’été.

Ces légumes représentent l’été, car ils sont très adaptés au climat et aux besoins nutritionnels des consommateurs. En été, il est important de boire beaucoup d’eau, plusieurs de ses légumes sont très riches en eau.

Donc voici la liste de légumes riche en eau disponible en juillet.

Concombre, 97 % d’eau

Melon, 95 % d’eau

Salades vertes, 95 % d’eau

Courgette, 94 % d’eau

Aubergine, 92 % d’eau

Tomate 90 % d’eau.

Les fruits emblématiques de l’été

Le mois de juillet est le pic de la saison pour les fruits Alsaciens. Il s’agit du mois duquel, il y a plus de fruits disponibles. Il s’agit aussi l’un des derniers mois pour profiter des fruits rouges et l’apparition de certains fruits de l’automne.

La liste des fruits et légumes made in Alsace de juillet

FruitsLégumes
Cassis Oignon jaune, rouge, botte.
abricotBetterave, betterave botte
PruneLes aromates, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, menthe, persil plat, persil frisé
MirabelleCarotte botte, carotte.
Fraise Navet violette, navet violette botte.
Cérise
Poireau, chou chinois, chou fleur, chou blanc
Quetsche
Aubergine, céleri branche, 
Groseille
Concombre, courgette, fenouil,  fève, haricot
Melon
Pommes de terre, Salades laitues , Tomates 
PastèqueTomate cerise

Si vous souhaitez, vous pouvez nous découvrir ici : Proxieat

Pour en savoir plus sur les fruits et légumes bio d’Alsace  : fruits et légumes d’Alsace

Publié le Laisser un commentaire

La définition de fruits et légumes de saison, comment suivre la saison des produits frais

fruits et légumes de saison

Depuis quelques années, on entend, il est très important de manger des fruits et légumes de saison, pour diverses raisons, écologiques pour soutenir les maraîchers locaux. Les fruits et légumes de saison sont celles les plus frais, car cultivés le plus proche de chez vous. Des fruits et légumes cultivés en agriculture biologique de préférence afin d’éviter les produits en agriculture hors-sol. Les fruits et légumes frais ont une valeur nutritionnelle le plus important.

Fruits et légumes de saison : la définition

Il existe plusieurs critères pour définir un fruit ou un légume de saison. Le plus important étant le critère géographique, générale, on commerce par celle de la région. Il s’agit de fruits et de légumes qui sont récoltés dans une région à une période donnée. Ce sont des fruits et des légumes respectent le climat d’une région, mais pas fruits et légumes issus de l’agriculture hors-sol. Il y a aussi des fruits et légumes de saison pour la France.

Panier bio des maraîchers Alsaciens
Panier bio des maraîchers Alsaciens

Dans ce cas, ces fruits et légumes peuvent être récoltés en France entière et ils doivent être frais. Ces fruits et légumes doivent respecter le climat de leur région. Le critère lié à la maturité du fruit et légumes. Vous pouvez cultiver quasiment tous les fruits et légumes hors saison, mais si les conditions ne sont pas réunies, ils n’arrivent jamais à maturité.

Pourquoi manger des fruits et légumes frais et de saison

Les fruits et légumes de saison sont ceux qui ont mûri au soleil sur la plante. Ils sont récoltés à maturité. les fruits et légumes offrent plus de nutriment (vitamines et minéraux). Ils ont de meilleurs goûts. Un fruit ou un légume est frais lorsqu’ils se passent peu de temps entre sa consommation et sa récolte. La distance un facteur clé pour la conservation de la fraîcheur d’un fruit ou d’un légume. Pour un locavore, un fruit ou un légume est local et frais s’ils viennent à moins de 100 km de leur domicile.

Dans notre équipe, nous avons quelqu’un, qui a pu constater la différence entre un fruit cueilli à maturité et un fruit cueilli avant sa maturité. Guillaume fils d’agriculteur antillais, donc la culture principale est la banane. Le deuxième fruit le plus consommé par français a un goût légèrement différence quand elle est récoltée en maturité. Actuellement pour permettre à la banane de supporter le voyage, on le récolte jeune.

Fruits et légumes Bio de saison

Le panier Bio du primeur Alsacien
Le panier Bio du primeur Alsacien

L’agriculture biologique peut aussi démontrer la fraîcheur des produits. Les fruits et légumes bio ne sont pas traités devront être mangés plus rapidement que les fruits et légumes traits avec des pesticides ou des produits permettant d’allonger leur durée de conservation. Généralement, les petits fruits bio sont plus difficiles à conserver, mais quand ils sont traités, ils peuvent être conservés plus longtemps. Les fruits et légumes bio de saison marquent aussi leur différence par leur qualité gustative. Il est reconnu que les fruits et légumes bio ont une plus grande valeur gustative que les fruits et légumes conventionnels. « Article de Proxieat sur la couleur de fruits et légumes ».

Comment choisi son panier bio frais

SI vous devez choisi de vous faire livrer un panier bio à la maison voici vos conseils.

Choisi un panier bio avec le plus de fruits et légumes frais, qui sont récoltés le plus proche de chez vous afin d’avoir les fruits et les légumes avec une meilleure qualité gustative et apport nutritionnel. Le trajet entre la ferme et votre domicile ne doit pas excéder 100 km. Il faut aussi veiller ce que la durée entre la récolte et la livraison chez vous soit la plus courte possible.

Si vous souhaitez découvrir proxieat c’est ici : Proxieat des produits frais locaux en zéro déchet

Pour allez plus loin : https://agriculture.gouv.fr/

Publié le Laisser un commentaire

Top 10 des légumes le plus consommés à Noël

Noël est une période de fête et la générosité envers soi-même et les autres. Noël est une fête familiale par excellente, des grands dîners en famille faisant le point de l’année qui vient se couler. Le grand repas avec des produits le plus noble des fruits et des légumes ainsi que les autres produits. Noël est la fête culinaire par excellence. Il s’agit surtout se réunir autour d’un bon repas.

Pour réaliser notre classement, nous avons étudiant plus de 100 plats cuisinés par les Français à Noël. Nous nous sommes appuyés sur les plats régionaux des grandes régions françaises. Nous avons aussi étudié les nouveaux plats de la cuisine ainsi que les plats véganes de Noël.

Voici notre liste des légumes les plus consommés en France

  • Pommes de terre
  • Carottes
  • Salades
  • Poireau
  • Envide
  • Courge Buttermut
  • Courge potimarron
  • Epinard
  • Chou-fleur
  • Brocoli
  • Pommes de terre charlotte Bio
  • Carotte multicolor Bio d'Alsace
  • Box de Salade Bio
  • Poireau bio made in Alsace
  • Endive bio salade de proximité de Strasbourg
  • Courge Buttermut Bio made in Alsace
  • Potimarron bio made in Alsace
  • Epianrd bio de ferme à proximité de Strasbourg
  • chou-fleur alsacien bio de potager made in Alsace
  • Brocoli alsacien, made in Alsace de proxieat.com

Les légumes Bio de Noël

Si dans le passé, les légumes avaient une place moins importante durant cette période, la viande avait une place plus importante dans les assiettes ainsi que les produits de la mer. Sous impulsion des mouvements véganes ainsi que la redécouverte de certains plats contenant moins de viandes, mais plus de légumes.

Publié le Laisser un commentaire

Comment la météo a fait augmenter les prix des fruits

L'augmentation des prix des légumes bio

Les maraîchers et les vergers bio ont eu beaucoup de déconvenues, ceux liés à la météorologique a été le plus important. Ces événements ont eu une importante répercussion sur le niveau de production des fruits à noyau comme les pêches, abricots, mirabelles. Ce sont les cerises qui ont le plus souffert surtout en Alsace. 2020, une année compliquée pour le bio, entre la météo et l’évolution du mode de consommation des Français. Le marché connaît sa première crise en France, jadis toujours en croissance a commencé à frémir avec des signes importants.

La saison de fruits et légumes Bio de 2020

Cette année, la saison des fruits et légumes a été marqué par plusieurs événements climatiques exceptionnels qui ont endommagé les cultures. Le marché Bio doit aussi faire face à plusieurs défis dont la cannibalisation par les grandes surfaces classiques.

Un avant du changement climatique ou une année exceptionnelle

Nous avons eu la neige tardive dans plusieurs régions donc l’Alsace. Le froid est resté jusqu’au mois de mai. Durant l’été, nous avons eu des intempéries à répétition. Ces événements ont déduit une partie de la production. Beaucoup de productions de pleins champs n’ont pas résisté à ces conditions extrêmes.

L’agriculture biologique et ces conditions métrologique

condition de météo Alsace
condition de météo Alsace

L’agriculture biologique est surtout plus exposée que l’agriculture traditionnelle. De part même sa philosophique qui veut que les plantes soient à l’air libre sans produits chimiques. La récolte des fruits à noyau a été très moyenne cette année, en Alsace. Selon les chiffres du ministère de l’Agriculture, le gel d’avril est responsable de la chute de la production des fruits à noyau. La production des abricots a baissé de 35 % et les pêches ont basé de 24 % en France en 2020. Les cerises ont encore plus souffert des conditions météorologiques, car le dernier épisode de froid est arrivé durant le début de la saison. Après le froid, ils ont pris la pluie.

 Les fruits et légumes Bio et le dérèglement climatique

Le dérèglement climatique est amené à s’amplifier dans les prochaines années. La production des fruits et légumes biologiques ou en biodynamiques est plus exposée aux variations climatiques, car ces modes productions qui sont sensibles aux aléas climatiques. Les maraîchers bio produisent ses légumes en plein air majoritaire ou sous serre non chauffé, comme pour un verger.

Les facteurs éléments pouvant expliquer le prix des fruits et légumes

Panier de fruits Bio
Fruits Bio d’Alsace

L’augmentation des prix des matières premières a aussi un impact sur le prix des denrées alimentaires. L’augmentation du prix du pétrole a impacté sur le prix, les maraîchers et les vergers utilisent leur tracteur qui consomme beaucoup de pétroles. L’augmentation du prix de l’électricité a été plus modérée, mais son impact sur les charges est important. Les producteurs sont obligés de répercuter une partie des pertes sur leurs productions restantes. Cela contribue actuellement à la haute des poires et des pommes cette année. Les pommes et les poires devraient augmenter de 20 à 25 % cette année.

L’augmentation du prix des fruits et légumes Bio

Actuellement, nous avons une légère hausse des prix en matière des fruits et légumes bio de 3 % à 5 %. Cette augmentation n’est que le résultat des intempéries de la fin de l’hiver 2020, beaucoup de vergers et maraîchers ont perdu une part très importante de leur production de fruits à noyau. Cet épisode de froid tardif a eu aussi un impact sur la saison, c’est le moment que les maraîchers commencent à planter les légumes récoltés pour l’hiver.

Le problème spécifique du lait et des œufs

oeuf et lait Bio
œuf et lait Bio

Les filières bio du lait et des œufs passent une phrase très compliquée actuellement. La demande se tarit et certains éleveurs sont même obligés de revenir en arrière. Sur les dix premiers mois de l’année, la demande pour le lait a diminué de 1,6 %, on a 20 % de la production de lait bio qui ont été vendus sur l’étiquette de lait conventionnel.

La consommation des œufs bio a baissé de 3,1 % sur les huit premiers mois de l’année. Selon la CNPO (comité national de la promotion de l’œuf). Même s’il est un peu tôt de parler essoufflement de ces marchés, car ces baisses peuvent être expliquées par d’autres facteurs. Il est prudent de rappeler que le confinement a eu un impact très important sur la consommation alimentaire.

 En restant la maison, les Français ont beaucoup cuisiné et cela a porté le marché du lait et des œufs. Après le confinement, les Français ont juste repris leurs habitudes alimentaires avec moins d’aliments frais donc de plats déjà préparés. Cela peut expliquer pourquoi le secteur traditionnel soit moins impacté, car les préparateurs utilisent plus les œufs et le lait conventionnel dans la production.

Une augmentation générale des prix à prévoit

Depuis le début de l’année, les prix de fruits et légumes ont augmenté en moyenne de 34 % en France. Toute la famille de produits était concernée. Les fruits et légumes, l’huile, et les céréales au début des vacances. Depuis, on a eu une baisse d’environ 8 % durant la période estivale. Dans cette analyse, il faut distinguer les produits bio et les produits conventionnels. La baisse des prix était surtout sur les produits conventionnels avec une baisse de 18 %. Le prix n’a pas baissé sur certains légumes. Aujourd’hui, la météo reste un facteur important sur l’agriculture.

Vous pouvez nous  découvrir  ici  Proxieat.com

sources : Comprendre le marché du lait

Publié le Laisser un commentaire

La digitalisation des AMAP un mariage difficile

Illustration article premier

Une AMAP est un réseau social où les consommateurs et les producteurs se rencontrent pour échanger. Dans une AMAP, le consommateur n’achète pas seulement ces produits comme les producteurs ne vendent pas uniquement leurs produits. Une AMAP est une coalition de plusieurs producteurs généralement maraîchers, éleveurs, producteurs décident de proposer leurs produits ensemble un jour par semaine et d’être présent sur le lieu de vente pour échanger avec les clients. Les clients peuvent échanger avec les producteurs sur son processus. Les produits vendus dans une AMAP ont un kilométrage beaucoup plus faible que ce vendu dans un magasin classique.

Définition et l’origine des AMAP

Association qui établit un lien direct entre un exploitant agricole de proximité et des consommateurs. AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne. Bien souvent, il s’agit d’un contrat qui lie un petit nombre de producteurs (maraîchers, éleveurs, affineurs) avec un petit groupe de consommateurs. Il s’agit d’un point de vente temporaire où clients et producteurs se rencontrent.  

 Histoire des AMAP

AMAP est d’origine Américaine, elle est la traduction d’un concept CSA (Community Supported Agriculture « Roxbury Farm ». En France, quand on pense à l’agriculture Américaine, on pense à ces grandes fermes usines. Une agriculture très intensive. Les États-Unis est le pays de Monsanto, qui est le symbole de l’agriculture intensive. Les USA consomment 44 % de la production de produits bio du monde. Ces communautés se sont très développées sur la côte l’Ouest et la côte l’Est.

Son arrivé en France

C’est en octobre 2000, les époux Vuillon découvrent à New York le concept de CSA, l’année suivante, ils ont décidé de le transposer en France. La crise de la vache folle a permis une prise de conscience auprès de certains consommateurs. La nécessité d’avoir une agriculture à taille humaine respectant les conditions animales. L’industrialisation du métier de ‘l’agriculteur n’est pas toujours bénéfice pour le consommateur. Ils ont répondu à un appel à projet du Secrétariat d’État à l’Économique Solidaire pour lancer la première AMAP. La première AMAP est lancée en 2001 en France, aujourd’hui on décompte plus de 6000 AMAP en France. lien pour aller plus loin :

Origine du concept des AMAP

 

              L’objectif des AMAP

L’objectif d’un AMAP est de favoriser les producteurs locaux, en leur permettant de se regrouper sur un marché pour vendre leur production. Les trois principaux objectifs d’une AMP …

  • Favoriser une agriculture paysanne de proximité, en proposant uniquement les produits locaux aux consommateurs.
  • Encourager l’économie locale en permettant aux petits producteurs de vendre leurs productions à juste prix, car ils ne sont pas directement en concurrence avec les produits étrangers.
  • Favoriser une agriculture responsable et durable.

             La livraison des paniers de fruits et légumes     

L’origine, le concept n’a pas été créé pour la livraison à domicile. L’ADN de l’AMAP est un lieu où se rencontrent les producteurs locaux et les consommateurs. La livraison n’est pas permise aux producteurs de discuter avec leur client. Une AMAP n’est pas seulement un lieu pour l’achat de ces produits locaux, c’est aussi un lieu d’échanges entre les consommateurs et les producteurs locaux.

La livraison de panier n’est pas dans la philosophie de l’AMAP. Il n’est pas strictement interdit pour effectuer de la livraison à domicile, le principe même de l’AMAP l’exclure. Dans une AMAP, les fruits et légumes représentent la part la plus importante. L’AMAP est très différente qu’un magasin spécialisé dans les produits locaux. Une AMAP est surtout le lieu de rencontre entre les producteurs et les consommateurs.

Le fonctionnement d’une AMAP n’est pas compatible avec la livraison à domicile. Une AMAP est avant un réseau social où se rencontrent les locavores et les producteurs locaux.

                                     La différence entre AMAP et Magasin

Il y a beaucoup de différences entre un AMAP et un magasin. Même si un magasin peut se spécialiser dans les produits locaux. L’AMAP est un lieu d’échanges temporaire, sur lequel on réunit un ensemble de producteurs à proximité du lieu d’échanges. Une AMAP est plus un réseau social plutôt qu’un magasin. Un magasin un lieu d’échanges purement économique. Un AMAP permet à un consommateur d’acheter directement aux producteurs sans intermédiaire alors qu’un magasin par définition il y a au moins un intermédiaire.

La provenance des produits entre produits une grande différence entre AMAP et magasin

Dans un magasin, vous pouvez trouver des produits venant un peu partout dans le monde. Aujourd’hui, chaque produit dans un magasin en France aura parcouru en moyenne 1750 km avant d’arriver chez le consommateur. Dans un AMAP, tous les produits sont censés venir à proximité.

                         Les obligations des consommateurs et celle des paysans

En adhérant à une AMAP, le consommateur prend les responsabilités suivantes :

    S’engager en payant se part de la récolte à l’avance, en comprenant que cela inclut le partage des risques et des bénéfices avec la ferme, pour la saison à venir.

    Venir chercher son panier au jour et à l’heure dits. Prévenir s’il ne peut prendre son panier (retard, vacances, etc.) et convenir d’un arrangement selon les possibilités qui ont été définies au début de la saison.

    Communiquées en toute franchise et liberté ses bonnes remarques, ses questions ou ses insatisfactions directement auprès de son paysan et du coordinateur, pour qu’ils puissent examiner ensemble si des explications ou des améliorations sont possibles.

    Partager ses idées et ses initiatives avec la ferme et les autres partenaires afin d’améliorer le fonctionnement du projet.

Les engagements des paysans

En devenant partenaire d’une AMAP, le paysan prend les responsabilités suivantes :

    Produire une diversité de légumes et d’autres éléments, si possible, pour composer des paniers variés.

    Livrer les produits au jour et à l’heure dits.

    Aviser ses partenaires en cas de problèmes exceptionnels qui affecteraient la livraison ou toute activité : problème climatique grave, maladie, etc.

    Être ouvert pour expliquer le travail de la ferme à ses partenaires.

    Prendre en compte les remarques et les besoins de ses partenaires. Dans le cas où il ne peut satisfaire à une demande, en expliquer les raisons. Effectuer une évaluation à la fin de la saison.

Les AMAP à Strasbourg

Il y a plusieurs AMAP à Strasbourg. Il y a une dizaine AMAP à Strasbourg. Voici quelqu’une d’entre elles. L’AMAP CARDEK, L’AMAP de la Gare et l’AMAP du Schluthfeld. Á Strasbourg, il n’y a pas beaucoup de maraîchers à Strasbourg, donc la mise en place d’une AMAP peut très difficile.

   Découvrez nous ici :   https://www.proxieat.com

Publié le Laisser un commentaire

Le Bioplastique, est-il une solution écologique pour la biodiversité !

Le bioplastique peut-il être une vraie solution écologique pour la planète. Le bioplastique est le résultat d’une dernière chance d’une industrie qui refuse de disparaître. Même s’il est difficile de caractériser un bioplastique, on sait ce qu’il n’est pas. Le bioplastique représente aussi un problème moral autant d’écologique. Beaucoup d’entre nous, on entendit cette phrase, « On ne gaspille pas la nourriture ».

Définition du bioplastique

Les bioplastiques désignent à la fois les plastiques biosourcés et les plastiques biodégradables.

Les plastiques biosourcés sont issus de ressources renouvelables : végétale, animale, etc.

Les plastiques biodégradables signifient qu’ils se dégradent grâce à des organismes vivants : bactéries, champignons, etc.

La règlementation sur les bioplastiques en France

Bioplastique en Asie
Bioplastique maxi déchet

Aujourd’hui, on accepte la désignation de bioplastique, pour les plastiques fabriqués à 70 % de pétrole et on toléra 60 % après 2020 et 40 % après 2025.

Pour avoir la désignation de bioplastique, il faut utiliser une partie de matériaux biosourcés et biodégradables.

Actuellement, beaucoup de plastiques traditionnels peuvent opter pour la définition de bioplastique, car la découverte récente des champignons microscopiques (Fusarium) pouvant se dégrader certains plastiques donc (le PET).

Historique de la matière

Le bioplastique n’est pas une nouvelle idée, car il existe depuis 1930 au moins. Le constructeur automobile  américaine, FORD utilisait déjà dans ses usines. Il intégrait des pièces en plastique fabriqué à la base du soja.

Comparaison entre bioplastique et plastique

Il ne faut pas prendre le bioplastique pour ce qu’il n’est pas. Le bioplastique n’est ni Bio et ni plastique à 100 %. Les matières servantes de bioplastique ne sont pas issues de l’agriculture biologique. Il contient toujours du pétrole dans la plupart des cas. La fabrication de bioplastique demande plus de ressources fossiles qu’un plastique classique.

 En 2018, sur les 2,11 millions de tonnes de bioplastiques fabriquées dans le monde seulement 43, 2 % étaient biodégradables, mais seulement 11,7 % était à 100 % végétales sans produire chimiques.

Certaines bioplastiques sont compostables, le Conseil d’État dans un arrêt du 28 décembre 2018 a confirmé la conformité des sacs bioplastiques à la norme NF T 51-800.

Le bioplastique meilleur pour l’environnement

Bioplastique max déchet à la décharge
Bioplastique max déchet

Actuellement, le taux de plastique recyclé en France est seulement 6 % en France, l’ensemble des déchets ménagers, elle est de 39 %. Beaucoup de déchets terminent dans les décharges publiques ou à l’incinérateur.

Les bioplastiques causent aussi des problèmes écologiques sur l’écosystème du vivant, durant leur processus de décomposition, les particules sont susceptibles d’être absorbé par les autres espèces (poisons, tortues, etc.).

 Le secteur des bioplastiques met en avant le fait que les matières sont issues des productions végétales et animales, mais dans les classements de top 10 secteurs les plus polluants au monde, on retrouve le secteur de l’élevage à la 7e place avec 5,4 % de la production suivie de la gestion des sols agricoles 5,2 % à la 8e. Les deux ensembles sont à la deuxième place avec 10, 6 %.

Le bioplastique une solution pour les industriels

Le bioplastique est la réponse des industriels à la prise de conscience des consommateurs des dangers liés aux plastiques. Le développement des mouvements comme le zéro déchet qui opte pour la suppression des déchets à la source.

Deux visions sur les plastique zéro déchet et les producteurs de bioplastiques

Le mouvement zéro déchet promeut la suppression totale du plastique, car un déchet reste un déchet biodégradable ou pas. Ce déchet nécessite un écosystème pour son retraitement qui est aussi une source de pollution. Ces déchets réclament une chaîne industrielle pour le recyclage et cette chaîne est source d’émission. La vision des partisans de mouvement zéro déchet donc sur : ( https://www.proxieat.com/strasbourg-zero-dechet-bio-compost-local/ ) est membre se résume ainsi, « la meilleure façon de supprimer un déchet est de lui enlever toute utilité économique donc plus besoin de la fabriquer».

La vision des industriels du secteur

Les consommateurs ont besoin de plastiques dans leur quotidien. Nous n’avons pas besoin de réduire sa consommation, il suffit de substituer le pétrole présent dans le plastique par un matériau biodégradable.    

Le bioplastique et biocarburant, quelle usage pour les sols    

Durant cette enfance nos parents nous disaient toujours « On ne gaspille pas la nourriture ».

Les produits agricoles sont très sensibles, pour l’opinion publique. Durant les émeutes de la faim en 2008 et 2012, il est devenu très clair que le secteur des biocarburants ne pourrait pas se développer. Utilisé la nourriture pour faire du carburant n’est pas si différente pour faire des bioplastiques.

Actuellement, beaucoup de soutiens du secteur des bioplastiques disent que le secteur ne rentre pas en concurrence avec la nourriture humaine. C’est faux, le maïs et le blé font partir de la nourriture de base de millions de personnes dans le monde.

Le développement du secteur engendra un effet d’éviction, car beaucoup de producteurs pourraient trouver plus avantageux de produits le secteur de bioplastiques, car moins contraignant.

Le bioplastique n’est pas souhaitable, car elle ouvrira un nouveau débouché commercial pour l’agriculture intensive qui détruit les sols notre écosystème. Aujourd’hui, nous ne cessons pas d’encourager les producteurs à passer à l’agriculture biologique, il serait inconscient de développer ce secteur.

La vraie solution c’est plutôt le vrac et le zéro déchet. Supprimons les plastiques pour favoriser notre écosystème.

Source : https://www.ademe.fr/

Publié le Laisser un commentaire

Origine des principaux fruits et légumes Bio consommés e France

illustration un artilce

La consommation de fruits et légumes bio en  France ne cesse de progresser ces dernières années, l’offre n’arrive pas toujours à suivre, malgré l’accélération de la conversion au Bio des producteurs convention.

La Banane

En France, quasiment l’ensemble des bananes consommées sont importées. Il commence juste à avoir une petite production de bananes aux Antilles sur la Guadeloupe et la Martinique. La banane importée est principale de la République Dominicaine et le Équateur.  https://reporterre.net/La-face-cachee-de-la-guerre-de-la-banane-bio

Pomme

En 2014, la consommation de pommes bio était de 88 % d’origine française. En 2017, elle était de 74 %. Cette diminution s’explique par l’appétit des Français pour la pomme bio.

Agrumes

La production des agrumes bio est très marginale et concentrée principalement en Corse. En 2015, elle était de 16 %, elle est tombée à 3 % en 2017. La production n’a pas diminué, mais la demande ne cesse d’augmenter.

Pomme de terre

En 2015, 94 % de la consommation de Pomme de terre consommée en France a pour origine France, mais ce taux a baissé à 82 % en 2017. Ce recul est dû à une mauvaise récolte en 2016.

Carotte

Les producteurs de carotte français n’arrivent pas à satisfaire la demande. En 2015, 79 % des carottes Bio étaient françaises alors qu’en 2017, elle est tombée à 69 %.

Courgette

En France, nous ne sommes pas un grand producteur de courgette si au début, nos producteurs sont arrivés à satisfaire 51 % de la demande en 2015 et 74 % de la demande en 2016, en 2017, la production française ne représentait que 31 % de la production.

Tomate

La France n’est pas un grand producteur de tomate. La France est le 5e producteur européen. Si en 2016, 40 % des tomates bio consommées étaient françaises, en 2017, elles représentaient juste 22 %.

Oignon

L’Oignon est l’exception de cette liste, car elle est l’un des rares produits sur laquelle la production est en progression régulière. En 2014, la production représentait 43 % et en 2017, elle a atteint 64 %.

Découvrez notre boutique de fruits et légumes Bio à Strasbourg : https://www.proxieat.com

Publié le Laisser un commentaire

Découvrez le top des fruits les plus caloriques

top fruits plus caloriques

Découvrez notre top des fruits les plus caloriques. Ces fruits sont délicieux quand vous avez besoin d ‘énergie. Après le sport, les études ou le boulot, ils sont savoureusement énergétiques. Mais si vous souhaitez garder la ligne n’en abusez pas trop.

Le top des fruits les plus caloriques

Le top des fruits les plus caloriques : la noix de pécan, la noix de coco, la datte, la châtaigne, la banane, la figue, le raisin, la cerise…

La noix de pécan

La noix de pécan est le fruit le plus calorique. Idéal pour prendre une bonne dose d’énergie, les sportifs apprécieront. Elle est riche en matière grasse. 691 kcal/100g, la nature nous offre plein d’énergie.

La noix de coco

La noix de coco est très riche en calorie. Avec 354 kcal/100g, elle obtient la deuxième place. Elle est Gorgée d’acides gras et de glucides.

La datte

Célèbres pour leurs apports en énergies, les dattes contiennent 280 kcal/100g. Naturellement énergétiques, elles revigorent les sportifs. Mais n’en abusez pas trop, elles sont très sucrées.

La châtaigne

Un must pour l’hiver, on aime se réchauffer en mangeant des châtaignes. Elles nous offrent pleins d’énergies par le temps glaciales. Elles ont de 200 à 236 kcal/100g, elles sont un bon apport en force en plein hiver.

La banane

Excellente pour les sportifs, elle redonne l’énergie nécessaire. Elle est riche en vitamine, en magnésium, en potassium est en fibres. Elle a 89 kcal/100g.

La figue

La figue a beaucoup d’énergies pour sa petite taille. Elle a entre 70 et 80 k cal/100g. Elle se consomme fraiche ou secs.

Le raisin

Très apprécié comme fruit sec, dans un bol de céréales le matin, ou en barre après le sport, le raisin est riche en énergies. Il contient 67 kcal/100g.

La cerise

Ce petit fruit a beaucoup d’énergies. Elle a entre 50 et 65 kcal/100g. Elle rentre dans le classement des fruits les plus caloriques.

Le kaki

Très petit et très sucré, le kaki contient entre 67 et 127 kcal/100g suivant son espèce.

La valeur énergétique d’un fruit n’est pas la seule chose à prendre en compte. Mangez beaucoup de fruits variés, de préférence de saisons, pour profiter de leurs vitamines et de leurs anti-oxydants. Pensez à gouter aux fruits de saisons pour varier les plaisirs et les nutriments qui nous font du bien.

La valeur calorique d’un fruit varie selon son espèce. Les valeurs nutritives de ce classement sont données à titre indicatif.

Si vous avez aimé notre top des fruits les plus caloriques, vous pouvez découvrir notre boutique de fruits bio en ligne. Nous livrons à Strasbourg et dans les communes environnantes : https://www.proxieat.com/

Publié le Laisser un commentaire

Les fruits et les légumes disponibles en août en Alsace

Découvrez les nouveaux fruits et légumes Bio d’août ainsi que celles qui sont encore disponibles dans les fermes Alsaciennes. Ces fruits et légumes sont récoltés de fermes Bio Alsaciennes.

Fruits et légumes Bio, les nouveautés du mois d’Août

En août, en matière de nouveautés en Alsace, on a l’arriver deux fruits et deux légumes sur les étals des maraîchers Bio. Pour les fruits, on a les pommes et les raisins pour les légumes, on a le potimarron et potiron qui commence en fin août.

 Les légumes emblématiques de l’été.

Ces légumes représentent l’été, car elles sont très adaptées au climat et aux besoins nutritionnels des consommateurs. En été, il est important de boire beaucoup d’eau, beaucoup de ses légumes sont très riches en eau.

Donc voici la liste de légumes riche en eau disponible en août.

Concombre, 97 % d’eau

Melon, 95 % d’eau

Salades vertes, 95 % d’eau

Courgette, 94 % d’eau

Aubergine, 92 % d’eau

Tomate 90 % d’eau.

Pastèque et Mélon

Les fruits emblématiques de l’été

Le mois d’août est le pic de la saison pour les fruits Alsaciens. Il s’agit du mois, il y a plus de fruits disponibles. Il s’agit aussi le dernier mois pour profiter des fruits rouges et l’apparition de certains fruits de l’automne.

Les fruits rouges

Framboise

Fraise

Les fruits emblématique de l‘été Alsacien

Mirabelle

Abricot (fin dès la fin de juillet en raison des conditions météorologiques très défavorables pour la saison 2020 )

Myrtille

Les pommes

Mûre

Pêche /Prune /Questsche

Les autres légumes Bio du mois d’août

L’été est aussi la saison des légumes, l’été propose une variété de légumes plus riche que les autres saisons, le mois d’août représente le pic de la saison de l’été pour les légumes.

Les légumes à racine disponible au mois d’août sont

Carotte, betterave,  céleri blanche, Fenouil, oignon, navet, oignon.

 Les autres légumes Bio

Chou

Côtes de Blette

Haricot

Maïs

Poireau

Poivron

Pommes de terre

L’été touche à sa fin, beaucoup de fruits et légumes vont disparaître pour cette saison. Le mois d’août est la saison pour profiter de ses fruits et légumes une dernière fois de l’année. Le mois d’août est idéal pour expérimenter les faveurs des fermes alsaciennes. Profitez de ces occasionnés pour expérimenter n’ayez pas peur.

Découvrez  notre raison d’être : Proxieat la ferme urbaine